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El calabacín, también conocido como calabacín, es un tipo de calabaza de verano que crece principalmente durante los meses de verano y pertenece a la familia de las calabazas (como la calabaza de botella y la calabaza de cresta). Botánicamente se denomina fruta, pero se considera una verdura con piel suave, pequeñas semillas comestibles y pulpa crujiente.
Esta calabaza de verano está disponible en variedades de tonos. Algunas de las variedades populares de la fruta son el calabacín dorado que tiene la piel de color amarillo anaranjado brillante, la cocozelle que tiene un fondo levemente abombado, el fordhook que es curvo, cilíndrico y liso, los gadzukes con crestas de color verde claro, la magda con la piel verde pálida y otras suelen ser redondos, pesados, lisos y sin semillas.
Los investigadores concluyen que la mejor forma de comer calabacín es sin pelarlos, ya que la mayoría de los nutrientes están presentes en su piel. Es una excelente fuente de agua, vitamina C, vitamina A, ácido fólico y betacaroteno, por nombrar algunos.
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Valor nutricional del calabacín
100 g de calabacín contienen 94,79 g de agua y 17 kcal de energía. También contiene 1,21 g de proteína, 1 g de fibra dietética, 16 mg de calcio, 0,37 mg de hierro, 18 mg de magnesio, 38 mg de fósforo, 261 mg de potasio, 8 mg de sodio, 0,2 mcg de selenio, 17,9 mg de vitamina C, 0,045 vitamina B1, 0,094 vitamina B2, 0,451 de vitamina B3, 24 mcg de ácido fólico, 0,163 mg de vitamina B6, 120 mcg de betacaroteno, 4,3 mcg de vitamina K y 200 UI de vitamina A.
Beneficios para la salud del calabacín
1. Promueve una digestión saludable
El calabacín es una verdura de temporada con un alto valor medicinal. Es rico en fibra dietética que ayuda a aliviar todos los problemas digestivos como hinchazón, estreñimiento y gases estomacales. También ayuda a mantener una buena salud intestinal.
2. Reduce los niveles de glucosa
Una buena cantidad de fibra insoluble en el calabacín es muy eficaz para prevenir la aparición de diabetes tipo 2. Consumir una buena cantidad de esta verdura ayuda a disminuir el riesgo de síndrome metabólico y mejorar así la tolerancia a la glucosa, previniendo la diabetes.
3. Contribuye a la salud del corazón
El calabacín es bajo en calorías y rico en ácido fólico, potasio y magnesio, todos nutrientes importantes para la salud del corazón. La fibra del calabacín también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas como un derrame cerebral. [1]
4. Ayuda a los problemas de visión
La rica cantidad de vitamina C y betacaroteno en el calabacín ayuda a mantener la salud ocular y ayuda a la visión y problemas relacionados. Además, los antioxidantes como la luteína y las zeaxantinas en el calabacín ayudan a reducir los problemas de visión relacionados con la edad. [2]
5. Ayuda a controlar el peso
El calabacín es una fruta vegetal que se consume en todo el mundo. Es bajo en almidón, bajo en carbohidratos pero alto en fibra y contenido de agua. Esto hace que el calabacín sea un alimento bajo en grasas que es muy útil para controlar el peso en poco tiempo.
6. Puede poseer efectos anticancerígenos
La alta cantidad de betacaroteno y vitamina C en este vegetal ayuda a reducir el daño contra el estrés oxidativo en el cuerpo, una gran cantidad del cual a menudo es responsable de causar cáncer como el cáncer de próstata en los hombres. [3]
7. Equilibra los niveles de hormona tiroidea
La presencia de polifenoles y vitamina C en las cáscaras de calabacín es eficaz para regular los niveles hormonales de la tiroides y las glándulas suprarrenales. Además, el manganeso en esta fruta promueve el buen funcionamiento de estas glándulas.
8. Fortalece los huesos y los dientes.
La luteína y la zeaxantina son los dos carotenoides que se encuentran en el calabacín y que ayudan a fortalecer los huesos y los dientes y prevenir enfermedades relacionadas con ellos. El calabacín también es rico en vitamina K, magnesio y ácido fólico que contribuye al crecimiento óseo. [4]
9. Reduce el estrés oxidativo
La propiedad antioxidante del calabacín ayuda a eliminar los radicales libres dañinos de nuestro cuerpo y previene el riesgo de daño oxidativo en el cuerpo. La luteína, el betacaroteno y la zeaxantina son algunos antioxidantes presentes en el calabacín. [5]
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10. Retrasa el envejecimiento
Los antioxidantes tienen una poderosa propiedad anti-envejecimiento que protege la piel del estrés oxidativo y ralentiza el envejecimiento prematuro. El calabacín está repleto de antioxidantes como el betacaroteno que fortalecen las membranas celulares y combaten cualquier daño en la piel debido a los rayos UV.
11. Mejorar la salud mental
En un estudio, se encontró que la luteína, un poderoso antioxidante que se encuentra en el calabacín, está relacionado con la mejora de la memoria y las funciones cognitivas en los adultos mayores. El consumo de calabacín ayuda a levantar el ánimo y a prevenir enfermedades mentales como el estrés y la depresión. La riboflavina o vitamina B2 en esta fruta también ayuda a prevenir el Alzheimer en los adultos mayores. [6]
12. Reduce los niveles de colesterol
El calabacín es un alimento rico en fibra y bajo en calorías. El alto contenido de fibra en este vegetal reduce la acumulación de colesterol malo en las arterias y previene el riesgo de enfermedades como enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares. [7]
13. Puede tratar el asma
El asma se debe principalmente a la inflamación de los bronquios. El calabacín tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación de las vías respiratorias a los pulmones y previenen las dificultades respiratorias. Además, la vitamina C en la fruta previene los ataques de asma. [8]
14. Reduce la presión arterial
El sodio y el potasio son los dos electrolitos vitales del cuerpo y deben estar en una proporción de 2: 1. Cuando las personas comen demasiada comida chatarra, los niveles de sodio se elevan y provocan hipertensión. Como el calabacín es rico en potasio, ayuda a equilibrar el efecto negativo del sodio y reducir la presión arterial.
15. Promueve el crecimiento del cabello
La vitamina B2, el zinc y la vitamina C en el calabacín ayudan a promover el crecimiento del cabello y lo fortalecen. Estos compuestos vitales también ayudan a prevenir las afecciones del cabello como el cabello seco, el cabello dividido y la caspa.
Preguntas frecuentes comunes
1. ¿Qué puedo hacer con demasiados calabacines?
El calabacín se puede utilizar de varias formas, como ensaladas, verduras mixtas, sopas, sándwiches, fideos y también en tartas y muffins. Recuerda guardarlo en el frigorífico ya que es la mejor forma de conservar sus antioxidantes y otros nutrientes.
2. ¿Son buenos los calabacines grandes para comer?
Un calabacín grande está lleno de semillas, tiene un sabor amargo y una capa exterior dura. Sí, un calabacín grande todavía es bueno para comer, solo se necesitan unos minutos más para prepararlo.
3. ¿Puede enfermarse el exceso de calabacín?
El calabacín produce una pequeña cantidad de toxina natural llamada cucurbitacina para repeler insectos. Por tanto, consumir una gran cantidad de esta verdura puede provocar efectos secundarios como diarrea, náuseas, mareos y dolor abdominal.
