Con las tiendas reducidas al mínimo y los alimentos básicos al azar agotados (¿crema agria, en serio?), La planificación de las comidas se ve bastante diferente para muchas personas en estos días. Hablamos con una madre de dos hijos sobre cómo ha estado elaborando estrategias para dos semanas de comidas durante la cuarentena. Como se lo contó a Katherine Gillen.
Desde que llegó el virus, mi familia de cuatro ha cambiado drásticamente la forma en que compramos y cocinamos. Érase una vez, íbamos a la tienda cada pocos días. Ahora, compramos durante 14 días a la vez: planificamos cada cena y confiamos en los alimentos básicos y las sobras de la despensa para el desayuno y el almuerzo. Aquí está nuestro plan de cena de dos semanas, además de notas sobre lo que comieron y no comieron nuestros niños de 3 y 5 años.
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Semana uno
Cena en el Zoo Domingo: Hamburguesas de pavo con patatas y judías verdes
Horneamos las papas en el horno para una opción de freír más saludable, pero también nos encanta hacerlo en paquetes de papel de aluminio en la parrilla, una vez que el clima se vuelve más cálido.
El simple veganista Lunes: Ensalada grande con coliflor asada, tomates, garbanzos y aguacate
Dejamos de vestirnos hasta que hayamos servido a los niños y les dejamos elegir las partes que les gustan (principalmente los garbanzos y los picatostes). Divulgación completa: un niño requirió nuggets de pollo a un lado.
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Foodie Crush Martes: pollo asado con pilaf de arroz y coles de Bruselas glaseadas
Servimos la salsa barbacoa a un lado. El pilaf salió de una caja. :)
Entretenimiento inspiradoMiércoles: Pita Pizzas y Ensalada
Este siempre es un éxito. Dejamos que los niños hagan sus propias pizzas de pepperoni. Los adultos agregan aderezos como pesto y pimientos rojos asados.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowellJueves: Pollo Empanizado con Patatas y Espárragos
Básicamente es una repetición de lo que comimos el domingo, solo que con una carne y una verdura diferente.
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Qué's Gaby cocinando Viernes: Fideos de sésamo con zanahoria, repollo y pimientos
¡A los niños les encantó este! Usamos fideos linguini y espolvoreamos maní encima. Sospecho que cualquier verdura funcionaría, pero usamos lo que teníamos en el refrigerador.
Cuchara tenedor tocino Sábado: Costillas con ensalada de repollo y papas fritas
Estábamos felices de tener otro uso para ese repollo, y felices de tener un lado que salió de una bolsa. Ah, y costillas. Feliz de comer costillas.
Semana dos
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Erin McDowellDomingo: Enchiladas de Pollo con Ensalada y Arroz
Los vendimos con éxito a los niños como una versión elegante de sus queridas quesadillas. La salsa picante se servía a un lado para los adultos, por supuesto.
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Cocina Konfidence Lunes: Guiso de garbanzos con especias con coco y cúrcuma (también conocido como el guiso)
Esta fue la primera vez que hicimos esta receta de moda ! A mi esposo y a mí nos encantó, pero los niños no eran fanáticos. Ingresar bagels de pizza .
Cena en el Zoo Martes: Tortellini Boloñesa con 'Verdes y Frijoles'
El verduras y frijoles eran una oda a las raíces de Siracusa de mi marido. Usamos la col rizada sobrante del lunes y algunos frijoles cannellini enlatados. A los niños les gustaron los tortellini y los frijoles, pero escogieron las 'cosas verdes'.
Gastar con centavos Miércoles: Cazuela de pollo y brócoli
Todos los ingredientes se obtuvieron del congelador. Hemos entrado en la parte del 'sótano de la iglesia' del plan de comidas ... y no estamos enojados por eso.
Pizca de ñam Jueves: Fideos de mantequilla de ajo con espárragos y brócoli
He estado blanqueando y congelando verduras el día que vamos de compras, y siempre son útiles al final del período de dos semanas.
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Lisa Romerein / Getty ImagesViernes: Pizza para llevar
¡Nos lo hemos ganado, cariño!
Cookie y Kate Sábado: desayuno para la cena con fruta al lado
Brinner al final de la semana implicó el uso de cualquier ingrediente que todavía teníamos a mano.
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