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Makar Sankranti se celebra en toda la India de manera diferente. Es un festival auspicioso y en muchas partes de la India se celebran festivales agrícolas ('Nabanna' en Bengala, 'Bihu' en Assam). Este año el festival se celebrará el 15 de enero de 2020.
Con la celebración, la preparación especial de los platos es esencial. Puran Poli es uno de esos manjares especiales que se elaboran en Maharashtra con motivo de Makar Sankranti. Puran Poli también se prepara en Gujarat y en varios otros estados, pero recibe un nombre diferente.
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Esta sencilla y deliciosa receta de Puran Puli se ganará el corazón de todos y por lo tanto, debes probarla una vez en tu casa. Mira la receta aquí:
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
Para el llenado
1. Chana Dal - 1 taza (remojada y cocida)
2. Cardamomo en polvo - y frac12 cucharadita
3. Azúcar - 1/3 taza
4. Nuez moscada en polvo: una pizca
5. Color azafrán - unas gotas
Para la masa
6. Harina de trigo - 1 taza
7. Ghee - y frac12 cucharadas
Procedimiento:
1. Remoje el chana dal en agua tibia y luego cocínelo en una olla a presión hasta que suene tres pitos.
2. Ahora, encienda la estufa. Tome una sartén ancha y agregue el chana dal cocido y también agregue azúcar. Ahora cocínalo muy bien, para que obtengas una mezcla parecida a una masa.
3. Déjelo enfriar completamente y agregue cardamomo en polvo, nuez moscada en polvo y color azafrán. Si lo desea más dulce, también puede agregar más azúcar en polvo. Mezclar todo bien y dejarlo a un lado.
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4. Ahora, comience a hacer la masa. Para eso, tome un tazón grande y agregue harina de trigo. Agrega ghee y también agrega agua para hacer la masa. Agrega agua lentamente para preparar la masa perfectamente. Toma un poco de ghee en tus palmas y vuelve a ablandar la masa.
5. Ahora, haga bolitas con la masa y extiéndala para convertirla en un roti. Además, haga bolitas de la mezcla de chana dal y colóquelas en el roti. Luego, cierre los bordes del roti para cubrir la bola de chana.
6. Presione la pelota con las manos y extiéndala para que quede plana, como un roti. Luego, calentar una sartén y poner encima el Puran Poli. Asarlo en la sartén.
Puran Polis está listo para ser servido. Puedes servirlo caliente con un poco de ghee y leche de coco.
