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Es la temporada de las zanahorias. Así que no hay duda de que las zanahorias estarán presentes en su dieta saludable. Ya sea en la ensalada, en las guarniciones o en el postre, las zanahorias son una verdura saludable que puede incluirse en su dieta. Cuando hablamos de postres con zanahoria, lo que nos llama la atención es gajar ka halwa. Es uno de los platos dulces indios amados por todos.
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Gajar ka halwa puede ser una receta de plato dulce que requiere mucho tiempo, pero el sabor y los gustos hacia el halwa pueden hacer que espere y cocine sin problemas. Gajar ka halwa se prepara en dos métodos diferentes, uno con leche y el segundo con khoya (mawa). Khoya es un producto lácteo que se espesa y se prepara para agregar en platos dulces indios como gulab jamun y gajar ka halwa. Si te encanta el gajar ka halwa y quieres preparar este plato dulce, echa un vistazo a la receta del plato dulce que se prepara con khoya.
Gajar Ka Halwa usando la receta Khoya:
Sirve: 3-4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 75 minutos
Ingredientes
Zanahorias- 1 kg (ralladas)
Leche- 2 litros
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Khoya- 150gms
Azúcar- 1 taza
Ghee - 2 cucharadas
Para adornar
Anacardos- 5-6 (a la mitad)
Almendras- 5-6 (en rodajas)
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Polvo de cardamomo - 1 pizca
Procedimiento
1. Hervir la leche en una cacerola de fondo profundo.
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2. Revuelva a intervalos cortos para evitar que se pegue. Hervir durante unos 45-50 minutos hasta que la leche espese.
3. Una vez que la leche se vea espesa y cremosa, agregue las zanahorias ralladas y cocine hasta que la leche se absorba por completo.
4. Idealmente, la zanahoria tardará más de 45 a 50 minutos en absorber la leche. Revuelva con frecuencia.
5. Una vez absorbida la leche, apaga el fuego y deja la sartén a un lado.
6. Caliente el ghee en otra sartén de fondo profundo. Agrega las zanahorias y mezcla bien. Cocine durante 10-15 minutos a fuego lento y luego agregue khoya y azúcar. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
7. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Una vez hecho esto, apague la sartén del fuego.
Gajar ka halwa con khoya está listo para comer. Decora con las nueces y sirve este dulce indio caliente.
