¿QUÉ ES CULANTRO? BENEFICIOS PARA LA SALUD, EFECTOS SECUNDARIOS Y RECETAS

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Casa Salud Bienestar Bienestar oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn el 3 de junio de 2020| Revisado por Karthika Thirugnanam

Culantro, científicamente conocido como Eryngium foetidum es una hierba bienal (tiene una duración de dos años) que se cultiva básicamente en América Tropical y las Indias Occidentales. Sin embargo, se utiliza mucho en platos caribeños, asiáticos y estadounidenses. Culantro pertenece a la familia Apiaceae y es bien conocido por su uso como especia y hierba medicinal.

El nombre común de culantro es cilantro largo (bandhania), ya que es un pariente cercano del cilantro, también llamado cilantro (dhaniya). En la India, se encuentra principalmente en la parte noreste que incluye Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram y Tripura. Culantro también se encuentra en algunas partes del sur de la India, como Andaman & Nicobar Island, Karnataka y Tamil Nadu. Hay muchas cosas asombrosas sobre el culantro que deben desentrañarse. Echar un vistazo.

Descripción de la planta

El culantro se encuentra comúnmente en áreas húmedas y sombreadas donde prevalece el suelo pesado. Aunque la planta crece bien a plena luz del sol, en las áreas sombreadas la planta produce hojas más grandes y verdes con un aroma más penetrante. [1]

La planta germina a partir de semillas dentro de los 30 días posteriores a su plantación, por lo que también se considera una mejor planta de jardín o patio trasero.

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Culantro se compone de alrededor de 200 especies. La mayoría de ellos se reconocen por raíces gruesas, hojas carnosas de cera y flores azules. Las hojas están dispuestas en espiral en el tallo. La planta está relativamente libre de plagas y enfermedades.

El sabor de las hojas es penetrante con un aroma único. Esa es la razón por la que la hierba se usa ampliamente para condimentar una gran variedad de alimentos que incluyen curry, chutneys, sopas, carnes, verduras, fideos y salsas. El culantro tiene un sabor amargo y se usa solo en pequeñas cantidades.

Perfil nutricional

Las hojas frescas de culantro tienen 86-88% de humedad, 3.3% de proteína, 0.6% de grasa, 6.5% de carbohidratos, 1.7% de ceniza, 0.06% de fósforo y 0.02% de hierro. Las hojas también son una excelente fuente de vitaminas A, B1, B2 y C y minerales como el calcio y el boro.

Diferencia entre culantro y cilantro

La gente a menudo confunde culantro con cilantro. Aquí hay algunas diferencias que le darán una idea clara sobre las dos hierbas.

Cilantro	Cilantro
También se le conoce como cilantro espinoso o cilantro de hoja larga. En India, se conoce como 'bandhania'.	También se le conoce como cilantro mexicano o perejil mexicano. En India, se conoce como 'dhania'.
Es una planta bienal con una vida útil de dos años.	Es una planta anual.
Las hojas son más picantes (alrededor de 10 veces) en comparación con el cilantro.	Las hojas son menos picantes que el culantro.
Las hojas son más duras y se pueden hervir a fuego alto sin dañarlas.	Las hojas son delicadas y suaves, por lo que se agrega solo después de que la comida está preparada.
Las hojas son largas con varias pequeñas espinas amarillas.	Las hojas son pequeñas y de encaje sin espinas.
Las hojas crecen en un tallo corto y grueso y están dispuestas en espiral.	Las hojas crecen más arriba del suelo en un tallo delgado.
Las flores del culantro son azules y también tienen espinas. Las semillas están presentes de forma natural en la flor, lo que hace que la planta se siembre por sí sola.	Las flores son blanquecinas y no tienen espinas.

Beneficios para la salud de Culantro

1. Trata enfermedades infecciosas

Según un estudio publicado en el DARU Journal of Pharmaceutical Science, el culantro posee propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir varias cepas de bacterias gramnegativas y grampositivas, junto con algunas especies de virus, hongos y levaduras.

Los fitoquímicos de la hierba se dirigen a los patógenos y pueden tratar múltiples enfermedades infecciosas en humanos, incluidas las infecciones bacterianas resistentes a los antibióticos. [2]

2. Maneja la diabetes

El aceite esencial extraído de las hojas de culantro ha demostrado una fuerte actividad antioxidante. Esta hierba aromática contiene una gran cantidad de ácido ascórbico (vitamina C) que actúa como antioxidante y ayuda a eliminar los radicales libres.

Esto hace que la hierba sea una parte eficaz del tratamiento de la diabetes y otros trastornos causados por el estrés oxidativo en el cuerpo. [3]

3. Elimina el mal aliento

El aroma fresco del culantro es muy eficaz para tratar el mal aliento. El contenido de clorofila en las hojas, responsable de su denso color verde, tiene un efecto desodorante.

Cuando se mastican las hojas frescas de esta hierba, se elimina el compuesto de azufre de la boca que es causado por la descomposición de las partículas de alimentos en carbohidratos por parte de las bacterias orales.

4. Trata las enfermedades del corazón

Culantro contiene compuestos como saponinas, flavonoides, cumarinas, esteroides y ácido cafeico. Estos compuestos son la principal razón de la actividad antiinflamatoria de la hierba.

En un estudio, el culantro ha mostrado una reducción de la inflamación en las etapas agudas de enfermedades vasculares o cardíacas. También ayuda a reducir la inflamación causada por los líquidos ricos en proteínas que rezuman de los vasos sanguíneos. [4]

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5. Trata los trastornos renales

Según las hierbas medicinales europeas, el culantro promueve la diuresis y ayuda en el tratamiento de trastornos renales como prostatitis crónica, cistitis, dolor al orinar y uretritis. Esta hierba esencial también puede ayudar a prevenir enfermedades renales.

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6. Previene el Alzheimer

La propiedad antiinflamatoria del culantro es muy útil en la prevención de enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Las saponinas y los flavonoides, los compuestos antiinflamatorios de la hierba, pueden ayudar a reducir la inflamación en las células cerebrales. Además, la vitamina C actúa como antioxidante y ayuda a prevenir los daños en las células cerebrales causados por el estrés oxidativo.

7. Maneja el asma

Debido a la mayor prevalencia del asma en el Caribe, el culantro se usa ampliamente en el manejo y prevención de la afección. Un estudio dice que las personas que residen en el Caribe usan al menos una hierba medicinal en su té que incluye shadonbeni o culantro u otras hierbas populares como tulsi, pimienta, limoncillo y nuez moscada. [5]

8. Trata la fiebre

El estigmasterol, un esteroide a base de plantas que se encuentra en el culantro, posee una propiedad antiinflamatoria que ayuda a tratar la fiebre, la gripe, el resfriado y los síntomas relacionados. Cuando los patógenos ingresan al cuerpo, desencadenan la producción de pirógeno, una sustancia que induce fiebre. Como resultado, la inflamación se produce debido a la respuesta natural del sistema inmunológico. El estigmasterol y otros compuestos antiinflamatorios del culantro ayudan a reducirlo y a prevenir la fiebre. [6]

9. Prevenir problemas gastrointestinales

Las hojas de culantro estimulan la digestión gástrica y del intestino delgado. El contenido de carotenoides, luteína y fenólico en las hojas ayuda a una digestión adecuada y alivia varios problemas gastrointestinales, manteniendo así una buena salud intestinal. [6]

10. Trata la malaria

Las hojas de culantro están repletas de flavonoides, taninos y muchos triterpenoides. Estos compuestos demuestran propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que son eficaces contra los parásitos de la malaria y otros microbios como bacterias y hongos. [7]

11. Trata gusanos

El culantro es una hierba picante tradicional que se utiliza en todo el mundo para tratar múltiples dolencias. Un estudio publicado en el Indian Journal of Pharmacology dice que el culantro posee una propiedad antihelmíntica que puede ayudar a matar los gusanos presentes en los intestinos. [8]

12. Trata el edema

El edema o edema se refiere a la hinchazón de una pequeña parte del cuerpo o de todo el cuerpo debido a una lesión o inflamación. Otras razones incluyen embarazo, infecciones y medicamentos. En un estudio, el culantro ha demostrado reducir el edema debido a la presencia de estigmasterol, beta-sitosterol, brassicasterol y compuestos terpénicos. [9]

13. Trata la infertilidad

Desde la antigüedad, las mujeres han tratado de mejorar su fertilidad y problemas reproductivos a través de hierbas. Culantro se utiliza en muchas medicinas populares para tratar estos problemas. En un estudio, se evaluó la efectividad de ciertas plantas para tratar problemas reproductivos en mujeres y hombres.

Se mencionó que Culantro es útil para tratar problemas relacionados con el parto, la infertilidad y el dolor menstrual. La hierba también actúa como afrodisíaco que ayuda a aumentar el deseo sexual. [10]

14. Trata el síndrome de calor húmedo

El culantro es una hierba cotidiana que se utiliza con frecuencia en muchos platos. Un estudio menciona que esta hierba medicinal puede ayudar a tratar el síndrome de calor húmedo y otras dolencias causadas por el clima cálido y húmedo en las regiones costeras. [11]

15. Controla la presión arterial

El culantro se utiliza como hierba saludable debido a la presencia de una importante cantidad de hierro, proteínas, calcio, vitaminas (A, B y C) y caroteno. Los compuestos ayudan a controlar la hipertensión o la presión arterial. [12]

16. Previene las convulsiones epilépticas

Culantro tiene varias propiedades medicinales. Un estudio demuestra la propiedad anticonvulsivante del culantro debido a la presencia de compuestos bioactivos como eringial, flavonoides y taninos en la planta. [13]

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17. Actúa como analgésico

Los trimetilbenzaldehídos en las hojas de culantro actúan como un poderoso analgésico. Calman todo tipo de dolor agudo que incluye dolor de oído, dolor de cabeza, dolor pélvico, dolor articular y dolor muscular. Esta puede ser la razón por la cual el té de hojas de culantro se usa ampliamente.

Efectos secundarios de Culantro

No hay efectos secundarios probados del culantro. Sin embargo, puede causar reacciones alérgicas a algunas personas o interactuar con medicamentos. El consumo excesivo de culantro también puede provocar ciertos efectos adversos. Un estudio dice que el consumo diario de culantro durante 24 semanas puede causar disfunción renal, considerando que se toma en una dosis más alta (alrededor de 35 veces más que la dosis normal). [14]

Además, no hay suficientes estudios que hablen sobre la dosis segura de culantro durante el embarazo o la lactancia. Consulte a un médico antes de usarlo.

Receta de té de culantro para la diabetes / estreñimiento / fiebre

Ingredientes:

Hojas de culantro (3-4)
Cardamomo (1-2) para darle sabor
Agua

Métodos:

Lleva el agua a hervir. Agrega las hojas de culantro y el cardamomo y deja hervir la mezcla durante 2-3 minutos. Reduzca la velocidad del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos. Servir caliente. También puede agregar miel para darle dulzor.

Receta de chutney de culantro

Ingredientes:

1 taza de culantro fresco (bandania o shadobani)
Unos chiles picados (opcional)
3 dientes de ajo
Aceite de mostaza (opcional)
Sal al gusto
& frac14 taza de agua

Método:

Agrega todos los ingredientes (excepto la sal y el aceite de mostaza) a una licuadora y licúa. Haz una pasta ligeramente espesa. Agrega sal al gusto y unas gotas de aceite de mostaza para realzar el sabor. Servirlo.

Preguntas frecuentes comunes

1. ¿Se puede comer culantro crudo?

El sabor del culantro sale cuando está cocido o hervido. A diferencia del cilantro, no se puede comer crudo debido a su sabor amargo y jabonoso.

2. ¿Qué parte de culantro comes?

La parte más utilizada del culantro son las hojas. Sin embargo, toda la planta se considera de valor medicinal, incluidas las raíces, el tallo y las semillas. Las raíces se utilizan principalmente como infusión en té o aceite y semillas en una pasta.

3. ¿Puedo usar culantro en lugar de cilantro?

El cilantro se puede sustituir por culantro mientras que lo contrario no es posible. El cilantro tiene hojas suaves y delicadas, mientras que las hojas de culantro tienen una textura dura. Es por eso que se agregan hojas de cilantro o cilantro después de preparar los alimentos, ya que una ebullición adicional puede hacer que las hojas pierdan sabor y aroma.

Por otro lado, el sabor a culantro queda bien hervido. Cortar culantro en tiras finas para ensaladas, sin embargo, puede funcionar a veces.

4. ¿Cómo se mantiene fresco el Culantro?

Es mejor congelar las hojas de culantro que almacenarlas en forma seca. Lave las hojas y séquelas con palmaditas. Envuélvalos en una toalla de papel, colóquelos en una bolsa para congelar y congele. También se puede hacer una salsa picante con ella y guardarla en un congelador.