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Todos sabemos que el café caliente que bebemos casi todos los días proviene de los granos de café, que son conocidos por su rico aroma y sabor. Los granos de café son semillas que generalmente se secan, tuestan y preparan para hacer café. Pero, ¿alguna vez se ha preguntado de dónde provienen estos granos de café? Los granos de café son las semillas del fruto del café producido por la planta del café (Coffea).
La fruta del café ha surgido como un nuevo superalimento promocionado por sus propiedades promotoras de la salud. Analicémoslo y echemos un vistazo a lo que necesita saber sobre este maravilloso superalimento.
¿Qué es la fruta del café?
La fruta del café, también conocida como cereza de café o baya de café, es un tipo de fruta de hueso producida por la planta del café. Se considera una fruta de hueso porque tiene un hoyo en el medio que alberga los granos de café crudo. El fruto del café es pequeño y de color verde y cuando madura se vuelve de color rojo intenso o violeta.
Como se mencionó anteriormente, los granos de café son las semillas del fruto del café. Durante la producción de café, esta pulpa de la fruta generalmente se descarta y los granos de café luego se secan, tuestan, muelen y se preparan para convertirlos en café. [1] [2] .
En los últimos años, la investigación ha señalado los efectos sobre la salud de la fruta del café y ahora este ingrediente se usa en bebidas, suplementos y productos horneados.
Beneficios para la salud de la fruta del café
1. Alto contenido de antioxidantes
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger sus células del estrés oxidativo y el daño celular al luchar contra los radicales libres. Esto reduce el riesgo de muchas enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y otras enfermedades. [1] .
Los estudios han demostrado que la fruta del café está repleta de antioxidantes beneficiosos como el ácido clorogénico, la rutina, el ácido protocatechico y el ácido gálico. [2] [3] .
Un estudio de 2008 encontró que 20 atletas que tomaron 800 mg de extracto de fruta de café por día durante 28 días tuvieron un ligero aumento en su capacidad antioxidante. [4] .
Los estudios en animales han demostrado que la fruta del café se puede utilizar como agente antitumoral para suprimir el crecimiento de tumores y puede ayudar a estimular el sistema inmunológico. [5] [6] .
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2. Puede ayudar a perder peso
Los estudios han demostrado que el extracto de fruta de café tiene efectos contra la obesidad debido a la presencia de ácido clorogénico en él. Se ha demostrado que este ácido clorogénico ayuda a quemar grasa y promueve la pérdida de peso. [7] [8] .
Sin embargo, hay estudios de investigación limitados y se necesitan más estudios de investigación para mostrar los efectos de la pérdida de peso de la fruta del café en los seres humanos.
3. Puede aumentar la inmunidad
Los estudios han demostrado la asociación entre la cereza del café y el sistema inmunológico. Los estudios en animales han demostrado que el consumo de extracto de cereza de café ayudó a aumentar la actividad de las células inmunes en ratones [9] [10] .
Sin embargo, se necesitan más estudios de investigación para evaluar cómo la fruta del café puede ayudar a mejorar la función inmunológica en los seres humanos.
4. Puede promover la salud del cerebro
El factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF) es un tipo de proteína que es importante para promover el crecimiento y la supervivencia de las células neuronales en el cerebro. [11] . Un estudio mostró que la ingesta de 100 mg de concentrado de fruta de café entero aumentó los niveles de BDNF en un 143% [12] . Sin embargo, aún se requieren más estudios en esta área.
Posibles efectos secundarios de la fruta del café
La fruta del café generalmente se considera segura si se consume en cantidades limitadas. En un estudio con animales, la fruta del café no mostró efectos adversos cuando se administró a ratas. [13] . Además, la fruta del café tiene menos contenido de cafeína que los granos de café, por lo que si es sensible a la cafeína, evite el consumo de productos derivados de la fruta del café.
Formas de utilizar la fruta del café
La fruta del café está ampliamente disponible en forma de tabletas, cápsulas y extractos líquidos. Pero hay muchas formas de utilizar la fruta del café, que incluyen las siguientes:
- La fruta del café se usa para hacer té de cáscara, también conocido como té de café y cereza. Se elabora macerando la pulpa seca de la fruta en agua caliente para realzar el sabor. Y luego se cuela el agua y se desecha la pulpa de la fruta para una bebida relajante.
- Puede agregar fruta de café a jugos de frutas mixtos.
- También puede intentar usar harina de café, que se elabora a partir de la pulpa de la fruta del café. Puedes usar harina de café para hacer recetas dulces.
Preguntas frecuentes comunes
P. ¿Puedes comer el fruto del café?
A. Sí, puedes comer el fruto del café de la planta del café.
P. ¿La fruta del café es saludable?
A. Sí, la fruta del café es saludable. Tiene un alto contenido de antioxidantes como el ácido clorogénico, la rutina, el ácido protocatecuico y el ácido gálico.
P. ¿Qué puedo hacer con los granos de café?
A. Puede usar la pulpa de los granos de café para hacer harina de café, té de cáscara e incluso puede agregarse en jugos de frutas.
P. ¿Las bayas de café contienen cafeína?
A. Sí, las bayas de café contienen cafeína pero en menor cantidad.
P. ¿De qué fruta proviene el café?
A. Los granos de café son las semillas de la fruta del café, también conocida como cereza de café o baya de café.
