Receta Sandesh: Cómo hacer sondesh bengalí en casa

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Sandesh, o sondesh, es un dulce tradicional bengalí que se prepara principalmente durante festivales y ocasiones especiales. Es un dulce simple pero delicioso que se prepara amasando chena o paneer, azúcar en polvo y agua de rosas. Luego se refrigera y se sirve frío.

El sandesh bengalí, también conocido como sondesh, se origina en Bengala, pero es popular en todo el país. La leche se cuaja y se forma la chena. Este es un postre fermentado y es absolutamente delicioso cuando se sirve frío.

Sandesh es suave pero firme y se derrite una vez que lo muerdes, lo que te tienta a terminar todo el lote. Este dulce es simple y rápido de hacer. Aunque el procedimiento parece fácil, la parte complicada es hacer bien el chena.

Aquí hay una receta simple pero tradicional sobre cómo hacer sandesh en casa. Así que mire la receta en video y siga el procedimiento paso a paso con imágenes.

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RECETA DE VIDEO DE SANDESH

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: Dulces

Sirve: 7-8 piezas

• Leche - 1 litro

  
  
  

  Cubitos de hielo - 1 taza

  Pistacho (picado) - ¼ de taza

  Cristales de ácido cítrico (neembu ka sath) - ¼ de cucharadita

  Azúcar en polvo - ¾ava taza

  Agua de rosas - 2 cucharadas

• 1. Agregue la leche en una sartén caliente.

  2. Cúbralo con una tapa y déjelo calentar a fuego alto.

  3. Tan pronto como la leche comience a hervir, apague la estufa.

  4. Luego agregue los cristales de ácido cítrico.

  5. Revuelva continuamente durante unos 2-3 minutos hasta que la leche cuaje de manera uniforme.

  6. Una vez que cuaje, agregue inmediatamente los cubitos de hielo y deje que se derrita.

  7. Tome un recipiente y coloque un paño de cocina encima.

  8. Vierta la chena sobre el paño.

  9. Sostenga los extremos del paño y levántelo para que drene el agua.

  10. Luego cuelgue el paño durante 10 minutos, para que el agua se drene por completo.

  11. Abra los extremos del paño y saque el chena colado.

  12. Agregue la chena en una jarra batidora y desmenuce un poco.

  13. Muele el chena hasta obtener una pasta granular.

  14. Transfiérelo a un plato.

  15. Con la palma, tritúrelo bien para evitar grumos.

  16. Agregue azúcar en polvo y agua de rosas.

  17. Amasar por un minuto hasta que tenga una consistencia suave.

  18. Refrigere durante unos 15-20 minutos.

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  19. Divídalo en porciones iguales y enróllelo en pedazos entre sus palmas.

  20. Decore con pistacho picado encima.

  21. Refrigere durante media hora y sirva frío.

• 1. El cuajado de la leche se puede hacer con lima, cuajada o vinagre blanco.
• 2. Los cubitos de hielo deben añadirse inmediatamente después de cuajar, para que no se endurezcan demasiado.
• 3. Asegúrese de que no haya grietas ni aberturas al hacer el sandesh.
• 4. Puede agregar azúcar de palma en lugar de azúcar regular.

• Tamaño de la porción: 1 pieza
• Calorías - 147 cal
• Grasa - 7 g
• Proteína - 3 g
• Carbohidratos - 17 g
• Azúcar - 15 g

PASO A PASO: CÓMO HACER ARENA

1. Agregue la leche en una sartén caliente.

2. Cúbralo con una tapa y déjelo calentar a fuego alto.

3. Tan pronto como la leche comience a hervir, apague la estufa.

4. Luego agregue los cristales de ácido cítrico.

5. Revuelva continuamente durante unos 2-3 minutos hasta que la leche cuaje de manera uniforme.

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6. Una vez que cuaje, agregue inmediatamente los cubitos de hielo y deje que se derrita.

7. Tome un recipiente y coloque un paño de cocina encima.

8. Vierta la chena sobre el paño.

9. Sostenga los extremos del paño y levántelo para que drene el agua.

10. Luego cuelgue el paño durante 10 minutos, para que el agua se drene por completo.

11. Abra los extremos del paño y saque el chena colado.

12. Agregue la chena en una jarra batidora y desmenuce un poco.

13. Muele el chena hasta obtener una pasta granular.

14. Transfiérelo a un plato.

15. Con la palma, tritúrelo bien para evitar grumos.

16. Agregue azúcar en polvo y agua de rosas.

17. Amasar por un minuto hasta que tenga una consistencia suave.

18. Refrigere durante unos 15-20 minutos.

19. Divídalo en porciones iguales y enróllelo en pedazos entre sus palmas.

20. Decore con pistacho picado encima.

21. Refrigere durante media hora y sirva frío.

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