Receta Aloo Paratha | Receta Punjabi Aloo Ka Paratha | Receta Rellena de Aloo Paratha

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Aloo paratha es un manjar punjabi que es popular en todo el mundo. Hay una variedad de parathas que se hacen, sin embargo, aloo paratha tiene la mayor cantidad de fanáticos. El aloo paratha se prepara rellenando el aloo masala en la masa de atta y cocinándolo en un tawa.

Aloo paratha es picante, ácido y mantecoso. En Delhi y Punjab, cuando se hace auténticamente, el paratha casi tiene mantequilla goteando. Aunque las dietas modernas no aprueban esto, su verdadero sabor y vitalidad se manifiestan solo cuando se preparan de la manera tradicional.

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El aloo paratha es un plato rápido y fácil de hacer en casa. Aloo paratha es una excelente receta para el desayuno, el almuerzo y la cena. Básicamente, el aloo paratha se puede comer en cualquier momento del día. El aloo paratha se suele acompañar con dahi o cuajada y un delicioso pepinillo. La combinación de los tres crea la magia y hace de este plato una superestrella.

Hay muchas formas en las que se puede hacer el aloo paratha. Aquí hay una receta simple con un video y un procedimiento detallado paso a paso con imágenes.

RECETA DE VIDEO DE ALOO PARATHA

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: plato principal

Sirve: 6 piezas

• Atta - 2½ tazas

  
  
  

  Sal - ½ cucharada + 2 cucharaditas

  Aceite - 1 cucharada + para engrasar

  Ajwain - ¼ de cucharada

  Agua - 2 tazas

  Patata - 1

  Cebolla (finamente picada) - 1 taza

  Chile verde (picado) - 2 cucharaditas

  Chile rojo en polvo - 1 cucharadita

  Polvo de amchur - 1 cucharadita

  Hojas de cilantro (finamente picadas) - ¼ de cucharadita

  Polvo de Jeera - 1 cucharadita

• 1. Agregue agua a una olla a presión.

  2. Agregue la papa y cocínela a presión hasta 2 pitos.

  3. Deje que la presión en la olla se asiente.

  4. Abra la tapa y pele la piel de la papa hervida.

  5. Agregue la papa en un tazón grande.

  6. Tritúrelo bien.

  7. Agregue las cebollas picadas y la guindilla verde.

  8. Agregue el chile rojo en polvo y 2 cucharaditas de sal.

  9. Además, agregue el polvo de amchur y las hojas de cilantro picadas.

  10. Agregue polvo de jeera.

  11. Mezclar bien con la mano y dejarlo a un lado.

  12. Agregue una taza y media de atta en un tazón para mezclar.

  13. Agregue media cucharada de sal.

  14. Agregue una cucharada de aceite.

  15. Agregue ajwain y mezcle bien.

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  16. Agregue agua poco a poco y amásela hasta obtener una masa medianamente blanda.

  17. Tome porciones medianas de la masa. Enróllelos y aplánelos ligeramente entre sus palmas.

  18. Sumerja la masa aplanada en una taza de atta y colóquela sobre una base rodante.

  19. Enróllelo en un roti plano con un rodillo.

  20. Agregue una cucharada del relleno de papa en el centro del roti.

  21. Tome los bordes de la masa y pliegue de manera que los pliegues se unan y cierre el extremo abierto.

  22. Aplanarlo un poco y espolvorear un poco de atta por ambos lados.

  23. Con cuidado, enróllelo en un roti plano con un rodillo.

  24. Caliente una sartén plana.

  25. Con cuidado, pele la masa de la base para enrollar y agréguela a la sartén.

  26. Deje que se cocine por un minuto y déle la vuelta para que se cocine por el otro lado.

  27. Aplique aceite uniformemente en la parte superior y déle la vuelta nuevamente.

  28. Ahora, aplique aceite en el otro lado y déle la vuelta unas cuantas veces hasta que ambos lados estén bien cocidos.

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  29. Retirar de la sartén y servir caliente.

• 1. Las cebollas son un ingrediente opcional.
• 2. El tamaño del roti hecho aquí es de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
• 3. Asegúrese de que el extremo abierto esté bien sellado, si no, el masala saldrá mientras lo enrolla.
• 4. Puede utilizar un tawa normal o uno antiadherente según sus preferencias.
• 5. Los parathas se pueden cocinar con mantequilla en lugar de aceite.

• Tamaño de la porción: 1 paratha
• Calorías - 329 cal
• Grasas - 6,16 g
• Proteína - 9,1 g
• Hidratos de carbono - 62,28 g
• Azúcar - 3.9 g
• Fibra dietética - 10,1 g

PASO A PASO: CÓMO HACER ALOO PARATHA

1. Agregue agua a una olla a presión.

2. Agregue la papa y cocínela a presión hasta 2 pitos.

3. Deje que la presión en la olla se asiente.

4. Abra la tapa y pele la piel de la papa hervida.

5. Agregue la papa en un tazón grande.

6. Tritúrelo bien.

7. Agregue las cebollas picadas y la guindilla verde.

8. Agregue el chile rojo en polvo y 2 cucharaditas de sal.

9. Además, agregue el polvo de amchur y las hojas de cilantro picadas.

10. Agregue polvo de jeera.

11. Mezclar bien con la mano y dejarlo a un lado.

12. Agregue una taza y media de atta en un tazón para mezclar.

13. Agregue media cucharada de sal.

14. Agregue una cucharada de aceite.

15. Agregue ajwain y mezcle bien.

16. Agregue agua poco a poco y amásela hasta obtener una masa medianamente blanda.

17. Tome porciones medianas de la masa. Enróllelos y aplánelos ligeramente entre sus palmas.

18. Sumerja la masa aplanada en una taza de atta y colóquela sobre una base rodante.

19. Enróllelo en un roti plano con un rodillo.

20. Agregue una cucharada del relleno de papa en el centro del roti.

21. Tome los bordes de la masa y pliegue de manera que los pliegues se unan y cierre el extremo abierto.

22. Aplanarlo un poco y espolvorear un poco de atta por ambos lados.

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23. Con cuidado, enróllelo en un roti plano con un rodillo.

24. Caliente una sartén plana.

25. Con cuidado, pele la masa de la base para enrollar y agréguela a la sartén.

26. Deje que se cocine por un minuto y déle la vuelta para que se cocine por el otro lado.

27. Aplique aceite uniformemente en la parte superior y déle la vuelta nuevamente.

28. Ahora, aplique aceite en el otro lado y déle la vuelta unas cuantas veces hasta que ambos lados estén bien cocidos.

29. Retirar de la sartén y servir caliente.

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