Erin McDowell
Hablemos del cuscús. Estas perlas de cocción rápida son una guarnición digna por sí solas. Sin embargo, no debería sorprender que nos guste vestirlos un poco. En esta receta, mezclamos cuscús de trigo integral con una vinagreta simple y picante, y luego agregamos almendras para que queden crujientes, menta para darle frescura y una cucharada de yogur para darle una frescura cremosa. Nuestro consejo: Acompañe el cuscús con zanahorias asadas enteras y estarás cantando sus alabanzas durante días.
Deberes Cocinar Total Sirve 25 minutos 25 minutos 45 minutos 4 porciones
Ingredientes
pizca de azafran
1 taza de cuscús integral
2 cucharadas de harissa
¼ taza de vinagre de vino tinto
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal kosher
1 taza de almendras picadas
1 taza de yogur
4 cucharadas de menta fresca picada
miel en la cara durante la noche
Una pizca de pimienta de Alepo
Direcciones
1. En una olla mediana, hierva 1¼ tazas de agua a fuego medio-alto. Agregue el azafrán y el cuscús, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el cuscús absorba toda el agua, de 15 a 20 minutos.
2. En un tazón mediano, mezcle la harissa con el vinagre para combinar. Agregue gradualmente el aceite, batiendo constantemente para combinar. Sazonar con sal.
3. Mezcle el cuscús tibio con la vinagreta de harissa para cubrirlo. Agregue las almendras y revuelva para combinar.
4. Para servir, divida el cuscús entre los platos, luego cubra cada uno con ¼ de taza de yogur, 1 cucharada de menta y una pizca de pimienta de Alepo.
información nutricional-
572 calorías
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38 g de grasa
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45 g de carbohidratos
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15 g de proteína
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5 g de azúcares
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Energizado por
Nota: La información que se muestra es una estimación de Edamam basada en los ingredientes disponibles y la preparación. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
