No es necesario que se despida de su receta básica de vinagreta balsámica. Pero querrás poner este aderezo dulce y salado a trabajar en tu ensalada de almuerzo, stat. Solo se necesitan cinco minutos para hacer: Batir 3 partes de vinagre de arroz, 2 1/2 partes de salsa de soja y 2 partes de mirin , un vino de arroz japonés claro que encontrarás en el pasillo internacional cerca de la salsa de soja. ¿Nunca has oído hablar de mirin? Aquí están los detalles.
¿Qué es mirin? A veces se confunde con el vinagre de vino de arroz, aunque en realidad es una variedad de vino de arroz con un bajo contenido de alcohol, por lo general alrededor del 10 por ciento. (No se preocupe, cuando se mezcla con el aderezo para ensaladas, no lo emocionará, lo prometemos). Su sabor dulce se usa tradicionalmente para terminar la salsa teriyaki y la sopa de miso.
¿Cuánto dura mirin? Guárdelo en el refrigerador o en un gabinete oscuro y fresco hasta por seis meses.
¿Qué se puede usar en lugar de mirin? Si está en un apuro, imite su sabor dulce mezclando vinagre de vino de arroz con azúcar (aproximadamente & frac12; cucharadita por cucharada).
Aparte del aderezo, ¿cómo cocino con mirin? Un poco rinde mucho: agregue algunas cucharaditas a los adobos y salteados. Debido a que contiene una gran cantidad de azúcar, también es un glaseado magnífico para verduras, carnes y pescados.
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