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El rábano, más comúnmente llamado como 'mooli' en la India, se usa para hacer curry, parathas, dal, encurtidos o ensaladas. El rábano es una de las verduras más saludables que contiene nutrientes e innumerables beneficios para la salud.
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Científicamente denominado Raphanus sativus, el rábano es un tubérculo comestible con un sabor picante. Las partes de la planta de rábano como las hojas, flores, semillas y vainas también se consumen.
Durante siglos, los rábanos se han utilizado en el Ayurveda y la Medicina Tradicional China para tratar muchas afecciones como inflamación, dolor de garganta, fiebre y trastornos biliares.
Tipos de rábano
- Daikon (variedad blanca)
- Rábano rosado o rojo
- Rábano negro
- Desayuno francés
- Carne verde
Valor nutricional del rábano
100 g de rábano crudo contienen 95,27 g de agua, 16 kcal de energía y además contiene:
- 0,68 g de proteína
- 0,10 g de grasa
- 3,40 g de carbohidratos
- 1,6 g de fibra
- 1,86 g de azúcar
- 25 mg de calcio
- 0,34 mg de hierro
- 10 mg de magnesio
- 20 mg de fósforo
- 233 mg de potasio
- 39 mg de sodio
- 0,28 mg de zinc
- 14,8 mg de vitamina C
- 0,012 mg de tiamina
- 0,039 mg de riboflavina
- 0,254 mg de niacina
- 0,071 mg de vitamina B6
- 25 mcg de folato
- 7 UI de vitamina A
- 1.3 mcg de vitamina K
Beneficios para la salud del rábano
1. Ayuda a perder peso
Los rábanos son una buena fuente de fibra que saciará tu apetito y te ayudará a evitar comer en exceso, lo que te facilitará la pérdida de peso. La fibra también ayuda a controlar las deposiciones, mantiene a raya el estreñimiento y reduce el colesterol al unirse a las lipoproteínas de baja densidad.
2. Aumenta la inmunidad
El contenido de vitamina C en el rábano protege al cuerpo de los radicales libres y ayuda a prevenir el daño celular causado por las toxinas ambientales. [1] . La vitamina C también juega un papel crucial en la producción de colágeno, que ayuda a mantener la piel y los vasos sanguíneos sanos.
3. Previene el cáncer
El rábano contiene antocianinas y otras vitaminas que tienen propiedades anticancerígenas. Un estudio encontró que el extracto de raíz de rábano contiene isotiocianatos que causan la muerte de las células cancerosas. [2] . Los isotiocianatos mejoran la eliminación de sustancias cancerígenas del cuerpo y previenen el desarrollo de tumores.
4. Apoya la salud del corazón
Las antocianinas, un flavonoide de los rábanos, poseen propiedades antiinflamatorias que reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular. También reduce el colesterol malo (LDL), que es la principal causa de accidente cerebrovascular. [3] .
5. Controla la diabetes
El rábano es un alimento de bajo índice glucémico, lo que significa que comerlo no afectará sus niveles de azúcar en sangre. Se ha demostrado que beber jugo de rábano tiene un efecto positivo en los niveles de glucosa en sangre en pacientes diabéticos. [4] .
6. Reduce la presión arterial
El rábano es una excelente fuente de potasio que ayuda a reducir la presión arterial alta. El potasio relaja los vasos sanguíneos y promueve un flujo sanguíneo constante. También ensancha los vasos sanguíneos constreñidos, lo que facilita que la sangre fluya con facilidad. [5] .
7. Previene las infecciones por hongos
Los rábanos poseen propiedades antifúngicas y contienen la proteína antifúngica RsAFP2. Según un estudio, RsAFP2 causa muerte celular en Candida albicans, la principal causa de infecciones vaginales por hongos, candidiasis oral y candidiasis invasiva. [6] .
8. Desintoxica el hígado.
Según un estudio, los extractos de enzimas de rábano blanco protegen contra la toxicidad hepática [7] . Otro estudio publicado en el Journal of Biomedicine and Biotechnology, encontró que el rábano negro puede prevenir los cálculos biliares de colesterol y reducir los niveles de triglicéridos. [3] .
9. Mantiene un sistema digestivo saludable
Beber el jugo de rábano y sus hojas puede ayudar a prevenir las úlceras gástricas al proteger el tejido gástrico y fortalecer la barrera mucosa, según un estudio. [8] . Las hojas de rábano son una buena fuente de fibra que ayuda a mejorar la función digestiva.
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10. Hidrata el cuerpo
El rábano tiene un alto contenido de agua, lo que ayuda a mantener el cuerpo fresco durante los veranos. Comer rábano mantendrá su cuerpo hidratado y también ayudará a prevenir el estreñimiento.
11. Mejora la salud de la piel y el cabello.
La vitamina C, el zinc y el fósforo del rábano mantienen la piel sana al retrasar el proceso de envejecimiento. También mantiene a raya la sequedad, el acné y las erupciones cutáneas. Puedes probar estos mascarillas de rábano para piel clara .
Además, el rábano beneficia a tu cabello fortaleciendo las raíces del cabello, previniendo la caída del cabello y eliminando la caspa.
Cómo seleccionar rábanos
- Elija un rábano que esté firme y sus hojas deben estar frescas y no marchitas.
- La piel exterior del rábano debe estar lisa y no agrietada.
Formas de incluir rábano en su dieta
- Puede agregar rábano en rodajas en su ensalada verde.
- Agregue rábanos rallados en ensalada de atún o ensalada de pollo.
- Haga una salsa de rábano mezclando yogur griego, rábanos picados, diente de ajo picado y un chorrito de vinagre de vino tinto.
- Sofría los rábanos en aceite de oliva con un poco de condimento y tómelos como un refrigerio saludable.
También puedes probar esto receta de sambar de rábano .
Receta de jugo de rábano
Ingredientes:
- 3 rábanos
- Sal marina (opcional)
Método:
- Pica los rábanos y agrégalos en un molinillo exprimidor.
- Colar el jugo, agregar una pizca de sal marina si es necesario.
- ¡Disfrútalo frío!
- [1]Salah-Abbès, J. B., Abbès, S., Zohra, H. y Oueslati, R. (2015). El extracto de rábano tunecino (Raphanus sativus) previene las alteraciones inmunotóxicas y bioquímicas inducidas por cadmio en ratas.Journal of immunotoxicology, 12 (1), 40-47.
- [2]Beevi, S. S., Mangamoori, L. N., Subathra, M. y Edula, J. R. (2010). El extracto de hexano de las raíces de Raphanus sativus L.inhibe la proliferación celular e induce la apoptosis en las células cancerosas humanas mediante la modulación de genes relacionados con la vía apoptótica.Alimentos vegetales para la nutrición humana, 65 (3), 200-209.
- [3]Castro-Torres, I. G., Naranjo-Rodríguez, E. B., Domínguez-Ortíz, M. Á., Gallegos-Estudillo, J., y Saavedra-Vélez, M. V. (2012). Efectos antilitiásicos e hipolipidémicos de Raphanus sativus L. var. niger en ratones alimentados con una dieta litogénica. Journal of biomedicine & biotechnology, 2012, 161205.
- [4]Banihani S. A. (2017). Rábano (Raphanus sativus) y diabetes.Nutrientes, 9 (9), 1014.
- [5]Chung, D. H., Kim, S. H., Myung, N., Cho, K. J. y Chang, M. J. (2012). El efecto antihipertensivo del extracto de acetato de etilo de hojas de rábano en ratas espontáneamente hipertensas. Investigación y práctica en nutrición, 6 (4), 308-314.
- [6]Thevissen, K., de Mello Tavares, P., Xu, D., Blankenship, J., Vandenbosch, D., Idkowiak ‐ Baldys, J., ... y Davis, T. R. (2012). La planta defensina RsAFP2 induce estrés en la pared celular, mala localización de septin y acumulación de ceramidas en Candida albicans. Microbiología molecular, 84 (1), 166-180.
- [7]Lee, S. W., Yang, K. M., Kim, J. K., Nam, B. H., Lee, C. M., Jeong, M. H.,… Jo, W. S. (2012). Efectos del extracto enzimático de rábano blanco (Raphanus sativus) sobre la hepatotoxicidad. Investigación toxicológica, 28 (3), 165-172.
- [8]Devaraj, V. C., Gopala Krishna, B., Viswanatha, G. L., Satya Prasad, V. y Vinay Babu, S. N. (2011). Efecto protector de las hojas de Raphinus sativus Linn sobre úlceras gástricas inducidas experimentalmente en ratas. Revista farmacéutica de Arabia: SPJ: publicación oficial de la Sociedad Farmacéutica Saudita, 19 (3), 171-176.
