Como autoproclamado snob de los bagels, los bagels empaquetados del supermercado simplemente no son suficientes para mí. Y si no puedo llegar a mi tienda de bagels favorita *justo* en el momento adecuado, olvídalo. Afortunadamente, mi madre nacida en el Bronx toma una medida preventiva sabrosa (y ridículamente fácil) para evitar este tipo de catástrofe. Sus bagels caseros son infalibles y muy fáciles de preparar, utilizando sólo dos ingredientes principales. ¿Aun mejor? Sólo tardan unos 30 minutos en prepararse.
Por qué son increíbles
Los mini bagels caseros de mi madre se convirtieron en un pilar de nuestra casa una vez que fuimos juntos a Weight Watchers (ahora WW). Debido a que solo hay dos ingredientes principales, estos bagels tienen menos calorías (solo tres WW SmartPoints cada uno, en comparación con un bagel de restaurante, que registra entre nueve y 11 puntos). Entonces, si estás a dieta y te falta el huevo y el queso de la mañana, este es un sabroso compromiso.
Los bagels de mi mamá no solo tienen menos calorías, sino que también son más rápidos de preparar que los demás. Olvídate de esperar a que la levadura haga su trabajo y la masa repose y suba. (Preferiría comer, ¿no?) También es una receta barata, considerando que solo hay dos ingredientes principales que te durarán varias tandas.
Si bien estos no son idénticos a los bagels de tienda de bagels (son un poco más pequeños, más secos y más densos), aún son suaves y pastosos y darán en el clavo en caso de apuro. Y, como todo desde cero, puedes elegir los ingredientes. Nuestra opción es todo condimento para bagels, pero las semillas de sésamo, el ajo seco, la sal gruesa, el azúcar con canela, las semillas de amapola o la avena también son opciones sólidas. Si quieres ponerte realmente elegante, agrega canela y pasas, jalapeños en rodajas, queso rallado, arándanos o chispas de chocolate a la masa.
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Cómo hacer bagels caseros fáciles
Tamaño de la porción: 4 mini panecillos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
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Ingredientes:
- 1 taza de harina con levadura
- 1 taza de yogur griego natural (el sin grasa también funciona)
- 1 huevo o clara de huevo
- Tu ingrediente favorito (opcional; yo usé Todo menos el bagel de Trader Joe Condimento)
Paso 1: Precalienta el horno a 375°F. Coloque papel pergamino o papel de aluminio en una bandeja para hornear con borde. Engrase ligeramente con aceite en aerosol.
Paso 2: Combine la harina y el yogur en un tazón grande. Mezclar hasta formar una masa grumosa.
Paso 3: Enharina una encimera o mesa y volca la masa sobre ella. Amasar la masa con las manos hasta que quede suave y elástica. Si la masa queda demasiado pegajosa, espolvoréala con harina.
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Etapa 4: Divida la masa uniformemente en cuatro pedazos. Forme una bola con cada uno y luego haga agujeros en los centros. Alise y estire cada anillo hasta que estén todos parejos y uniformes.
Paso 5: Coloque los bagels en la bandeja para hornear. Rompe el huevo en un tazón pequeño y bátelo con agua hasta que quede suave. Cepille cada bagel con el huevo batido. Agregue los ingredientes que desee a los bagels.
Paso 6: Hornee durante unos 10 minutos, luego gire los bagels en la bandeja para hornear para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 7: Hornee por otros 10 minutos. Para dorar aún más la parte superior de los bagels, sácalos del horno, enciende la parrilla y hornéalos unos minutos más hasta que estén listos. Deben verse dorados por los bordes y por encima sin quemarse. También estarán lo suficientemente secos como para salir de la sartén.
Una vez que estén lo suficientemente fríos, córtalos en rodajas y úntalos con queso crema, PB&J, ensalada de atún o cualquier otra cosa que te guste. Sin embargo, no dejes que se enfríen por mucho tiempo. No hay nada como un panecillo recién salido del horno. ¿Quién está listo para hacer todo bagel mantequilla ?
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