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Keema paratha es un auténtico pan indio relleno de carne picada. Este plato se toma originalmente de la cocina real de Mughlai. Esta receta real se sirvió como guarnición para los reyes de Mughal en épocas pasadas. La receta original ha sufrido muchos cambios con el tiempo, pero el sabor de esta receta real sigue siendo tan espléndido como siempre.
Keema paratha relleno es una receta perfecta para probar durante Ramzan. Es sabroso, abundante y nutritivo. El keema se marina primero con yogur y se cuece con una mezcla aromática de especias. Luego se rellena en masa y se convierte en parathas. Esta receta de paratha es deliciosa y rica, lo que mantiene su energía después del largo ayuno.
Entonces, pruebe esta receta especial de keema paratha rellena durante Ramzan y dele a sus papilas gustativas un paseo real y delicioso.
Sirve: 3-4
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes
Para relleno
- Keema de cordero (cordero picado) - 500gms
- Taza de yogur y frac12
- Cebollas- 2 (picadas)
- Pasta de jengibre y ajo - 1 cucharadita
- Chiles verdes- 2 (picados)
- Sal- según gusto
- Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo y frac12 cucharaditas
- Comino en polvo - 1 cucharadita
- Polvo de cilantro - 2 cucharaditas
- Polvo de garam masala - 1 cucharadita
- Taza de agua y frac12
- Aceite- 1 cucharada
Para Paratha
- Harina de trigo - 2 tazas
- Sal- según gusto
- Agua tibia - 1 taza
- Aceite- 3 cucharadas
Procedimiento
- Lave el keema adecuadamente con agua. Marinar con yogur, cúrcuma en polvo, guindilla roja en polvo y sal. Dejar reposar durante media hora.
- Después de media hora, caliente el aceite en una sartén y agregue las cebollas. Freír durante unos 4-5 minutos a fuego medio.
- Agregue pasta de jengibre y ajo, chiles verdes, comino en polvo, cilantro en polvo, sal y cocine por unos 5 minutos.
- Ahora agregue el keema marinado y cocine por otros 10 minutos, revolviendo continuamente.
- Agregue el garam masala en polvo, el agua, tape y cocine por unos 20 minutos a fuego lento. Sigue revolviendo a intervalos regulares.
- Asegúrese de que no haya humedad en el relleno después de que esté completamente cocido.
- Una vez que el keema esté completamente cocido, apaga el fuego y deja que se enfríe.
- Prepare una masa semiblando mezclando la harina de trigo, la sal y el agua en un bol.
- Divida la masa en 4-5 partes iguales. Hacer bolas redondas
- Extienda los chapatis pequeños de las bolas.
- Coloque una cucharada de relleno en el medio.
- Selle suavemente todos los extremos del chapati con los dedos.
- Espolvoree la bola rellena con harina suelta y extienda suavemente un chapati. Asegúrate de que no se salga el relleno
- Freír el chapati relleno con una cucharadita de aceite.
- Cuando ambos lados se pongan dorados, transfiera el paratha a una fuente para servir.
- Siga el mismo procedimiento para hacer más parathas.
Disfrute de keema parathas rellenas con el curry de su elección o simplemente con raita.
