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Anjeer o higo es una fuente importante de hierro. Contiene muchos nutrientes esenciales que el cuerpo necesita. Tiene minerales como fósforo, magnesio, calcio y más. Las vitaminas como la vitamina A y la vitamina B12 son abundantes en anjeer. Hay antioxidantes en esta fruta de temporada que la hace buena para el bienestar general del cuerpo.
Durante el mes sagrado de Ramzan, la comunidad musulmana realiza un ayuno de un mes para honrar el primer sermón de su profeta Mahoma. Durante este tiempo, las personas consumen algo de comida temprano en la mañana y comienzan su ayuno.
Ni siquiera consumen una gota de agua. Este arduo ayuno se rompe solo a última hora de la noche. Se supone que la comida que solía romper el ayuno es nutritiva, rica, pesada y de fácil digestión al mismo tiempo. Tradicionalmente se utilizaba agua, dátiles y frutos secos para romper el ayuno. Los jugos de frutas frescas también son populares para romper el ayuno.
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Un alimento popular utilizado para romper el ayuno es Anjeer. Esta humilde fruta se encuentra comúnmente como una fruta seca y está repleta de nutrientes que ayudan a reabastecer el cuerpo después de un ayuno largo y agotador. Hoy tenemos para ti una receta especial hecha con anjeer.
El anjeer burfi tiene la bondad de los higos, los dátiles y las nueces secas. Todos estos juntos son un excelente alimento para romper el ayuno. El trabajo de preparación para el anjeer burfi es mínimo y el anjeer burfi tarda menos de 20 minutos en estar listo.
Está elaborado con ingredientes fácilmente disponibles y es muy fácil de preparar. Además, está totalmente libre de azúcares añadidos ya que el dulzor proviene de los higos y los dátiles. Por tanto, es ideal para personas que padecen diabetes. Ahora, veamos cómo se hace el anjeer burfi.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
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Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes
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- Higos secos picados - 1 taza
- Dátiles picados - 1 taza
- Pasas - 2 cucharadas
- Nueces secas picadas como pistachos, badam, anacardos y fractales 12 tazas
- Polvo de cardamomo, una pizca
- Canela en polvo o nuez moscada en polvo, una pizca
- Ghee- 1 cucharada
- Agua - 2 cucharadas
Método
Tome una sartén y ase en seco las nueces picadas mezcladas hasta que estén crujientes y aromáticas. Retirar las nueces y reservar.
Ahora agregue los higos secos picados a la misma sartén y espolvoree un poco de agua por encima. Cocínelos a fuego lento hasta que se ablanden.
Agregue los dátiles, el cardamomo en polvo, la canela o la nuez moscada en polvo a la sartén. Mezcle bien y cocine hasta que la mezcla esté suave, blanda y pegajosa.
Agrega el ghee a esta mezcla. Puede omitir este paso si está utilizando una sartén antiadherente y desea que el anjeer burfi sea más saludable.
Cocine la mezcla más hasta que pierda toda la humedad y se vuelva firme. Si usa ghee, se separará de la sartén y la mezcla formará una bola.
Coge un plato y engrasa bien con ghee.
Extienda la mezcla de anjeer sobre el plato y alise la superficie.
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Cortar en cuadrados y servir.
Deben consumirse el mismo día o pueden durar hasta una semana si se refrigeran.
