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La vitamina A, como otros micronutrientes como el ácido fólico, la vitamina E y la colina, es crucial para las mujeres embarazadas y el bebé en crecimiento. Según un estudio, es fundamental para el desarrollo funcional, morfológico y ocular, junto con los efectos sistémicos sobre el esqueleto y los órganos fetales.
La ceguera nocturna tanto en las madres como en los niños (menores de un año) debido a la deficiencia de vitamina A es frecuente en regiones como África y el sudeste asiático, donde la deficiencia de vitamina A es un problema de salud común.
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La vitamina A está asociada con el fortalecimiento del sistema inmunológico, el desarrollo óseo, la mejora de la funcionalidad de los órganos reproductores, el desarrollo de dientes y cabello normales y la protección de la piel y las mucosas. En general, este nutriente vital ayuda al desarrollo normal del embrión y mantiene la salud tanto de la madre como del feto. [1]
El principal problema relacionado con el consumo de vitamina A es su dosis. En cada semestre, la dosis de vitamina A debe mantenerse ya que las dosis altas, especialmente en el primer trimestre, pueden causar complicaciones del embarazo como malformaciones congénitas.
Eche un vistazo a la lista de alimentos que son buenas fuentes de vitamina A. Recuerde, también se sugieren alimentos ricos en betacaroteno, ya que son un carotenoide provitamina A, lo que significa que se convierten en una de las formas de vitamina A (retinol ) en el cuerpo.
1. Leche
Las fuentes animales de vitamina A, como la leche, tienen un alto contenido de nutrientes. También es rica en otros nutrientes como calcio y vitamina D. La leche ayuda en el desarrollo de los huesos y dientes del bebé en crecimiento.
Vitamina A en la leche entera: 32 µg
2. Hígado de bacalao
El hígado de bacalao es una gran fuente de vitamina A y ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes ayudan a prevenir enfermedades oculares como la ceguera nocturna tanto en la madre como en el feto. También ayuda al correcto desarrollo de la visión del bebé. [2]
Vitamina A en el hígado de bacalao: 100000 UI
3. Zanahorias
En las fuentes vegetales, la vitamina A está presente en forma de carotenoides (betacaroteno), un tipo de pigmentos que dan a las frutas y verduras sus colores específicos. Se convierte en retinol durante la digestión, una forma de vitamina A. Las zanahorias son ricas en betacaroteno y ayudan al crecimiento y desarrollo adecuados del bebé. [3]
Vitamina A en zanahorias: 16706 UI
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4. Aceite de palma rojo
El aceite de palma rojo es un aceite comestible que es naturalmente rico en betacaroteno. En los países donde prevalece la deficiencia de vitamina A, el aceite de palma rojo se consume mucho como una gran fuente de nutrientes. Según un estudio, el aceite de palma roja contiene alrededor de 500 ppm de caroteno, de los cuales, el 90% está presente como alfa y betacaroteno. [4]
Vitamina A en aceite de palma rojo: Alrededor de 500 ppm (betacaroteno)
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5. Queso
El queso es otro producto animal rico en vitamina A1, también conocido como retinol. Las diferentes variedades de queso, como el queso azul, el queso crema, el queso feta y el queso de cabra, contienen diferentes cantidades de este nutriente vital. El queso elaborado 100% con animales alimentados con pasto contiene la mayor cantidad de vitamina A.
Vitamina A en el queso: 1002 UI
6. Yema de huevo
La yema de huevo, no la albúmina, es rica en vitamina A junto con otros nutrientes como los ácidos grasos omega-3, ácido fólico, vitamina D y vitamina B12. Ayuda en el desarrollo del cerebro del bebé y también equilibra los niveles de colesterol en la madre. [5]
Vitamina A en la yema de huevo: 381 µg
7. Calabaza
La calabaza es una excelente fuente de vitamina A que ayuda al desarrollo de los ojos sanos del feto. Además, la actividad antioxidante de la verdura ayuda a controlar los niveles de azúcar maternos y a prevenir las complicaciones del embarazo debido al estrés oxidativo. [6]
Vitamina A en calabaza: 426 µg
8. Aceite de pescado
El aceite extraído de los hígados del bacalao no solo tiene un alto contenido de vitamina A, sino que los aceites de pescado normales extraídos de pescados grasos como la sardina y la lacha también son una fuente rica de este nutriente vital. Un estudio dice que los aceites de pescado ayudan a prevenir el riesgo de retinitis pigmentosa, un trastorno genético del ojo que puede causar pérdida de visión en los niños. [7]
Vitamina A en aceite de pescado: Depende del tipo de pescado del que se extraiga el aceite. Además, se agrega comercialmente durante la extracción de aceite.
9. Batata
Algunas verduras, como la batata, se deben triturar después de cocinarlas para que sean más fáciles de digerir. Son el alimento básico perfecto para dar a los niños. La batata de pulpa anaranjada es una gran fuente de betacaroteno y puede ayudar a prevenir la deficiencia de vitamina A en los países en desarrollo. [8]
Vitamina A en batata (puré): 435 µg
10. Yogur
El yogur es abundante en vitaminas (como la vitamina A) y probióticos. Ayuda a prevenir el riesgo de deterioro musculoesquelético y cognitivo en el feto y también proporciona beneficios nutricionales a la madre. [9]
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Vitamina A en yogur: 198 UI
11. Maíz amarillo
El maíz amarillo o el maíz (no el blanco) es rico en carotenoides provitamina A. Ayuda a aliviar el estreñimiento del embarazo, reduce el riesgo de defectos neonatales como la espina bífida y ayuda al sano desarrollo ocular del bebé. [10]
Vitamina A en maíz amarillo: 11 µg
