25 tipos diferentes de bayas (y por qué debería comer todas y cada una de ellas)

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No eres ajeno a los arándanos fresas , moras y frambuesas . ¿Pero sabías que hay docenas y docenas de diferentes especies de bayas en el mundo? Si se sigue el significado botánico, que una baya es una fruta carnosa y sin hueso que se produce a partir de una sola flor que contiene un ovario, todo, desde plátanos hasta chiles y sandías, entra dentro de esa definición. Entonces, con un significado tan amplio, ¿qué es una baya, ¿de verdad? Coloquialmente, tendemos a usar la palabra baya para frutas ricas en nutrientes, jugosas, redondas y de pulpa blanda. Por lo general, contienen semillas, además de una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden mejorar su memoria, reducir la inflamación y más. Aquí hay 25 tipos de bayas para usar en productos horneados, mermeladas, batidos y más.

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1. Fresa

Nombre científico: Fragaria x ananassa

Sabor: dulce, jugoso, ligeramente ácido

Beneficios de la salud: Trae el antioxidante, polifenol y beneficios antiinflamatorios. Debido a sus abundantes flavonoides (que son compuestos naturales que se encuentran en las plantas que protegen al cuerpo contra las toxinas cotidianas), comer fresas en forma regular puede ayudar a frenar el deterioro cognitivo. Puedes comer más que solo el baya , también: Tapas de fresa (también conocido como las hojas) se ha demostrado que ayudan a las molestias gastrointestinales y al dolor en las articulaciones. Intente infundir agua o vinagre con hojas de fresa, mezclándolas en un batido o remojándolas en agua hervida para hacer té.

Recetas: Avena durante la noche con chocolate y fresas, Ensalada fría de fideos soba con fresas, Pastel de fresas con corteza de fresa

2. Arándano

Nombre científico: Cyanococcus

Sabor: dulce, floral, a veces agrio

Beneficios de la salud: Los arándanos están cargados de alimentos saludables para el corazón. potasio , ácido fólico, fibra y vitamina C. Al igual que las fresas, arándanos presumir de un montón de aumentar la memoria antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Los estudios demuestran que también pueden retrasar el envejecimiento cognitivo, gracias a sus altos niveles de flavonoides.

Recetas: Batido de arándanos y jengibre, pan de maíz con arándanos en la sartén, pastel de ángel a la parrilla con salsa de arándanos

3. Frambuesa

Nombre científico: Rubus idaeus

Sabor: agridulce

Beneficios de la salud: Las frambuesas no solo tienen 8 gramos de fibra por porción, pero están llenos de diversos antioxidantes y fitonutrientes antiinflamatorios. Estudios muestran que pueden ayudar a controlar mejor la diabetes tipo 2 y la obesidad. Sus hojas también están cargadas de propiedades curativas que se han utilizado para reducir los efectos secundarios del embarazo durante siglos, incluidas las náuseas y los vómitos. Té de hojas de frambuesa roja se promociona para fortalecer el útero, acortar el trabajo de parto, reducir las complicaciones y prevenir el sangrado posparto.

Recetas: Masa madre con requesón batido y mermelada de chía y frambuesa, soufflé de frambuesa, paletas heladas de frambuesa y Prosecco

4. Blackberry

Nombre científico: Rubus

Sabor: agridulce, a veces agrio

Beneficios de la salud: Una taza de moras contiene aproximadamente 2 gramos de proteína y unos impresionantes 8 gramos de fibra. Cada porción también contiene la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, así como antioxidantes y polifenoles que estimulan el cerebro.

Recetas: Queso asado con moras y melocotón, galette de moras, pastel al revés de moras y ciruelas

5. Arándano

Nombre científico: Vaccinium subgénero Oxycoccus

Sabor: tarta, amarga

Beneficios de la salud: Arándanos son ricas en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias. Consumo regular de arándanos crudos Se informa que mejora la salud del tracto urinario, el sistema digestivo y el sistema inmunológico. También podrían reducir potencialmente el riesgo de cáncer, úlceras y enfermedades degenerativas enraizadas en el daño celular.

Recetas: Salsa de arándanos con vino tinto de 5 ingredientes, queso brie al horno con arándanos y granada, pollo asado con arándanos balsámicos

6. Boysenberry

Nombre científico: Rubus ursinus x Rubus idaeus

Sabor: dulce, picante, floral

Beneficios de la salud: Boysenberries, un cruce entre una frambuesa, mora, zarzamora y loganberry, están llenas de fibra, vitaminas y minerales. Las investigaciones muestran que pueden ayudar a reducir presión sanguínea y ayuda a prevenir absorción de grasa en el tracto gastrointestinal. Dado que tienen una gran cantidad de antioxidantes como otras bayas, las moras pueden ayudarte a mantener un cerebro sano y protegerte contra el envejecimiento cognitivo, el daño celular y el Alzheimer.

Recetas: Gelatina de mora de Boysen , Pastel Boysenberry , Tarta de queso con frutos rojos

7. Arándano rojo

Nombre científico: Vaccinium vitis-idaea

Sabor: amargo, ligeramente dulce

Beneficios de la salud: Como la mayoría de las bayas, las arándanos rojos son ricos en antioxidantes, flavonoides y agentes antiinflamatorios. Una porción empaqueta la friolera 139 por ciento de su manganeso diario recomendado, un mineral que ayuda al cuerpo a formar tejido conectivo, huesos y hormonas. Los arándanos rojos también pueden ayudar en la salud intestinal, ocular y cardíaca, promover niveles saludables de azúcar en la sangre y ayudar a controlar el peso.

Recetas: Albóndigas suecas con salsa de arándanos rojos , Mermelada de arándanos rojos , Arenque frito con arándanos rojos

8. Saúco

Nombre científico: Sambucus

Sabor: agridulce, terroso, brillante

Beneficios de la salud: Las bayas de saúco, que crecen en el mismo árbol que las flores de saúco, son las más queridas por sus propiedades de estimulación inmunológica. El jarabe, el té y los suplementos de saúco están destinados a acortar los resfriados y reducir los síntomas respiratorios que los acompañan. Están cargados de antioxidantes, vitaminas A y C y minerales como potasio, fósforo, hierro y cobre, por lo que no es de extrañar que se hayan utilizado como medicina durante siglos.

Recetas: Jarabe de saúco , Mermelada de saúco , Pastel de saúco y almendras

9. Arándano / Arándano

Nombre científico: Vaccinium

Sabor: agrio, amargo, dulce

Beneficios de la salud: Los arándanos son similares a los arándanos en apariencia, pero contienen menos azúcar y, por lo tanto, tienen un sabor más amargo. Son ricos en fibra, vitaminas A, B y C, antioxidantes y hierro. Los arándanos también son conocidos por su capacidad para Colesterol bajo y protege el cuerpo contra enfermedades cardíacas, varices, glaucoma y degeneración muscular.

Recetas: Arbusto De Higo De Arándano , Salmón a la parrilla con salsa de arándanos , Pastel de té de limón y arándanos

10. Goji Berry / Wolfberry

Nombre científico: Lycium barbarum

Sabor: agridulce cuando está crudo; agridulce y ligeramente amargo cuando se seca

Beneficios de la salud: Procedentes de Asia, las bayas de goji se han utilizado en la medicina tradicional china, coreana, vietnamita y japonesa desde al menos el siglo III. Se venden más comúnmente secos en los EE. UU. Y se usan como Comida saludable , debido a que contienen 19 aminoácidos. Las bayas de Goji también tienen una tonelada de hierro, zinc, calcio y antioxidantes.

Recetas: Tazón de batido verde, Semillas y granola de bayas de Goji , Ensalada de superalimento de nueces asadas y bayas de Goji

11. Mora negra

Nombre científico: Más negro

Sabor: agridulce, amaderado

Beneficios de la salud: Al igual que las moras, las moras negras son excelentes para pasteles y mermeladas, y son especialmente populares en las cocinas del sur de EE. UU. Están cargados con antioxidantes y polifenoles, que pueden ayudarlo a mantener un buen colesterol y una buena salud cardiovascular, además de prevenir la obesidad. Las moras también pueden mejorar el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de cáncer al disminuir el daño oxidativo en sus células y tejidos.

Recetas: Tarta de Morera con Cardamomo y Pimienta Negra , Pudín de arroz con coco y compota de mora y menta , Galette rústica de moras y fresas

12. Grosella negra

Nombre científico: grosella negra

Sabor: agrio y terroso cuando está crudo; dulce cuando se seca

Beneficios de la salud: Se sabe que estos estimulan la función renal, la salud ocular y la inmunidad. Las grosellas negras también son más altas en antocianinas que las grosellas rojas, que son un tipo de flavonoide que se dice ayuda a reducir la presión arterial, prevenir la diabetes, mejorar la visión, reducir el crecimiento de células cancerosas y más.

Recetas: Brie horneado relleno de grosellas negras y nueces , Mermelada simple de grosellas negras , Bizcocho de limón y grosellas negras

13. Grosella

Nombre científico: Ribes uva-crispa

Sabor: ácido, amargo, dulce

Beneficios de la salud: Fibra, vitaminas, antioxidantes, ¡oh Dios! Estas se encuentran entre las bayas más ácidas que puede comer, pero su contenido de fitonutrientes que combaten la inflamación hace que valga la pena fruncirlas. Grosellas también contienen una cantidad sólida de ácido clorogénico, que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, así como cobre, manganeso y potasio. Por lo general, cuanto más oscura es la grosella, mayor contenido de antocianinas.

Recetas: Pastel de uchuva con merengue de una milla de altura , Mermelada de grosella espinosa , Tartaletas de grosellas y arándanos

14. Acai Berry

Nombre científico: Euterpe oleracea

Sabor: dulce, terroso, agrio

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Beneficios de la salud: Gracias a su contenido de proteína y fibra, el açai es ideal para aumentar la energía y mantenerte lleno. (Lo más probable es que haya probado un tazón o batido de açai de moda, o incluso polvo de açai). También se ha relacionado con la mejora la circulación sanguínea y prevenir los coágulos de sangre, ya que se supone que actúa como una especie de anticoagulante natural que relaja los vasos sanguíneos. La superfruta brasileña también está cargada de antioxidantes (tres veces la cantidad que se encuentra en los arándanos, para ser exactos) y podría ayudar a estimular la función cerebral y el colesterol saludable.

Recetas: Tazón de batido de chocolate amargo con asaí, Sorbete de asaí y plátano , Pastel de caja de hielo de chocolate y asaí

15. Kiwi resistente / baya de kiwi / grosella espinosa siberiana

Nombre científico: Actinidia arguta

Sabor: tarta, dulce, aromática

Beneficios de la salud: Estas bellezas saben a kiwi sin pelusa, solo que más complejas y ácidas (aunque todavía son un sustituto sólido de los kiwis normales en la mayoría de las recetas). Las bayas de kiwi son lleno con vitaminas, fibra, magnesio, potasio y antioxidantes, como la mayoría de las bayas de esta lista. Una porción se jacta 120 por ciento de su vitamina C diaria recomendada, así como 2 gramos de proteína y 8 gramos de fibra.

Recetas: Ensalada de kiwi y frambuesa , Martini de bayas de kiwi , Yogur de bayas de kiwi perfecto

16. Salmonberry

Nombre científico: Rubus spectabilis

Sabor: floral, dulce

Beneficios de la salud: Originaria de Alaska y Canadá, la mora de salmón se parece mucho a una frambuesa de color naranja o ruborizado. Como la mayoría de las otras bayas, tienen un contenido de fibra sólida pero son bajas en calorías, por lo que lo mantendrán lleno sin agobiarlo. También son ricos en polifenoles, lo que los hace ideales para indigestión , salud cardiovascular y lucha contra la diabetes.

Recetas: Pastel de Salmonberry , Salmonberry Pie , Mermelada de Salmonberry

17. Saskatoon Berry / Juneberry

Nombre científico: Amelanchier alnifolia

Sabor: dulce, a nuez, terroso

Beneficios de la salud: Se parecen mucho a los arándanos, pero son más suaves y de color más rojo. Originarias de Alaska, el oeste de Canadá y partes de los EE. UU., Las bayas de saskatoon son ricas en antioxidantes y hacer maravillas contra la inflamación y la artritis. Úselos para aumentar su ingesta de magnesio, hierro, potasio, calcio, cobre y más.

Recetas: Tartas de mantequilla de bayas de Saskatoon , Pastel de migas de queso crema Saskatoon Berry , Saskatoon Crisp

18. Cloudberry

Nombre científico: Rubus chamaemorus

Sabor: floral, agrio, ligeramente dulce

Beneficios de la salud: Estas bonitas bayas pueden soportar el frío como un encanto, ya sea que crezcan en Maine, Escandinavia o incluso en el Círculo Polar Ártico. Gracias a sus muchos antioxidantes , las moras están relacionadas con el fortalecimiento de los huesos, la lucha contra la anemia y la desintoxicación del cuerpo. También tienen un alto contenido de proteínas en comparación con otras bayas, con casi 3 gramos por porción.

Recetas: Pastel de cardamomo con crema de moras de mora , Naranjas con Sorbete de Naranja y Mermelada de Moras Pantanosas , Helado de moras de nube

19. Gayuba

Nombre científico: Arctostaphylos uva-ursi

Sabor: seco y suave cuando está crudo; más dulce cuando se cocina

Beneficios de la salud: Aunque se encuentran naturalmente en las zonas árticas y subárticas de todo el mundo, las gayubas se pueden cultivar en todo Estados Unidos. hojas de gayuba en la medicina popular durante mucho tiempo, ya que se cree que alivian todo, desde dolores de cabeza hasta cálculos renales y dolor de espalda. También se han utilizado históricamente para tratar la vejiga y infecciones del tracto urinario .

Formas de usarlos: Seque las hojas para el té, cocine las bayas en salsa o agréguelas a productos horneados como muffins, pasteles o bollos.

20. Mora roja

Nombre científico: Morus rubra

Sabor: dulce, ligeramente agrio

Beneficios de la salud: Al igual que las moras negras que se asemejan a las moras, las moras rojas parecen frambuesas largas. Su fibra El contenido puede ayudarlo a mantener un nivel de colesterol y un sistema digestivo saludables, mientras que sus altas cantidades de hierro y vitamina C podrían ayudar a la salud de la piel, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y disminuir la presión arterial. Té hecho con hojas de morera también podría ayudar a reducir el azúcar en sangre y reducir la inflamación.

Recetas: Pastel de mora , Mermelada de mora , Panqueques de morera

21. Alcaparrón

Nombre científico: Capparis spinosa

Sabor: picante, herbal, fuerte

Beneficios de la salud: alcaparras son los capullos en escabeche de las alcaparras mediterráneas. Si dejas que esos cogollos crezcan en lugar de encurtirlos prematuramente, madurarán y se convertirán en alcaparras. Los alcaparrones son ricos en antioxidantes, hierro, calcio y vitaminas A, B2 y K. Fueron utilizados en la antigüedad como medicina y como un afrodisiaco .

Recetas: Feta al horno con eneldo, alcaparras y cítricos, Ternera chamuscada, pimiento asado y alcaparras , Lubina con Alcaparras, Aceitunas Verdes y Limón Meyer

22. Chokeberry

Nombre científico: Aronia

Sabor: seco, amargo, agudo

Beneficios de la salud: Los chokeberries son uno de los más amargos que existen, gracias a su notable taninos . Como una copa de tánico vino tinto , te dejarán la boca seca. Cuando se cocinan o se hornean, son menos amargos. Algunos estudios demuestran que los chokeberries son uno de los mejores para la salud cardiovascular, y sus antioxidantes ayudan a reducir la inflamación, la presión arterial y el colesterol.

Recetas: Ensalada de Aronia Berry con Calabaza y Coles de Bruselas , Sorbete Aronia-Açai , Aronia Blueberry Pie

23. Chokecherry

Nombre científico: Prunus virginiana

Sabor: amargo, astringente, agrio

Beneficios de la salud: No confundir con chokeberry, las chokecherries están repletas de antioxidantes que combaten enfermedades y flavonoides, así como ácido quínico, aclamado por prevenir las infecciones del tracto urinario. La investigación muestra que el ácido quínico también está relacionado con una mejor circulación y función de los vasos sanguíneos. Los nativos americanos usaban té de chokecherry para tratar dolencias como resfriados, tuberculosis y diarrea, mientras que las bayas se comían crudas para ayudar a la digestión.

Recetas: Gelatina Chokecherry , Chokecherry Coulis Over La Luna

24. Grosella roja

Nombre científico: Ribes rojo

Sabor: picante, agrio, ligeramente dulce

Beneficios de la salud: grosellas rojas son ricos en antioxidantes, flavonoides y Vitamina B , que ayuda a proteger los tejidos del cuerpo y evita la diabetes y la apoplejía. Al igual que las grosellas negras, las grosellas rojas ayudan a los sistemas inmunológico y respiratorio y son ricas en fibra .

Recetas: Grosella Roja y Gelatina de Menta , Red Currant Clafoutis , Panna Cotta de Vainilla con Coulis de Grosella Roja y Frambuesa

25. Dewberry

Nombre científico: Rubus flagellaris

Sabor: tarta, ligeramente dulce, ligeramente amarga

Beneficios de la salud: Estos bayas negras silvestres crecen en enredaderas largas en todo el noroeste del Pacífico y tienen un sabor similar a las moras que conoces y amas, solo que más agrias y amargas. Tienen cantidades importantes de vitamina A y C, magnesio, zinc y cobre. El contenido de potasio de las zarzamoras también puede ayudar a reducir la presión arterial.

Recetas: Gelatina de zarzamora , Zapatero Dewberry , Scones de zarzamora y limón

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