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¡Es hora de volverse ecológico con su menú! El curry de cordero hariyali o hariyali gosht es una receta tradicional de Mughlai, famosa por su textura verde y cremosa. Esta receta de cordero real es una delicia rica y cremosa que seguramente excitará su paladar.
El curry de cordero Hariyali se prepara con una mezcla de hierbas y especias indias. La textura cremosa del plato proviene de los anacardos y la crema fresca que le agrega un sabor delicioso. Los tiernos y jugosos trozos de cordero simplemente se derriten en tu boca y te hacen desear más de esta receta de cordero real.
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Entonces, pruebe la receta de curry de cordero hariyali y tenga un delicioso manjar verde en casa.
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Sirve: 3-4
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes
peinado simple para cabello rizado
- Cordero- 500gms
- Hojas de cilantro fresco - 1 manojo
- Chiles verdes- 3
- Cebollas- 3
- Pasta de jengibre y ajo - 1 cucharada
- Anacardos- 6-7
- Granos de pimienta- 15
- Anís estrellado - 1 pieza pequeña
- Rama de canela - 1
- Clavos- 3
- Comino en polvo - 1 cucharadita
- Polvo de cilantro - 2 cucharaditas
- Sal- según gusto
- Aceite- 3 cucharadas
- Crema fresca - 1 cucharada
- Agua- 1 taza
Procedimiento
- Lavar y limpiar a fondo los trozos de cordero con agua.
- Lavar las hojas de cilantro y molerlas en una batidora con guindillas verdes hasta obtener una pasta espesa. Déjalo a un lado
- Muele las cebollas, los anacardos, la canela, el anís estrellado, el clavo y los granos de pimienta para formar una pasta.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue esta pasta de cebolla. Saltee a fuego medio durante unos 5-6 minutos.
- Agregue la pasta de jengibre y ajo y fría durante unos 2-3 minutos.
- Añadir el comino en polvo, el cilantro en polvo y freír durante otros 3 minutos.
- Agrega la pasta de cilantro y mezcla bien. Cocine por otros 5 minutos.
- Ahora agregue los trozos de cordero. Mezclar bien. Cocine por 7-8 minutos.
- Agrega sal y agua. Tape y cocine durante unos 30 minutos a fuego lento. Revuelva a intervalos regulares.
- Una vez que el cordero esté completamente cocido, apague la llama y adorne con crema fresca.
Sirve este delicioso y tentador curry de cordero hariyali con arroz frito o rotis.
