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Sukhi arbi es un curry indio tradicional que se prepara principalmente durante festivales y vrats. También conocido como curry seppankizhangu en el sur, esta guarnición se prepara hirviendo el arbi y asándolo en seco con una carga completa de especias.
El sukhi arbi ki sabzi es similar a un asado de papa seca, la principal diferencia es la textura. La textura del arbi es un poco más blanda que la papa cuando se cocina. El beneficio del arbi es que es rico en fibra dietética.
El arbi sabzi seco va bien con poori, roti o también acompaña al arroz dal o sambar. El arbi se puede hacer simplemente asándolo en seco, sin embargo, cuando se hierve y se cocina, sabe mejor. El arbi debe cocinarse bien, de lo contrario, puede causar picazón en la garganta.
El masala arbi es una receta fácil y rápida de hacer, ya que utiliza ingredientes simples. Si está interesado en probar esta receta en casa, mire el video y siga el procedimiento paso a paso con imágenes sobre cómo hacer la receta de sukhi arbi.
RECETA DE VIDEO SUKHI ARBI
RECETA SUKHI ARBI | CÓMO HACER ARBI KI SUKHI SABZI | RECETA SECA DE ARBI SABZI | RECETA MASALA ARBI | RECETA SUKHI ARBI KI SABZI Receta Sukhi Arbi | Cómo hacer Arbi Ki Sukhi Sabzi | Receta seca de Arbi Sabzi | Receta Masala Arbi | Sukhi Arbi Ki Sabzi Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 35 M Tiempo total 40 minutosReceta de: Meena Bhandari
Tipo de receta: guarnición
Sirve: 2
Ingredientes-
Arbi (lavado) - 200 g
Agua - 2½ tazas
Aceite de mostaza - 3 cucharadas
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Jeera (semillas de comino) - 1 cucharadita
Ajwain (semillas de carambola) - 2 cucharaditas
Hing (asafétida) - una pizca
Sal de roca - al gusto
Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
Polvo de cilantro - 2 cucharaditas
Polvo de amchur - 1 cucharadita
Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
Cómo preparar-
1. Agregue 2 tazas de agua en una olla a presión.
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2. Agregue el arbi lavado en la olla.
3. Cocine a presión hasta por 1 silbido y deje que la presión se asiente.
4. Abra la tapa y vierta el contenido en un colador para colar el agua.
5. Quite la piel del arbi y córtelo en pequeños trozos circulares.
6. Agregue aceite de mostaza en una sartén caliente.
7. Agregue jeera y deje que se ponga marrón.
8. Agregue ajwain y una pizca de bizcocho.
9. Luego, agregue los trozos de arbi y saltee bien.
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10. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer durante 5 minutos.
11. Saltee y cocine hasta que el arbi se dore.
12. Agregue sal y cúrcuma en polvo.
13. Luego, agregue cilantro en polvo, amchur en polvo y chile rojo en polvo.
14. Saltee bien y agregue media taza de agua.
15. Vuelva a taparlo y cocínelo hasta que se evapore el agua.
16. Apague la estufa y déjela cocinar por otros 2-3 minutos en el fuego.
17. Transfiera a un bol y sirva.
- 1. Puede utilizar aceite de cocina normal en lugar de aceite de mostaza.
- 2. El arbi se puede cocinar sin hervir; sin embargo, si se hierve, se cocina más rápido.
- 3. Puede usar sal común en lugar de sal de roca, si no está hecha para vrat.
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías - 180 cal
- Grasa - 8 g
- Proteína - 3 g
- Carbohidratos - 24 g
- Fibra - 19 g
PASO A PASO: CÓMO HACER SUKHI ARBI
1. Agregue 2 tazas de agua en una olla a presión.
2. Agregue el arbi lavado en la olla.
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3. Cocine a presión hasta por 1 silbido y deje que la presión se asiente.
4. Abra la tapa y vierta el contenido en un colador para colar el agua.
5. Quite la piel del arbi y córtelo en pequeños trozos circulares.
6. Agregue aceite de mostaza en una sartén caliente.
7. Agregue jeera y deje que se ponga marrón.
8. Agregue ajwain y una pizca de bizcocho.
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9. Luego, agregue los trozos de arbi y saltee bien.
10. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer durante 5 minutos.
11. Saltee y cocine hasta que el arbi se dore.
12. Agregue sal y cúrcuma en polvo.
13. Luego, agregue cilantro en polvo, amchur en polvo y chile rojo en polvo.
14. Saltee bien y agregue media taza de agua.
15. Vuelva a taparlo y cocínelo hasta que se evapore el agua.
16. Apague la estufa y déjela cocinar por otros 2-3 minutos en el fuego.
17. Transfiera a un bol y sirva.
