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Es una creencia popular que la combinación de ciertos alimentos y bebidas, por sus propiedades, no son recomendables para el consumo humano. Incluso el principio de Ayurveda establece: 'Los alimentos que requieren diferentes entornos digestivos deben consumirse de forma aislada'.
Por lo tanto, es obligatorio comer la combinación adecuada en el momento o intervalo adecuado para evitar arruinar la salud. La razón principal de esto, según el Ayurveda, es el desequilibrio de los tres doshas, a saber, Kapha, Vata y Pitta, que pueden causar estragos en la salud y el bienestar de uno.
Uno de los alimentos de consumo frecuente es la leche que ofrece diversos nutrientes, minerales y proteínas y es una dieta completa en sí misma. Una combinación de leche con pollo (o cualquier otro alimento no vegetariano) puede no ser una buena idea, ya que el proceso de digestión de la leche difiere de la digestión del pollo que es rico en proteínas.
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Si bien se tarda más en digerir la leche debido a la presencia de la proteína llamada caseína en ella, tener ambos alimentos juntos podría dificultar la digestión general. Como proceso, la digestión de la leche tiene lugar dentro del duodeno, en lugar del estómago. Debido a esto, el proceso de secreción habitual no ocurre dentro del estómago.
Por lo tanto, comer leche y pollo puede hacer que se desarrollen y se acumulen toxinas en el cuerpo. El pollo, por otro lado, puede ser pesado de digerir para algunas personas, y la liberación de ácidos estomacales puede poner una carga severa en el proceso de digestión.
El consumo frecuente de esta combinación podría incluso provocar efectos adversos a largo plazo. Estos efectos pueden incluir problemas relacionados con el intestino, como dolor de estómago, náuseas, indigestión, gases, hinchazón, úlceras, mal olor, estreñimiento, reflujo ácido, etc. Sin embargo, esto no está científicamente probado y es una observación basada en experiencias individuales de personas que pueden haber consumido leche y pollo en ocasiones o con frecuencia.
Otro efecto secundario comúnmente percibido de consumir leche y pollo juntos son los parches o trastornos en la piel. Esta dolencia se llama vitiligo, que es un problema de pigmentación de la piel, que causa manchas blancas en la piel y sin razones conocidas para su aparición. Aparentemente, incluso esta noción no tiene pruebas científicas.
Tanto la leche como el pollo tienen diferentes conjuntos de proteínas. La proteína incluida en el pollo puede ser mucho más compleja que la proteína que se encuentra en la leche, e incluso para las personas tolerantes a la lactosa, la mezcla de estos dos tipos de proteínas durante la digestión puede no ser apropiada.
Toda la información mencionada anteriormente puede no ser aplicable para personas que tienen un sistema digestivo fuerte y pueden digerir fácilmente cualquier tipo de alimentos o combinaciones de alimentos. Aquellos con digestión sensible deben evitar la leche y el pollo (o la leche y cualquier no vegetariano) juntos.
Sin embargo, es recomendable tenerlos ambos por separado y con un intervalo de 1 o 2 horas. La secuencia podría ser leche y luego pollo, o viceversa. La idea es seguir una dieta saludable y no poner una carga innecesaria en el intestino o el estómago, que pueden dar lugar a dolencias inevitables.
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Puede ser recomendable tomar jugo de limón para facilitar la digestión del pollo, por si es necesario. Sin embargo, puede que no sea una buena idea tomar jugo de limón antes o después de la leche.
Un dato interesante es el marinado de pollo en leche (o cuajada) para ciertas recetas de pollo. El pollo 'empapado en leche' se refrigera durante largas horas (principalmente durante la noche). Sin embargo, esto no causa ningún problema relacionado con la salud y, por el contrario, se considera una espera sabrosa y saludable para cocinar el pollo.
Realza el sabor del pollo, haciéndolo más tierno y fácil de digerir, debido a la presencia natural de enzimas en la leche.
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En resumen, la combinación de leche y pollo en cualquier secuencia debe consumirse solo si uno está seguro de digerirlos de forma natural o sin esfuerzo. Si la digestión es inconsistente, entonces es recomendable mantener un espacio en el consumo de ambos alimentos para facilitar la digestión.
Una dieta saludable también significa mantenerse alejado de alimentos o combinaciones de alimentos tóxicos o dañinos, con el fin de garantizar un mejor estilo de vida. Después de todo, un intestino sano es esencial para mantener y también promover un cuerpo sano.
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