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La receta de kesar elaichi shrikhand, también conocida simplemente como shrikhand, es un auténtico dulce de las cocinas Maharashtrian y Gujarati. Se elabora mezclando cuajada colgada con azúcar en polvo y cubierta con cardamomo, azafrán y nueces. La comida thali de Gujarati / Maharashtrian está incompleta sin tener el shrikhand en el plato.
Shrikhand es un dulce rápido y simple para hacer en casa y, por lo tanto, es ideal para festividades y celebraciones. Es cremoso y de consistencia suave y rico en sabor, y una pequeña cantidad llenaría el estómago fácilmente. La receta casera de shrikhand generalmente va bien con pooris y es una opción común para el desayuno de fin de semana en Maharashtra.
Si desea probar este kesar elaichi shrikhand en casa, aquí hay un procedimiento paso a paso con imágenes y un video sobre cómo hacer el mismo.
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VÍDEO DE LA RECETA DE SHRIKHAND
RECETA SHRIKHAND | CÓMO HACER KESAR ELAICHI SHRIKHAND | RECETA DE HUNG CURD SRIKHAND | Receta casera de Shrikhand Shrikhand | Cómo hacer Kesar Elaichi Shrikhand | Receta Hung Curd Srikhand | Tiempo de preparación de Shrikhand hecho en casa 8 horas Tiempo de cocción 10 M Tiempo total 8 horasReceta de: Meena Bhandari
Tipo de receta: Dulces
Sirve: 1 tazón mediano
Ingredientes-
Cuajada espesa - 500 g
Azúcar en polvo - 3 cucharadas
Azafrán (kesar) - 8-9 hebras
Agua de rosas - 1 cucharadita
Cardamomo (elaichi) - 3 vainas
Pistachos sin cáscara (remojados y en rodajas) - 2-3 nueces
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Cómo preparar-
1. Tome un recipiente vacío y coloque el colador encima.
2. Doble un paño de cocina y colóquelo en el colador.
3. Vierta la cuajada en el paño, levante los extremos del paño y apriételo suavemente.
4. Una vez que el agua comience a drenar, déjela nuevamente en el colador y refrigérela durante 6-8 horas.
5. Tome 2 cucharadas de cuajada colgada en un tazón y agregue azúcar en polvo.
6. Remoje 4-5 hebras de azafrán en agua de rosas durante uno o dos minutos.
7. Viértela en el bol y licúa bien el contenido.
8. A continuación, machaque las vainas de cardamomo con una mano de mortero y agréguelo al shrikhand y mezcle bien.
9. Espolvoree trozos de pistacho y hebras de azafrán sobre la mano de alcachofa para decorar.
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- 1. Puede agregar pulpa de mango al shrikhand mientras lo mezcla, para obtener la famosa receta del amarkhand.
- 2. Batir la mezcla de cuajada colgada es una buena opción para obtener una consistencia más suave.
- Tamaño de la porción: 1 tazón pequeño
- Calorías - 288 Cal
- Grasa - 7,8 g
- Proteína - 5,1 g
- Carbohidratos - 49,2 g
- Azúcar - 42,3 g
- Fibra - 0,5 g
PASO A PASO: CÓMO HACER SHRIKHAND EN CASA
1. Tome un recipiente vacío y coloque el colador encima.
2. Doble un paño de cocina y colóquelo en el colador.
3. Vierta la cuajada en el paño, levante los extremos del paño y apriételo suavemente.
4. Una vez que el agua comience a drenar, déjela nuevamente en el colador y refrigérela durante 6-8 horas.
5. Tome 2 cucharadas de cuajada colgada en un tazón y agregue azúcar en polvo.
6. Remoje 4-5 hebras de azafrán en agua de rosas durante uno o dos minutos.
7. Viértela en el bol y licúa bien el contenido.
8. A continuación, machaque las vainas de cardamomo con una mano de mortero y agréguelo al shrikhand y mezcle bien.
9. Espolvoree trozos de pistacho y hebras de azafrán sobre la mano de alcachofa para decorar.
