Royyala Vepudu: Andhra Stir Fried Langostinos

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Royyala Vepudu Las gambas salteadas que has comido hasta ahora no te prepararán para la explosión picante de Royyala Vepudu. Esta receta especial de Andhra mezclada con especias y sabores hará que tus papilas gustativas se aceleren. Royyala Vepudu es ligeramente diferente de otras recetas de mariscos indios. La mayoría de las veces, las gambas salteadas significan freír las gambas directamente. Pero, esta receta de Andhra te prescribe que primero hiervas las gambas y luego las fríes.

Los langostinos salteados pueden ser una receta saludable si dejas de usar demasiado aceite. Se supone que la receta tradicional tiene gambas goteadas en aceite. Pero puede modificarlo para que coincida con sus sensibilidades modernas y conscientes de la salud.



Ingredientes para Masala:

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  • Semillas de amapola 2 cucharadas
  • Semillas de cilantro 1 cdta.
  • Semillas de comino 1 cucharadita
  • Clavos 5
  • Granos de pimienta 5
  • Vainas de cardamomo 2
  • Rama de canela 1 pulgada

Ingredientes para Royyala Vepudu:

  • Langostinos 15 (pelados y desvenados)
  • Pasta de ajo y jengibre 2 cucharadas
  • Energía de cúrcuma 1 cucharadita
  • Chile rojo en polvo 1 cucharadita
  • Hojas de curry 10
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Sal según gusto

Procedimiento para Royyala Vepudu:



1. Marine las gambas con guindilla roja y cúrcuma en polvo durante media hora.

2. Hervir agua con sal y hervir las gambas durante 5 minutos a fuego lento.

3. Colar el agua y reservar las gambas.



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4. Ase todos los ingredientes del masala en una sartén seca durante 3-4 minutos.

5. Cuando se enfríe, muélalo hasta obtener una pasta.

6. Ahora caliente el aceite en una sartén. Si no desea el aceite de coco, puede utilizar cualquier otro aceite vegetal.

7. Sazone el aceite con hojas de curry. Luego agregue las gambas a la sartén.

8. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega la pasta de ajo y jengibre después de que las gambas se doren.

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9. Cocine las gambas con pasta de 2 a 3 minutos más. Agregue el masala seco a la sartén.

10. También puede agregarle una pizca de chile rojo en polvo y sal.

11. Cocine el masala durante 4 a 5 minutos a fuego lento hasta que empiece a salir aceite.

Royyala Vepudu está listo para comer. Disfrútelo con pappu (dal) y arroz.

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