HOJAS DE COLOCASIA (HOJAS DE TARO): NUTRICIÓN, BENEFICIOS PARA LA SALUD Y CÓMO COMER

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Casa Salud Nutrición Nutrición oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh el 5 de febrero de 2019

Taro (Colocasia esculenta) es una planta tropical que se cultiva ampliamente en el sudeste de Asia y el sur de la India. ^[1] . La raíz de taro es una verdura que se come comúnmente y sus hojas también se pueden cocinar y comer. Tanto la raíz como las hojas tienen un alto valor nutricional.

Las hojas de taro tienen forma de corazón y son de color verde intenso. Saben a espinacas cuando se cocinan. Las hojas tienen tallos largos que también se cocinan y se comen.

Valor nutricional de las hojas de Colocasia (hojas de taro)

100 g de hojas de taro crudas contienen 85,66 g de agua y 42 kcal (energía). También contienen

4,98 g de proteína
0,74 g de lípidos totales (grasas)
6,70 g de carbohidratos
3,7 g de fibra dietética
3,01 azúcar
107 mg de calcio
2,25 mg de hierro
45 mg de magnesio
60 mg de fósforo
648 mg de potasio
3 mg de sodio
0,41 mg de zinc
52,0 mg de vitamina C
0,209 mg de tiamina
0,456 mg de riboflavina
1,513 mg de niacina
0,146 mg de vitamina B6
126 µg de folato
4825 UI de vitamina A
2,02 mg de vitamina E
108,6 µg de vitamina K

Beneficios para la salud de las hojas de Colocasia (hojas de taro)

1. Prevenir el cáncer

Las hojas de taro son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante soluble en agua. Esta vitamina tiene potentes efectos anticancerígenos que inhiben el crecimiento de tumores cancerosos y reducen el progreso de la proliferación de células cancerosas. Según un estudio, el consumo de taro puede reducir las tasas de cáncer de colon ^[2] . Otro estudio también mostró la efectividad del taro para reducir las células de cáncer de mama ^[3] .

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2. Promover la salud ocular

Las hojas de taro son ricas en vitamina A, que es esencial para mantener los ojos sanos, mantener una buena visión y prevenir la degeneración macular relacionada con la edad, una de las principales causas de pérdida de la visión. La vitamina A actúa proporcionando vitaminas al ojo para la prevención de cataratas y degeneración macular. Proporciona una visión clara al mantener una córnea clara.

3. Reducir la presión arterial alta

Las hojas de taro pueden reducir la presión arterial alta o la hipertensión debido a la presencia de saponinas, taninos, carbohidratos y flavonoides. Un estudio mostró el efecto del extracto acuoso de hojas de Colocasia esculenta evaluado para actividad antihipertensiva y diurética aguda en ratas ^[4] . La presión arterial alta puede provocar un accidente cerebrovascular, dañar los vasos sanguíneos del cerebro y bloquear el flujo sanguíneo al cerebro. También causa cardiopatía isquémica. Por lo tanto, comer hojas de taro también beneficiará a tu corazón.

4. Fortalecer el sistema inmunológico

Como las hojas de taro tienen cantidades significativas de vitamina C, ayudan a estimular su sistema inmunológico de manera eficiente. Varias células, especialmente las células T y los fagocitos del sistema inmunológico, requieren vitamina C para funcionar correctamente. Si la vitamina C es baja en el cuerpo, el sistema inmunológico no puede luchar contra los patógenos. ^[5] .

5. Prevenir la diabetes

La diabetes es una enfermedad crónica que afecta a una gran cantidad de población. Se evaluó la actividad antidiabética del extracto etanólico de Colocasia esculenta en ratas diabéticas lo que resultó en una disminución de los niveles de glucosa en sangre y evitó la pérdida de peso corporal. ^[6] . La diabetes, si no se trata, puede provocar daño renal, daño a los nervios y enfermedades cardíacas.

6. Ayuda en la digestión

Se sabe que las hojas de taro ayudan en la digestión y tratan los problemas digestivos debido a la presencia de fibra dietética que ayuda a una mejor digestión de los alimentos y absorción de nutrientes. Las hojas también apoyan el crecimiento de microbios beneficiosos como Escherichia coli y Lactobacillus acidophilus que viven pacíficamente en los intestinos, ayudando en la digestión y luchando contra microbios dañinos. ^[7] .

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7. Reducir la inflamación

Las hojas del taro contienen fenoles, taninos, flavonoides, glucósidos, esteroles y triterpenoides que contienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que ayudan a reducir la inflamación crónica. El extracto de hoja de taro posee importantes efectos inhibidores sobre la histamina y la serotonina, que son los mediadores preformados implicados en la fase inicial del proceso inflamatorio agudo. ^[8] .

8. Protege el sistema nervioso

Las hojas del taro contienen vitamina B6, tiamina, niacina y riboflavina, conocidas por proteger el sistema nervioso. Todos estos nutrientes ayudan al desarrollo adecuado del cerebro fetal y al fortalecimiento del sistema nervioso. Un estudio mostró los efectos del extracto hidroalcohólico de Colocasia esculenta en el trastorno obsesivo compulsivo relacionado con la disfunción del sistema nervioso central ^[9] , ^[10] .

9. Prevenir la anemia

La anemia es una condición que ocurre cuando el cuerpo sufre un recuento bajo de hemoglobina. Las hojas de taro tienen una cantidad significativa de hierro que ayuda en la formación de glóbulos rojos. Además, el contenido de vitamina C en las hojas de taro ayuda a una mejor absorción de hierro, lo que reduce aún más el riesgo de anemia. ^[11] .

Cómo comer hojas de colocasia (hojas de taro)

1. Primero, limpia bien las hojas y agrégalas al agua hirviendo.

2. Deje que las hojas hiervan durante 10-15 minutos.

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3. Escurre el agua y agrega las hojas hervidas a tus platos.

Efectos secundarios de las hojas de taro

Las hojas pueden provocar una reacción alérgica que provoque picor, enrojecimiento e irritación de la piel. El contenido de oxalato en las hojas conduce a la formación de cálculos renales de oxalato de calcio. Por eso, es fundamental hervirlos y comerlos en lugar de consumirlos crudos. ^[12] , ^[13] .

¿Cuándo es el mejor momento para comer hojas de taro?

El mejor momento para comer hojas de taro es durante el monzón.

Ver referencias de artículos

[1]Prajapati, R., Kalariya, M., Umbarkar, R., Parmar, S. y Sheth, N. (2011). Colocasia esculenta: una potente planta indígena Revista Internacional de Nutrición, Farmacología, Enfermedades Neurológicas, 1 (2), 90.
[2]Brown, A. C., Reitzenstein, J. E., Liu, J. y Jadus, M. R. (2005). Los efectos anticancerígenos de la poi (Colocasia esculenta) en las células de adenocarcinoma de colon in vitro. Investigación en fitoterapia: una revista internacional dedicada a la evaluación farmacológica y toxicológica de derivados de productos naturales, 19 (9), 767-771.
[3]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, CY, Ma, X., Ambulos, N., Zhao, XF, Goloubeva, O., Holt, D.,… Fulton, AM (2012) . Actividad antimetastásica aislada de Colocasia esculenta (taro). Medicamentos contra el cáncer, 23 (2), 200-11.
[4]Vasant, O. K., Vijay, B. G., Virbhadrappa, S. R., Dilip, N. T., Ramahari, M. V. y Laxamanrao, B. S. (2012). Efectos antihipertensivos y diuréticos del extracto acuoso de Colocasia esculenta Linn. Hojas en paradigmas experimentales. Revista iraní de investigación farmacéutica: IJPR, 11 (2), 621-634.
[5]Pereira, P. R., Silva, J. T., Verícimo, M. A., Paschoalin, V. M. F., & Teixeira, G. A. P. B. (2015). Extracto crudo de taro (Colocasia esculenta) como fuente natural de proteínas bioactivas capaces de estimular células hematopoyéticas en dos modelos murinos. Journal of Functional Foods, 18, 333–343.
[6]Patel, D. K., Kumar, R., Laloo, D. y Hemalatha, S. (2012). Diabetes mellitus: una descripción general de sus aspectos farmacológicos y plantas medicinales informadas que tienen actividad antidiabética. Revista asiática del Pacífico de biomedicina tropical, 2 (5), 411-20.
[7]Saenphoom, P., Chimtong, S., Phiphatkitphaisan, S. y Somsri, S. (2016). Mejoramiento de las hojas de taro utilizando enzimas pretratadas como prebióticos en la alimentación animal. Agricultura y procedimientos de ciencias agrícolas, 11, 65-70.
[8]Agyare, C., y Boakye, Y. D. (2015). Propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias de Anchomanes difformis (Bl.) Engl. y Colocasia esculenta (L.) Schott. Bioquímica y farmacología: acceso abierto, 05 (01).
[9]Kalariya, M., Prajapati, R., Parmar, S. K., & Sheth, N. (2015). Efecto del extracto hidroalcohólico de hojas de Colocasia esculentaon comportamiento de enterramiento de mármol en ratones: Implicaciones para el trastorno obsesivo-compulsivo. Biología farmacéutica, 53 (8), 1239-1242.
[10]Kalariya, M., Parmar, S., & Sheth, N. (2010). Actividad neurofarmacológica del extracto hidroalcohólico de hojas de Colocasia esculenta. Biología farmacéutica, 48 (11), 1207-1212.
[11]Ufelle, S. A., Onyekwelu, K. C., Ghasi, S., Ezeh, C. O., Ezeh, R. C. y Esom, E. A. (2018). Efectos del extracto de hoja de Colocasia esculenta en ratas wistar anémicas y normales, Journal of Medical Sciences, 38 (3), 102.
[12]Du Thanh, H., Phan Vu, H., Vu Van, H., Le Duc, N., Le Minh, T. y Savage, G. (2017). Contenido de oxalato de las hojas de taro cultivadas en el centro de Vietnam Alimentos (Basilea, Suiza), 6 (1), 2.
[13]Savage, G. P. y Dubois, M. (2006). El efecto de remojar y cocinar en el contenido de oxalato de las hojas de taro. Revista internacional de ciencias alimentarias y nutrición, 57 (5-6), 376-381.