Primero, te contamos sobre la dieta carnívora. Luego la dieta Pegan. Y ahora hay un nuevo plan de alimentación que está causando sensación en el gimnasio, especialmente entre los culturistas, atletas y CrossFitters (Hafþór Björnsson, también conocido como The Mountain from Game of Thrones es fan). Esto es lo que necesita saber sobre la dieta vertical.
¿Qué es la dieta vertical?
La dieta vertical es un marco nutricional basado en el rendimiento que comienza con una base sólida de micronutrientes altamente biodisponibles que respaldan una estructura de macronutrientes fácilmente digeribles que se pueden ajustar específicamente para satisfacer las demandas de su cuerpo, dice el fundador de la dieta, el culturista Stan Efferding.
Sí, también estábamos confundidos. Pero básicamente, la dieta consiste en comer una cantidad limitada de alimentos ricos en nutrientes y de fácil digestión para fortalecerse y maximizar sus entrenamientos. Si bien la dieta habla de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), la atención se centra más en los micronutrientes (es decir, vitaminas, minerales y antioxidantes).
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¿Y por qué se la conoce como dieta vertical?
Imagínese una T al revés. En la parte inferior (la base), tiene sus micronutrientes. Esto incluye leche (para quienes la toleren), verduras como espinacas y zanahorias, huevos, salmón y patatas. Pero lo que hay que tener en cuenta con estos alimentos es que no están incluidos en la dieta para generar calorías; más bien, están destinados a consumirse en pequeñas cantidades por su contenido de nutrientes. En cambio, la principal fuente de calorías proviene de la parte vertical de la forma de T, específicamente la carne roja (preferiblemente bistec, pero también cordero, bisonte y venado) y arroz blanco. Está destinado a aumentar la cantidad de arroz (en vertical) a medida que pasan los días.
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Entonces, ¿puedo comer toda la carne que quiera?
No exactamente. No se trata de cantidades masivas, dice Efferding, sino de satisfacer sus necesidades de proteínas utilizando bistec en lugar de pollo y pescado, que, según él, no son tan densos en nutrientes. Tampoco en el menú: trigo, arroz integral, frijoles y verduras con alto contenido de rafinosa (que producen gases) como la coliflor y los espárragos.
¿Es saludable la dieta?
La dieta se basa en alimentos integrales ricos en nutrientes y no elimina ningún grupo importante de alimentos. Efferding también afirma que no es una dieta de restricción o de hambre, lo que siempre es algo bueno en nuestro libro. Pero los detalles de la dieta son un poco confusos (lo que significa que debe comprar un programa de $ 100 para saber exactamente qué hay en el menú) y, según Kristin Kirkpatrick, RD y ¡Piérdelo! consejero, la dieta es demasiado limitada. La dieta vertical parece contener un alto contenido de proteínas y verduras, pero es muy restrictiva para los alimentos ricos en nutrientes y una gran fuente de fibra, como el arroz integral, los frijoles y las verduras crucíferas como el brócoli, dice. ¿Otra estafa? Aunque el plan se puede personalizar para los seguidores del ayuno intermitente y de la dieta Paleo, definitivamente no es vegetariano ni apto para veganos. Nuestra opinión: Olvídese de la dieta vertical y apéguese a una dieta que funciona como la Dieta Mediterránea o un plan de alimentación antiinflamatorio. Oye, la vida es demasiado corta para no tomar una copa de vino y un poco de chocolate, ¿verdad?
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