Receta de guisantes Kachori: cómo hacer Matar Kachori

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Peas Kachori, también conocido como matar ki kachori, es un bocadillo del norte de la India que se prepara principalmente durante los festivales en los hogares. Se elabora con la ayuda de relleno de guisantes frescos y muchas especias. El sabor de las especias enriquecidas y los guisantes lo convierten en un plato muy especial para las fiestas. Sabe muy bien con cuajada y chutney dulce. Es una excelente recomendación para el desayuno durante los inviernos.

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: bocadillo

Sirve: 2

• 1. Atta / harina de trigo - 1 taza

  
  
  

  2. Guisantes - 1 taza hervidos

  3. Harina de maíz - 1 cucharadita

  4. Cebollas - 1 taza picadas

  
  
  

  5. Chiles verdes picados - 4-5 chiles verdes

  6. Semillas de Jeera - 1 cucharadita

  7. Semillas de cilantro - 1 cucharadita

  8. Semillas de hinojo - 2 cucharaditas

  9. Chile rojo en polvo - 1 cucharadita

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  10. Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita

  11. Garam masala - 1 cucharadita

  12. Dhaniya en polvo - 1 cucharadita

  13. Sal - al gusto

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  14. Agua - ½ taza

  15. Aceite - 1 taza

• 1. Tome la harina de trigo en un bol y agregue sabor a sal, aceite 2 cucharadas y amásela hasta obtener una masa compacta con agua.

• 2. Coge una sartén y calienta 2 cucharadas de aceite.

• 3. Agregue jeera y semillas de hinojo, jengibre al aceite y saltee

• 4. Agregue las semillas de cilantro, la cebolla picada y saltee nuevamente.

• 5. Antes de que las cebollas se doren, agregue la sal, la cúrcuma en polvo y los guisantes hervidos.

• 6. Agregue el garam masala, el polvo de dhaniya, el chile rojo en polvo, los chiles verdes picados y mezcle bien.

• 7. Apague la llama y deje que la mezcla se enfríe y baje a temperatura ambiente.

• 8. Cuando baje a temperatura ambiente, transfiera la mezcla a una batidora y muélala hasta obtener una pasta gruesa. El relleno de guisantes está listo.

• 9. Agregue agua a la harina de maíz y haga una pasta fina.

• 10. Engrase el rodillo y la superficie con aceite.

• 11. Tome la masa de trigo y tome una pequeña porción redonda y enróllela como un chapati

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• 12. Tome la mezcla de guisantes y rellénela con la masa enrollada.

• 13. Con la ayuda de tus manos, enciérralo bien y vuelve a enrollarlo con un rodillo

• 14. Aplique la pasta de harina de maíz en los bordes y el kachori estará listo para ser frito.

• 15. Coge una sartén y calienta el aceite de cocina en ella.

• 16. Pon los kachoris en el aceite y fríelos.

• 17. Siga girando los lados hasta que se pongan dorados y crujientes.

• 18. Sacar en un plato y servir caliente.

• La masa debe quedar lo suficientemente apretada.

• 4 piezas - 200 g
• 629 - Hay
• 43,3 - g
• 9,3 - g
• 50,0 - g
• 5,8 - g

Paso a paso: cómo hacer guisantes Kachori

1. Tome la harina de trigo en un bol y agregue sabor a sal, aceite 2 cucharadas y amásela hasta obtener una masa compacta con agua.

2. Tome una sartén y caliente 2 cucharadas de aceite en ella.

3. Agregue jeera y semillas de hinojo, jengibre al aceite y saltee.

4. Agregue las semillas de cilantro, la cebolla picada y saltee nuevamente.

5. Antes de que las cebollas se doren, agregue la sal, la cúrcuma en polvo y los guisantes hervidos.

6. Agregue el garam masala, el polvo de dhaniya, el chile rojo en polvo, los chiles verdes picados y mezcle bien.

7. Apague la llama y deje que la mezcla se enfríe y baje a temperatura ambiente.

8. Cuando baje a temperatura ambiente, transfiera la mezcla a una batidora y muélala hasta obtener una pasta gruesa. El relleno de guisantes está listo.

9. Agregue agua a la harina de maíz y haga una pasta fina.

10. Engrase el rodillo y la superficie con aceite.

11. Tome la masa de trigo y tome una pequeña porción redonda y enróllela como un chapati.

12. Tome la mezcla de guisantes y rellénela con la masa enrollada.

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13. Con la ayuda de las manos, enciérrelo bien y vuelva a enrollarlo con un rodillo.

14. Aplique la pasta de harina de maíz en los bordes y el kachori estará listo para ser frito.

15. Tome una sartén y caliente el aceite de cocina en ella.

16. Ponga los kachoris en el aceite y fríalos.

17. Siga girando los lados hasta que se doren y estén crujientes.

18. Sacar en un plato y servir caliente.

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