La cena no es mucho más fácil que abrir una lata de sopa, tirarla en una olla y dejar que la estufa haga el resto. Pero, ¿es nutritivo? Hablamos con Dra. Felicia Stoler , DCN, dietista, nutricionista y fisióloga del ejercicio titulada sobre cómo elegir sopas enlatadas saludables en el supermercado, así como algunas de sus marcas favoritas.
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Cómo elegir una sopa enlatada saludable
Las sopas son una forma maravillosa de introducir más alimentos de origen vegetal en su cuerpo, como cereales y verduras, dice Stoler. Aún mejor, las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal, lo que significa que cualquiera puede disfrutar de la cena más rápida y fácil de todos los tiempos, sin importar sus preferencias dietéticas. (Además, son simplemente útiles en caso de un corte de energía o una noche en la oficina).
Las reglas generales de Stoler para elegir una sopa enlatada saludable son bastante simples. En primer lugar, eche un vistazo a lo que realmente en la sopa antes de obsesionarse con la información nutricional. Mis pautas generales incluyen sabor, sabor e ingredientes, dice ella. Y ese es un buen consejo: ¿por qué comprar una sopa más saludable que no va a disfrutar de verdad? También dice que las sopas a base de caldo son siempre una mejor opción que las a base de crema. (Dato curioso, el caldo de sopa también se puede usar para la hidratación deportiva: es agua aromatizada con sodio; algunos atletas sienten fatiga por el sabor de todas las bebidas dulces, dice Stoler).
Si tiene la intención de revisar la etiqueta nutricional, siga su ejemplo: me gusta ver las calorías por porción y si hay fibra en cada porción. Pero antes de evitar su sopa cremosa de almejas favorita, pregúntese: ¿Cómo voy a comer esto? Se debe considerar si la sopa debe ser una comida independiente o parte de una comida. De esta manera, las calorías y los macronutrientes pueden incluirse en la comida o en el presupuesto de calorías del día, dice Stoler.
¿Las sopas enlatadas tienen una tonelada de sodio?
La sopa enlatada ha tenido una mala reputación a lo largo de los años, principalmente por su alto contenido de sodio. Pero hubo razones para toda esa sal inicialmente, la primera fue la conservación. Los alimentos enlatados se conservan mejor en un medio salado o dulce. Sin embargo, el envasado al vacío ha eliminado la necesidad de sodio como único mineral para inhibir el crecimiento bacteriano. explica Stoler. La segunda razón es complacer el paladar del estadounidense típico, que tiende a preferir los alimentos más salados.
¿Pero el dato más interesante de todos? A pesar de las preocupaciones de los estadounidenses sobre las sopas con alto contenido de sodio, las empresas de alimentos tuvieron problemas importantes para sacar de los estantes las sopas con bajo contenido de sodio. Un secreto de la industria es que la mayoría de las empresas más grandes han reducido su contenido de sodio a lo largo de los años sin notificar a los consumidores, dice Stoler. Cuando las sopas enlatadas se etiquetaron como bajas en sodio o sin sodio, no se vendieron bien porque los consumidores asumieron que el sabor se vería comprometido.
Hoy en día, hay toneladas de sopas bajas en sodio en el mercado, muchas de ellas legítimamente deliciosas. Pero si te preocupa que una sopa baja en sodio tenga menos sabor, recuerda que siempre puedes agregar tus propios ingredientes para prepararla más a tu gusto. La verdad es que si alguien quiere más sal, siempre puede agregarla. Si una sopa está demasiado salada, agregue más agua. Realmente es así de simple, dice Stoler.
cómo tratar las estrías
Aquí hay 14 sopas enlatadas saludables que debe buscar la próxima vez que vaya de compras.
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 1. Campbell’s Well ¡Sí! Bisque de calabaza butternut
La mejor sopa de otoño
Cuando se trata de sus marcas favoritas, Stoler está más impresionada con la innovación de Campbell a lo largo de los años. Esta selección tiene calabaza, cebollas, apio y zanahorias, así como concentrados de jugo de camote y manzana y una pizca de crema.
Por porción: 140 calorías, 5 g de grasa, 2 g de proteína, 22 g de carbohidratos, 9 g de azúcar, 590 mg de sodio, 1 g de fibra
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 2. Sopa cremosa de tomate y albahaca reducida en sodio Progresso
Mejor sopa de tomate
Progresso, otra de las marcas favoritas de Stoler, tiene muchas sopas reducidas en sodio para elegir. Nos gusta esta selección por su corta lista de ingredientes y su bajo nivel de calorías. (Adelante, sírvelo con Queso asado ).
Por porción: 110 calorías, 3 g de grasa, 3 g de proteína, 18 g de carbohidratos, 10 g de azúcar, 490 mg de sodio, 3 g de fibra
$ 26 / paquete de seis en Amazon
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 3. Sopa de pollo con fideos y opciones saludables
La mejor sopa de pollo con fideos
Cuando llegue la temporada de resfriados y gripe, querrá este clásico en su esquina. Cada porción de lata tiene un poco más de sodio que algunas de las otras en nuestra lista, pero el recuento de proteínas y fibra hace que esta sopa sea lo suficientemente satisfactoria como para ser el plato principal, por lo que es un intercambio que estamos dispuestos a hacer.
Por porción: 180 calorías, 3,5 g de grasa, 13 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 680 mg de sodio, 2 g de fibra
$ 31 / paquete de 12 en Amazon
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 4. Pacific Foods Sopa orgánica de guisantes partidos y jamón sin curar
Más abundante
Gracias a los guisantes naturalmente ricos en fibra, un cuenco de esta belleza te mantendrá lleno toda la tarde. Está elaborado con una breve lista de ingredientes saludables, incluido el jamón sin curar sin nitratos añadidos.
Por porción: 160 calorías, 2 g de grasa, 11 g de proteína, 26 g de carbohidratos, 4 g de azúcar, 510 mg de sodio, 10 g de fibra
$ 56 / paquete de 12 en Amazon
Objetivo 5. Sopa de tortilla de pollo Good & Gather
La mejor línea de sopas para microondas
Stoler es un gran admirador de las sopas asequibles de Target, y esta nos tuvo en los chips de tortilla. Si bien no está enlatado, no creemos que le importe sorberlo antes de su fecha de vencimiento. Además, su recipiente de plástico es apto para microondas, por lo que te ahorrará un tazón sucio.
Por porción: 240 calorías, 6 g de grasa, 15 g de proteína, 32 g de carbohidratos, 9 g de azúcar, 750 mg de sodio, 5 g de fibra
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 6. Sopa de verduras de frijoles negros orgánicos de Amy
Mejor línea de sopas orgánicas
Ya conoces (y amas) las pizzas de masa vegetal de Amy, los macarrones con queso veganos y las enchiladas de poblanos asados. Ya es hora de que dejes que esta sopa vegana sin gluten, soja ni lácteos entre en tu vida. Está hecho con productos orgánicos (piense en maíz, papas, zanahorias y cebollas) y especias.
Por porción: 210 calorías, 4 g de grasa, 9 g de proteína, 35 g de carbohidratos, 4 g de azúcar, 540 mg de sodio, 7 g de fibra
$ 29 / paquete de 12 en Amazon
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 7. Sopa de lentejas orgánica sin sal añadida de Healthy Valley
La mejor sopa sin sal añadida.
Si necesita realizar un seguimiento de su ingesta de sodio debido a la presión arterial alta u otra condición, no busque más allá de este número satisfactorio, que está repleto de lentejas ricas en fibra. También está libre de OGM y sabores, colorantes y conservantes artificiales.
Por porción: 150 calorías, 1.5 g de grasa, 9 g de proteína, 27 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 20 mg de sodio, 9 g de fibra
$ 28 / paquete de 12 en Amazon
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 8. Imagine una sopa cremosa de puerros y papa orgánica
La mejor sopa de papa
No nos importa la dieta que estemos; no hay forma de que dejemos la sopa con papas. Si bien no es necesariamente abundante por sí solo debido a su contenido de calorías, proteínas y fibra, siempre puede agregar algunos aderezos para que sea más abundante (también conocido como queso cheddar, crema agria y trocitos de tocino).
Por porción: 90 calorías, 2.5 g de grasa, 2 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 440 mg de sodio, 2 g de fibra
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 10. Campbell's Chunky Healthy Request New England Clam Chowder
La mejor sopa de mariscos
Nos encanta el bisque de langosta tanto como cualquier otro, pero las cremosas sopas de mariscos suelen tener un alto contenido de grasa y sodio. Es por eso que estamos en esta alternativa saludable para el corazón. Está lleno de grandes trozos de papas y almejas y está hecho con crema y mantequilla, por lo que ni siquiera notarás la diferencia.
Por porción: 130 calorías, 3 g de grasa, 5 g de proteína, 21 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 410 mg de sodio, 1 g de fibra
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 11. Sopa de queso y brócoli condensada 98% sin grasa de Campbell's
La mejor sopa de queso y brócoli
Lo pedimos 10/10 veces desde Pan Panera , pero en serio no quiere saber el recuento de sodio (OK, desplácese hacia abajo si De Verdad quieren saber). Esta es una opción decididamente más saludable que es decadente por derecho propio, gracias al queso cheddar, la crema y la mantequilla. Es bastante similar a Sopa de queso y brócoli de Progresso Light , pero tiene menos calorías, grasas y sodio.
Por porción: 80 calorías, 2 g de grasa, 2 g de proteína, 12 g de carbohidratos, 3 g de azúcar, 740 mg de sodio, 1 g de fibra
$ 21 / paquete de 12 en Amazon
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 12. Sopa de pollo y arroz Healthy Choice
La mejor sopa de pollo y arroz.
¿Por qué la pasta debería tener toda la diversión? La sopa de pollo y arroz es como un hermano mayor genial de fideos con pollo. En noticias aún mejores, el pollo y el arroz de Healthy Choice ahora tienen un 20 por ciento más de pollo.
Por porción: 110 calorías, 2 g de grasa, 6 g de proteína, 17 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 390 mg de sodio, 2 g de fibra
$ 30 / paquete de 12 en Amazon
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 13. Crema orgánica de champiñones de Health Valley
Mejor crema de champiñones
Vemos una cazuela de judías verdes en su futuro. Esta selección baja en grasa usa harina de arroz en lugar de para todo uso, y está protagonizada por abundantes hongos portobello orgánicos.
Por porción: 80 calorías, 1.5 g de grasa, 4 g de proteína, 16 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 390 mg de sodio,<1g fiber
patrimonio neto priyanka chopra
Amazon / Fondo: Amguy / Getty Images 14. Caldo de huesos de pollo orgánico de Pacific Foods
Mejor caldo de huesos
Resulta que el caldo de huesos es naturalmente mucho más bajo en sodio que los caldos y caldos tradicionales. Ya sea que lo beba solo o lo use como una base de sopa casera, esta selección es súper magra al mismo tiempo que es una fuente sólida de proteínas.
Por porción: 45 calorías, 0,5 g de grasa, 9 g de proteína, 0 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 90 mg de sodio, 0 g de fibra
$ 59 / doce cartones de 32 onzas en Amazon
Bien, pero ¿qué tipo de sopa debo omitir?
Stoler no cree en decir que ciertos alimentos están fuera de la mesa. Si bien existen recomendaciones para reducir la ingesta general de sodio, no creo en crear trastornos alimentarios por estar obsesionado con las etiquetas de los alimentos. Después de todo, cuando cenamos en un restaurante, no vemos el panel completo de información nutricional, y para aquellos que cocinan en casa, la mayoría no analiza sus ingredientes para determinar el perfil de nutrientes por porción, dice ella.
Dicho esto, existen algunas sopas enlatadas que es posible que desee evitar si está cuidando su consumo de sal. El FDA recomienda limitar la ingesta de sodio a 2300 miligramos al día o menos (el Asociación Americana del Corazón dice que 1500 miligramos al día es lo ideal), aunque la mayoría de los estadounidenses promedian alrededor de 3400 miligramos al día.
Aquí hay algunas sopas con alto contenido de sodio que debe tener en cuenta ... pero escuche a Stoler: al final del día, se trata de asequibilidad y acceso. No podemos ser elitistas de la comida y poner el listón tan alto que la gente piense que una alimentación saludable es inalcanzable. Está. Es asequible y puede salir de lata.
7 sopas ricas en sodio para evitar:
- Sopa De Brócoli Y Cheddar De Pan Panera (1,080 mg de sodio por ración)
- Sopa abundante de papa cargada de Idaho (1010 mg de sodio por ración)
- Sopa de pollo con fideos condensada casera Campbell's (940 mg de sodio por ración)
- Queso de brócoli y pollo con trozos de Campbell's con sopa de papa (890 mg de sodio por ración)
- Carne de res condensada Campbell's con sopa de verduras y cebada (890 mg de sodio por ración)
- Crema de Champiñones Happy Belly (870 mg de sodio por ración)
- Crema de tomate para sopas orgánicas de Amy (860 mg de sodio por ración)
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