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La receta de gojju de piña es un acompañamiento clásico del sur de Karnataka y es una receta obligatoria que se debe preparar durante todos los festivales, especialmente por los brahmanes de esa región. También conocido como menaskai de piña, este plato se prepara cocinando piñas cortadas en una salsa masala a base de coco.
El curry de piña al estilo Karnataka es una receta rápida y fácil de hacer y no ocupa demasiado tiempo en la cocina. La acidez del tamarindo junto con la dulzura de la piña y el picante del masala lo convierten en un placer absoluto para las papilas gustativas.
El curry de piña agridulce es definitivamente un manjar para aquellos que aman la combinación de dulce, agrio y picante. Este curry para chuparse los dedos generalmente se combina con arroz, dosa, idli y roti.
Si está interesado en preparar este plato simple pero delicioso, continúe leyendo el procedimiento paso a paso junto con las imágenes y vea el video sobre cómo preparar el gojju de piña.
VIDEO DE LA RECETA GOJJU DE PIÑA
Receta de piña Gojju | Cómo hacer una receta de piña Menaskai | Receta de curry de piña estilo Karnataka Receta de Gojju de piña | Cómo hacer una receta de piña Menaskai | Receta de curry de piña estilo Karnataka Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutosReceta de: Kavyashree S
Tipo de receta: guarnición
Sirve: 1 tazón
Ingredientes-
Aceite - 3 cucharadas
Hing (asafétida) - una pizca
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Semillas de mostaza - 1 cucharadita
Oficina dividida dio - 1 cucharadita
Chana dal - 1/2 cucharadita
Hojas de curry - 7-10 hojas
Piña (cortada en cubos) - 1 y 1/4 tazón mediano
Agua - 3/4 taza
Coco rallado - 1 taza
Huri-kadale (bhuna chana) - 1 cucharada
Polvo de rasam - 2 cucharadas
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Jaggery - 1/2 cucharada
Pasta de tamarindo - 1 cucharada
Sal al gusto
Cómo preparar-
1. Agregue aceite a una sartén caliente.
2. Agregue una pizca de semillas de mostaza y hing y deje que chisporrotee.
3. Agregue el urad dal dividido, el chana dal y las hojas de curry.
4. Luego, agregue un tazón de piña y saltee bien.
5. Agregue media taza de agua y cocine durante unos 5 minutos a fuego medio.
6. Mientras tanto, agregue coco rallado, huri kadale, rasam en polvo y un cuarto de tazón de piña a una jarra de batidora.
7. Además, agregue azúcar moreno, pasta de tamarindo y sal en el frasco.
8. Agregue 2 cucharadas de agua y muela la mezcla.
9. Una vez que la piña esté cocida, agregue el masala.
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10. Déjelo cocer durante 5 minutos, antes de servir el plato.
- 1. La cantidad de azúcar moreno y pasta de tamarindo que se agregará depende de qué tan dulce o agria sea la piña.
- 2. Puede agregar algún otro polvo de masala para agregar ese picante, en lugar del polvo de rasam, según su preferencia.
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías - 400 cal
- Grasas - 23 g
- Proteína - 2 g
- Carbohidratos - 55 g
- Azúcar - 37 g
- Fibra - 4 g
PASO A PASO - CÓMO HACER GOJJU DE PIÑA
1. Agregue aceite a una sartén caliente.
2. Agregue una pizca de semillas de mostaza y hing y deje que chisporrotee.
3. Agregue el urad dal dividido, el chana dal y las hojas de curry.
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4. Luego, agregue un tazón de piña y saltee bien.
5. Agregue media taza de agua y cocine durante unos 5 minutos a fuego medio.
6. Mientras tanto, agregue coco rallado, huri kadale, rasam en polvo y un cuarto de tazón de piña a una jarra de batidora.
7. Además, agregue azúcar moreno, pasta de tamarindo y sal en el frasco.
8. Agregue 2 cucharadas de agua y muela la mezcla.
9. Una vez que la piña esté cocida, agregue el masala.
10. Déjelo cocer durante 5 minutos, antes de servir el plato.
