Beneficios sorprendentes para la salud de comer plátanos demasiado maduros

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El plátano es el favorito de las masas, sin embargo, un plátano demasiado maduro puede no serlo. Es posible que todos hayamos olvidado al menos una vez (¡dos o más!) Los plátanos en la cocina, solo para ver puntos negros sobre ellos algunos días después. Todo el mundo se apresura a tirar estos plátanos demasiado maduros con manchas negras, ya que han perdido el color y la textura frescos y se han vuelto demasiado blandos y pegajosos. ^[1] .

Una vez que un plátano se vuelve demasiado maduro, su contenido de nutrientes cambiará. Pero, no significa que la fruta haya perdido sus beneficios nutricionales. Independientemente de su madurez, la fruta sigue siendo extremadamente beneficiosa para su cuerpo, que cuenta con el apoyo de la Facultad de Ecología Humana de la Universidad de Cornell. ^[2] .

Rica en potasio, manganeso, fibra, cobre, vitamina C, vitamina B6 y biotina, la fruta puede ayudar a prevenir el asma, el cáncer, la presión arterial alta, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y problemas digestivos. ^[3] . Y todos estos también son aplicables a un plátano demasiado maduro. Por lo tanto, la próxima vez que encuentre manchas marrones en la fruta, ¡no la tire! ¿Por qué? Leer por adelantado.

Información nutricional del plátano demasiado maduro

Aunque no tiene la misma cantidad de nutrientes que la de un plátano maduro, el plátano demasiado maduro es nutricionalmente beneficioso. Los carbohidratos complejos en un plátano cuando se vuelve demasiado maduro cambian de almidón a azúcares simples. El contenido de calorías se mantiene igual y las vitaminas solubles en agua, como la vitamina C, el ácido fólico y la tiamina, tienden a disminuir. ^[4] .

Beneficios para la salud del plátano demasiado maduro

Considerado el alimento más perfecto del mundo, el plátano está repleto de vitaminas y nutrientes. El plátano demasiado maduro proporciona toneladas de nutrientes que el cuerpo necesita para su correcto funcionamiento.

1. Previene el daño celular

Rico en antioxidantes, comer un plátano demasiado maduro ayuda a retrasar el daño de las células causado por los daños internos y las células radicales. Esto ayuda a reducir los riesgos de enfermedades. ^[5] .

2. Reduce la presión arterial

Los plátanos demasiado maduros son ricos en potasio y bajos en sodio. El consumo regular puede ayudar a regular el flujo sanguíneo adecuado y a eliminar cualquier obstrucción en las arterias. Esto ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, ya que su sistema circulatorio funciona de manera eficiente. ^[6] .

3. Alivia la acidez de estómago

La fruta actúa como antiácido cuando se vuelve demasiado madura. La fruta cubierta de manchas marrones ayuda a calmar la irritación y proporciona alivio. ^[7] .

4. Previene la anemia

Rico en hierro, comer plátanos demasiado maduros puede ayudar naturalmente a aumentar los niveles en sangre. Es uno de los mejores remedios para tratar la anemia. ^[8] .

5. Aumenta la energía

El alto contenido de carbohidratos y azúcar en los plátanos demasiado maduros actúa como un refuerzo de energía natural. ^[9] . Comer dos plátanos demasiado maduros puede proporcionarle suficiente energía para un entrenamiento de 90 minutos. ¿Sentirse desanimado? Coge uno o dos plátanos demasiado maduros.

6. Previene el cáncer

Una de las ventajas más beneficiosas que ofrece el plátano demasiado maduro es su capacidad para combatir el cáncer. Las manchas oscuras que aparecen en la piel del plátano cuando madura demasiado crean el factor de necrosis tumoral (TNF), una sustancia que puede matar células cancerosas y anormales. ^[10] .

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7. Mejora la salud cardiovascular

Como se mencionó anteriormente, los plátanos demasiado maduros son ricos en potasio y bajos en sodio, lo que puede ser beneficioso para controlar sus niveles de colesterol. El contenido de fibra en la fruta ayuda a reducir los riesgos de enfermedades cardíacas, y el contenido de cobre y hierro ayuda a mejorar y mantener el recuento sanguíneo y los niveles de hemoglobina. ^[11] .

8. Maneja las úlceras

Los plátanos son la fruta más beneficiosa y la única fruta que una persona con úlcera puede comer sin preocuparse por los efectos secundarios. La textura suave de los plátanos recubre el revestimiento del estómago y evita que el ácido agrave las úlceras. ^[12] .

9. Alivia el estreñimiento

Los plátanos demasiado maduros, ricos en fibra, son la respuesta definitiva para aliviar el estreñimiento. Regulan su movimiento intestinal, lo que facilita que los desechos se muevan fuera de su sistema. ^[13] . También mejoran su digestión.

10. Limita los síntomas del síndrome premenstrual

La vitamina B6 en la fruta es beneficiosa para tratar los síntomas del síndrome premenstrual. Varios estudios han revelado el impacto que tiene la vitamina B6 en la reducción de los síntomas del síndrome premenstrual. ^[14] .

11. Trata la depresión

Los altos niveles de triptófano en los plátanos demasiado maduros se convierten en serotonina con el consumo. La serotonina, a su vez, te ayuda a sentirte bien y calma tu sistema nervioso, elevando así tu estado de ánimo y manteniendo un equilibrio saludable. ^[15] .

Recetas saludables de plátano demasiado maduro

1. Batido de desayuno con banana y avena

Ingredientes ^[16]

• & frac14 taza de avena
• & frac34 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla de maní baja en grasa
• 1 plátano demasiado maduro, cortado en trozos pequeños
• 4-5 cubitos de hielo

Direcciones

• Agregue avena, leche, mantequilla de maní, plátano demasiado maduro y cubitos de hielo a la licuadora.
• Licue durante aproximadamente 1 minuto hasta que quede suave.

2. Muffins Paleo de plátano y calabacín

Ingredientes

• 1 taza de calabacín rallado (de 1 calabacín mediano)
• & frac12 taza de puré de plátano (de 1 plátano mediano demasiado maduro)
• & frac34 taza de mantequilla de anacardo baja en grasa
• & frac14 taza de jarabe de arce puro
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• & frac12 taza de harina de coco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• & frac14 cucharadita de sal

Direcciones

• Precalienta el horno a 350 ° F.
• Exprima el calabacín rallado del exceso de humedad con una toalla de papel.
• En un tazón grande, agregue el calabacín, el plátano, la mantequilla de anacardo baja en grasa, el jarabe de arce, los huevos y la vainilla.
• Mezclar hasta que quede suave y bien combinado.
• A continuación, agregue la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal.
• Mezclar hasta que esté combinado.
• Hornee durante 22-27 minutos o hasta que el palillo salga limpio y la parte superior de los muffins esté ligeramente dorada.

3. Barras de granola de chía, quinua y plátano

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena sin gluten
• & frac12 taza de quinua sin cocer previamente enjuagada
• 2 cucharadas de semillas de chía
• & frac14 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 2 plátanos demasiado maduros, triturados
• & frac12 cucharadita de extracto de vainilla
• & frac14 taza de almendras picadas
• & frac14 taza de nueces picadas
• ⅓ taza de frutos secos
• & frac14 taza de mantequilla de almendras cremosa natural baja en grasa
• 2 cucharadas de miel

Direcciones

• Precalienta el horno a 350 ° F.
• Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que las barras se peguen.
• En un tazón, combine la avena, la quinua cruda, las semillas de chía, la sal y la canela.
• Agregue el puré de plátano y la vainilla.
• Agregue las almendras, las nueces y los frutos secos.
• Coloque una cacerola pequeña a fuego lento.
• Agregue la mantequilla de almendras baja en grasa y la miel y revuelva hasta que esté caliente y la mantequilla de almendras se derrita.
• Agréguelo a la mezcla de barra de granola hasta que esté bien combinado.
• Vierta en el molde preparado y presione firmemente con las manos o con un medidor.
• Hornea por 25 minutos o hasta que los bordes se doren.
• Deje que se enfríe completamente antes de cortar en barras.

Efecto secundario del plátano demasiado maduro

• Debido a su alto contenido de azúcar, el plátano demasiado maduro no se recomienda para pacientes con diabetes. ^[17] .

1. [1]Adeyemi, O. S. y Oladiji, A. T. (2009). Cambios de composición en frutos de banano (Musa ssp.) Durante la maduración. Revista Africana de Biotecnología, 8 (5).
2. [2]Hammond, J. B., Egg, R., Diggins, D. y Coble, C. G. (1996). Alcohol de plátanos. Tecnología de fuentes biológicas, 56 (1), 125-130.
3. [3]Marriott, J., Robinson, M. y Karikari, S. K. (1981). Transformación de almidón y azúcar durante la maduración de plátanos y bananas. Revista de ciencia de la alimentación y la agricultura, 32 (10), 1021-1026.
4. [4]Lyte, M. (1997). Inducción del crecimiento de bacterias gramnegativas mediante extractos neuroquímicos de plátano (Musa x paradisiaca). Cartas de microbiología FEMS, 154 (2), 245-250.
5. [5]Pongprasert, N., Sekozawa, Y., Sugaya, S. y Gemma, H. (2011). El papel y el modo de acción de la hormesis UV-C en la reducción del estrés oxidativo celular y la consiguiente lesión por frío de la cáscara del plátano. Revista Internacional de Investigación Alimentaria, 18 (2).
6. [6]Kumar, K. S., Bhowmik, D., Duraivel, S. y Umadevi, M. (2012). Usos tradicionales y medicinales del plátano. Revista de farmacognosia y fitoquímica, 1 (3), 51-63.
7. [7]Koufman, J. y Stern, J. (2012). Gotas de ácido: el libro de cocina y la cura de la dieta del reflujo. Simon y Schuster.
8. [8]Brown, A. C., Rampertab, S. D. y Mullin, G. E. (2011). Pautas dietéticas existentes para la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Revisión de expertos en gastroenterología y hepatología, 5 (3), 411-425.
9. [9]Viernes, F. F. Archivo de la categoría: bananas.
10. [10]Luckow, T. y Delahunty, C. (2004). Aceptación del consumidor del jugo de naranja que contiene ingredientes funcionales. Food Research International, 37 (8), 805-814.
11. [11]Aurore, G., Parfait, B. y Fahrasmane, L. (2009). Plátanos, materia prima para la elaboración de productos alimenticios procesados. Trends in Food Science & Technology, 20 (2), 78-91.
12. [12]Vosloo, M. C. (2005). Algunos factores que afectan la digestión de los carbohidratos glucémicos y la respuesta de la glucosa en sangre. Revista de Ciencias del Consumidor, 33 (1).
13. [13]Vu, H. T., Scarlett, C. J. y Vuong, Q. V. (2018). Compuestos fenólicos dentro de la cáscara de banano y sus usos potenciales: una revisión. Revista de alimentos funcionales, 40, 238-248.
14. [14]Hettiaratchi, U. P. K., Ekanayake, S. y Welihinda, J. (2011). Composiciones químicas y respuestas glucémicas a variedades de banano. Revista internacional de ciencias alimentarias y nutrición, 62 (4), 307-309.
15. [15]Soto-Maldonado, C., Concha-Olmos, J., Cáceres-Escobar, G., y Meneses-Gómez, P. (2018). Evaluación sensorial e índice glucémico de un alimento elaborado con harina de descartes de banano entero (pulpa y cáscara) demasiado maduro (Musa cavendishii). LWT, 92, 569-575.
16. [16]Hunt, J. (18 de enero de 2018). 13 recetas saludables para consumir plátanos demasiado maduros [entrada de blog]. Obtenido de http://www.healthy-inspiration.com/13-healthy-recipes-to-use-up-overripe-bananas/
17. [17]Élder, C. (2004). Ayurveda para la diabetes mellitus: una revisión de la literatura biomédica. Terapias alternativas en salud y medicina, 10 (1), 44-95.

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