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Dahi bhalla, o dahi vada del norte de la India, es un bocadillo delicioso que se hace popularmente en las calles de la India. Esta comida callejera es conocida por diferentes nombres en diferentes partes del país. Se elabora friendo la masa de lentejas especiadas y sumergiéndola en cuajada endulzada cubierta con chutney de cilantro y chutney de amchur .
Dahi Bhalla es un bocadillo favorito de todos los tiempos para servir en fiestas y también durante cualquier ocasión festiva. Los chutneys junto con el dahi vada rezuman sabor cuando se comen. Las bhallas se ablandan cuando se sumergen en la cuajada, dejándolas que se derritan en la boca.
El dahi vada del norte de la India requiere tiempo para estar preparado y, por lo tanto, debe planificarse con anticipación, antes de realizarlo. Si estás interesado en probar esta receta de dahi vada en casa, mira el video y el procedimiento paso a paso con imágenes sobre cómo hacer el dahi bhalla.
VIDEO DE LA RECETA DE DAHI BHALLA
RECETA DAHI BHALLA | DAHI VADA HECHO EN CASA DEL NORTE DE LA INDIA | CÓMO HACER DAHI BHALLA EN CASA | RECETA DAHI VADA Receta Dahi Bhalla | Dahi Vada hecho en casa del norte de la India | Cómo hacer Dahi Bhalla en casa | Receta Dahi Vada Tiempo de preparación 6 horas Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 7 horasReceta de: Rita Tyagi
Tipo de receta: bocadillos
Para 4 personas
Ingredientes- Gramo negro dividido y descascarillado remojado (urad dal) - 1 taza
- Sal - 1½ cucharadita
- Asafoetida (hing) - ½ cucharadita
- Polvo de hornear - ½ cucharadita
- Semillas de comino tostadas - 1 cucharadita
- Cilantro (finamente picado) - 1 taza
- Aceite para freír
- Agua - 1 vaso
- Cuajada espesa - 400 g
- Azúcar - 3 cucharaditas
- Chile en polvo - ½ cucharadita
- Chaat masala - 1 cucharadita
- Garam masala - tth cucharadita
- Chutney de amchur - 2 cucharadas
- Chutney de cilantro - 1 cucharada
- Semillas de granada - para decorar
Cómo preparar- 1. Remoje el urad dal dividido durante la noche y viértalo en un frasco mezclador después de quitar el exceso de agua.
- 2. Agregue 1 cucharadita de sal, un poco de asafétida y ½ cucharadita de polvo de hornear al frasco y mezcle hasta obtener una textura ligeramente áspera.
- 3. Transfiera la mezcla a un bol.
- 4. Triture las semillas de comino tostadas con un mortero y agréguelo a la mezcla.
- 5. Espolvoree cilantro sobre la mezcla y mezcle bien.
- 6. Vierta cucharadas de la masa espesa en una sartén calentada con aceite y fría las vadas hasta que estén doradas.
- 7. Una vez sacadas, vierta agua sobre las bhallas y déjelas en remojo durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden.
- 8. Mientras tanto, tome la cuajada en un bol y agregue azúcar.
- 9. Batir bien hasta que tenga una consistencia suave.
- 10. Luego, exprime las bhallas para quitarles el exceso de agua.
- 11. Colóquelos en un bol y vierta encima la cuajada azucarada.
- 12. Agregue chile en polvo, chaat masala, garam masala, ½ cucharadita de sal, chutney de amchur y chutney de cilantro.
- 13. Decore el plato con semillas de granada y cilantro.
- 1. Puede agregar el sabroso boondi encima para darle una agradable sensación crujiente.
- 2. También se puede servir junto con papdi, patatas hervidas y garbanzos como dahi bhalla chaat.
- Tamaño de la porción: 2 piezas
- Calorías - 191
- Grasas - 9,6 g
- Proteína - 6,3 g
- Carbohidratos - 28,9 g
- Azúcar - 3,8 g
- Fibra - 2,4 g
PASO A PASO: CÓMO HACER DAHI BHALLA
1. Remoje el urad dal dividido durante la noche y viértalo en un frasco mezclador después de quitar el exceso de agua.
2. Agregue 1 cucharadita de sal, un poco de asafétida y ½ cucharadita de polvo de hornear al frasco y mezcle hasta obtener una textura ligeramente áspera.
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3. Transfiera la mezcla a un bol.
4. Triture las semillas de comino tostadas con un mortero y agréguelo a la mezcla.
5. Espolvoree cilantro sobre la mezcla y mezcle bien.
6. Vierta cucharadas de la masa espesa en una sartén calentada con aceite y fría las vadas hasta que estén doradas.
7. Una vez sacadas, vierta agua sobre las bhallas y déjelas en remojo durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden.
8. Mientras tanto, tome la cuajada en un bol y agregue azúcar.
9. Batir bien hasta que tenga una consistencia suave.
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10. Luego, exprime las bhallas para quitarles el exceso de agua.
11. Colóquelos en un bol y vierta encima la cuajada azucarada.
12. Agregue chile en polvo, chaat masala, garam masala, ½ cucharadita de sal, chutney de amchur y chutney de cilantro.
13. Decore el plato con semillas de granada y cilantro.
