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Hay muchas recetas de carne de cordero en la India. Ya sean recetas de Cachemira o Hyderabadi o el Awadhi real, el cordero se puede preparar en algunos de los platos más suculentos con las habilidades culinarias adecuadas. Entonces, hoy tenemos una receta real de cordero Awadhi para ti que tiene un sabor celestial y es fácil de hacer.
El cordero Kalia se puede preparar sin muchos problemas y tiene un sabor increíble. El hinojo y el agua de kewra le dan a esta receta de cordero un sabor y aroma únicos que la hacen aún más apetitosa.
Echa un vistazo a esta receta especial de kalia de cordero picante y pruébala.
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Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes
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- Cordero- 1kg
- Pasta de cebolla - 4 cucharadas
- Pasta de ajo y jengibre - 1 cucharada
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
- Polvo de cilantro - 1 cucharadita
- Polvo de hinojo - 1/2 cucharadita
- Polvo de garam masala - 1/2 cucharadita
- Sal- según gusto
- Yogur- 1 taza
- Puré de tomate - 1/2 taza
- Semillas de comino - 1 cucharadita
- Hoja de laurel- 1
- Agua de kewra - 1/2 cucharadita
- Patatas baby- 3-4 (peladas)
- Hojas de cilantro - 2 cucharadas (finamente picadas)
Procedimiento
1. Lave y limpie los trozos de cordero a fondo con agua.
2. Marinar los trozos con yogur, pasta de cebolla, pasta de ajo y jengibre, cúrcuma en polvo y chile rojo en polvo. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
3. Después de eso, caliente el aceite en una sartén y agregue semillas de comino y laurel.
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4. Cuando comience a chisporrotear, agregue el pollo marinado junto con la marinada en la sartén. Sigue revolviendo durante 10-15 minutos a fuego alto hasta que el agua se evapore por completo.
5. Luego agregue el puré de tomate y la sal. Cocine por otros 5-6 minutos a fuego medio.
6. Después de eso, agregue el polvo de cilantro y el polvo de hinojo al cordero. Cocine por 5-6 minutos.
7. En otra sartén calentar unas dos cucharadas de aceite y sofreír las patatas baby con un poco de sal y cúrcuma en polvo. Freír hasta que se doren.
8. Ahora agregue las patatas baby fritas al cordero. Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
9. Una vez hecho esto, retire la tapa y agregue garam masala en polvo y agua kewra. Mezclar bien.
10. Apagar el fuego, decorar con hojas de cilantro y servir.
La kalia de cordero está lista para ser servida. Disfruta de esta delicia real y picante con pulao o rotis.
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