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Salud Bienestar Bienestar oi-Staff By Dipandita Dutta | Actualizado: lunes 13 de julio de 2015, 15:12 [IST] Los alimentos que comemos son útiles o dañinos para nuestra salud y podría ser un desafío elegir el alimento correcto en medio de todas las verdades, mitos y percepciones erróneas. Uno de esos productos alimenticios, la salsa de soja, se percibe como saludable, pero en realidad no lo es.
La salsa de soja es, con mucho, uno de los ingredientes más populares utilizados en el mundo culinario. La salsa de soja es un producto añejo fermentado elaborado a partir de una mezcla de legumbres de soja, sal, salmuera, granos de trigo tostados y hongos Aspergillus.
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Riesgos para la salud de las dietas estrictas
Muchos otros productos alimenticios se fabrican a partir de legumbres de soja porque son ricos en proteínas. Algunos de los productos de soja procesados industrialmente son la leche de soja, pepitas de soja, tofu, aceite de soja, suplementos para bebés y muchos más. A pesar de su uso diverso en todas las cocinas internacionales y asiáticas, hay muchas formas en que la salsa de soja afecta la salud además de satisfacer nuestras papilas gustativas.
La salsa de soja fermentada contiene grandes cantidades de sustancias químicas llamadas isoflavonas. Estos son fitoestrógenos y uno de los principales químicos que interrumpe la secreción de estrógenos y otras actividades hormonales en humanos. Debido a la naturaleza no específica del receptor de estrógeno presente en el ser humano, estos fitoestrógenos aumentan el nivel de estrógeno, causando problemas de salud tanto en mujeres como en hombres.
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Signos de daño hepático que ignoramos
Tengamos cuidado y averigüemos cuáles son los efectos negativos de la salsa de soja.
1. Riesgos de cáncer de mama
Se ha demostrado que las isoflavonas presentes en los productos de soja fermentados actúan como catalizadores para la rápida proliferación de células cancerosas en los senos. También se informan interferencias en el ciclo menstrual normal.
2. Efectos de la tiroides
La salsa de soja fermentada contiene bociógenos que son un tipo de isoflavonas. Esta sustancia química puede causar hipotiroidismo al interferir en la síntesis de hormonas tiroideas. Esta es una nota muy importante sobre cómo la salsa de soja afecta la salud.
3. El recuento de espermatozoides puede verse afectado
Hay investigaciones que confirman la disminución del recuento de espermatozoides con el consumo de productos de soja. El consumo excesivo de salsa de soja aumenta el nivel de estrógeno, la hormona sexual, lo que crea anomalías en la salud reproductiva masculina.
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4. MSG presente en la salsa de soja
Mientras se fabrica la salsa de soja, se forma ácido glutámico, que es altamente tóxico y afecta la función neurológica. También se agrega MSG adicional para realzar el sabor de la salsa de soja.
5. Obstrucción de la absorción de minerales
La salsa de soja comercial contiene una gran cantidad de fitatos que interfieren en el proceso de digestión al bloquear la absorción de minerales en el cuerpo humano.
6. Inhibición de la digestión de proteínas
Un hecho menos conocido sobre los efectos secundarios de la salsa de soja en la salud es la acción de los inhibidores de la tripsina en el sistema digestivo, que causa problemas digestivos, abdominales y puede causar problemas pancreáticos en el futuro.
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7. Los cultivos de soja transgénica crean más problemas de salud
Más del noventa por ciento de los cultivos cultivados en todo el mundo están modificados genéticamente. La salsa de soja producida a partir de legumbres de soja transgénicas cuesta menos pero causa problemas de salud como alergias.
8. Coagulación de glóbulos rojos debido a la soja. ¡No se sorprenda!
Los productos de soya contienen hemaglutinina que hace que los glóbulos rojos se coagulen, lo que provoca una deficiencia de oxígeno que conduce a ataques cardíacos y otras dolencias crónicas. Esta es una información muy importante al educar a las personas sobre cómo la salsa de soja afecta la salud.
9. El alto contenido de sal en la salsa de soja aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Se agrega una gran cantidad de sal al inicio de la fermentación mientras se fabrica la salsa de soja. El alto contenido de sal presenta invariablemente un alto riesgo de causar enfermedades cardiovasculares, presión arterial, etc. Es uno de los peligros para la salud de la salsa de soja.
10. La soja no es segura durante el embarazo
Debido a todas las sustancias químicas nocivas presentes en los productos de soya, no es seguro consumir productos de soya, incluida la salsa de soja, durante el embarazo, ya que puede obstaculizar el desarrollo del bebé.
11. Efectos sobre el riñón
Los riñones se ven afectados por los oxalatos y los fitoestrógenos presentes en los productos de soja. Los oxalatos causan cálculos renales, mientras que un alto contenido de fitoestrógenos puede causar insuficiencia renal.
12. Problemas de asma
La investigación sobre cómo la salsa de soja afecta la salud ha encontrado vínculos entre el consumo de productos de soya y mayores riesgos de padecer asma.
