Receta Rajma Masala: Cómo hacer Rajma Masala al estilo Punjabi

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Rajma masala es un curry punjabi popular que se prepara comúnmente en la mayoría de los hogares. El rajma masala al estilo punjabi se prepara cocinando frijoles en una salsa de cebolla y tomate.

El rajma de Punjabi es una receta común para el almuerzo o la cena, ya que no requiere ingredientes exquisitos. Incluso las especias que se agregan al curry son especias caseras habituales. Los frijoles se deben remojar durante la noche y una vez hechos, es fácil prepararlos en casa.

Hay muchas formas de cocinar el rajma. Aquí hay una receta simple con un procedimiento detallado, imágenes y un video.

Rajma es conocido por sus beneficios para la salud y es rico en fibra. Estos frijoles nutritivos también son buenos para los pacientes diabéticos. Por tanto, esta es una receta ideal para preparar para todas las edades. Rajma masala se come mejor con arroz o, a veces, incluso con roti. Rajma chawal es un plato principal popular en toda la India.

Entonces, si desea preparar rajma masala en casa, aquí está el procedimiento paso a paso con imágenes y un video.

RECETA DE VIDEO RAJMA MASALA

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: plato principal

Sirve: 2-3

• Rajma - 1 taza

  Agua - 6 tazas + para enjuagar

  Polvo de cúrcuma - ¾a cucharadita

  Sal al gusto

  Ajo (pelado) - 3 dientes

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  Jengibre (rallado) - 1 cucharadita

  Aceite - 2 cucharadas

  Jeera - 1 cucharadita

  Cebollas (picadas) - 1 taza

  Tomates (picados) - 1 taza

  Chiles verdes (picados) - 1 cucharadita

  Chile rojo en polvo - 1 cucharadita

  Garam masala - 1 cucharadita

  Polvo de amchur - 1 cucharadita

  Hojas de cilantro (picadas) - para decorar

• 1. Agregue rajma en un colador.

  2. Enjuague bien con agua.

  3. Transfiéralo a un bol.

  4. Agregue 4 tazas de agua y déjela en remojo durante 10-12 horas.

  5. Agregue el rajma con el agua en una olla a presión calentada.

  6. Agregue 2 cucharaditas de sal.

  7. Agregue cúrcuma en polvo.

  8. Agregue 2 tazas de agua y mezcle bien.

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  9. Cocine a presión hasta 8-10 silbidos y deje que la presión en la olla se asiente.

  10. Mientras tanto, agregue los dientes de ajo en un mortero.

  11. Agregue una cucharadita de jengibre rallado.

  12. Agregue una pizca de sal y golpéelo hasta obtener una pasta con un mortero y déjelo a un lado.

  13. Abra la tapa de la olla a presión.

  14. Asegúrese de que el rajma esté bien cocido presionándolo con los dedos.

  15. Si se rompe, entonces el rajma está bien cocido.

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  16. Agregue aceite en una sartén caliente.

  17. Agregue una cucharadita de jeera y deje que se ponga marrón.

  18. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se doren.

  19. Agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee durante 5 minutos, hasta que cambie de color.

  20. Agregue los tomates y revuelva bien.

  21. Deje que se cocine durante 5-7 minutos, hasta que se evapore toda el agua.

  22. Agregue los chiles verdes picados.

  23. Agregue sal y chile rojo en polvo.

  24. Luego, agregue garam masala y amchur en polvo.

  25. Mezclar bien.

  26. Agregue el rajma y revuelva bien.

  27. Triture algunos trozos de rajma para hacer la salsa un poco espesa.

  28. Deje que se cocine durante 2 minutos.

  29. Transfiera a un bol y decore con hojas de cilantro.

  30. Sirva caliente.

• 1. Se agrega sal mientras se machaca la pasta de ajo y jengibre para que quede suave.
• 2. También puede moler algunos trozos de rajma cocidos hasta obtener una pasta suave y luego agregarlos a la salsa para hacerla espesa.

• Tamaño de la porción: 1 taza
• Calorías - 155 cal
• Grasa - 4 g
• Proteína - 11 g
• Carbohidratos - 30 g
• Azúcar - 1 g
• Fibra - 7 g

PASO A PASO - CÓMO HACER RAJMA MASALA

1. Agregue rajma en un colador.

2. Enjuague bien con agua.

3. Transfiéralo a un bol.

4. Agregue 4 tazas de agua y déjela en remojo durante 10-12 horas.

5. Agregue el rajma con el agua en una olla a presión calentada.

6. Agregue 2 cucharaditas de sal.

7. Agregue cúrcuma en polvo.

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8. Agregue 2 tazas de agua y mezcle bien.

9. Cocine a presión hasta 8-10 silbidos y deje que la presión en la olla se asiente.

10. Mientras tanto, agregue los dientes de ajo en un mortero.

11. Agregue una cucharadita de jengibre rallado.

12. Agregue una pizca de sal y golpéelo hasta obtener una pasta con un mortero y déjelo a un lado.

13. Abra la tapa de la olla a presión.

14. Asegúrese de que el rajma esté bien cocido presionándolo con los dedos.

15. Si se rompe, entonces el rajma está bien cocido.

16. Agregue aceite en una sartén caliente.

17. Agregue una cucharadita de jeera y deje que se ponga marrón.

18. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se doren.

19. Agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee durante 5 minutos, hasta que cambie de color.

20. Agregue los tomates y revuelva bien.

21. Deje que se cocine durante 5-7 minutos, hasta que se evapore toda el agua.

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22. Agregue los chiles verdes picados.

23. Agregue sal y chile rojo en polvo.

24. Luego, agregue garam masala y amchur en polvo.

25. Mezclar bien.

26. Agregue el rajma y revuelva bien.

27. Triture algunos trozos de rajma para hacer la salsa un poco espesa.

28. Deje que se cocine durante 2 minutos.

29. Transfiera a un bol y decore con hojas de cilantro.

30. Sirva caliente.

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