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La cuajada (también conocida como dahi) es un alimento básico en la India.
Quizás es por eso que a menudo lo pasamos por alto en nuestra búsqueda de una alimentación saludable y adecuada. Pero pregúntele a cualquier sur de la India y le dirá exactamente por qué no puede vivir sin tener un tazón pequeño después de cada comida todos los días.
Así que eso es lo que vamos a explorar con más profundidad en el episodio de hoy de Fact vs. Fiction: los impresionantes beneficios de comer cuajada todos los días.
Y si se perdió nuestra versión del jengibre y sus beneficios para la salud en el episodio de ayer, no se preocupe. Puedes leerlo bien aquí .
Hecho # 1: La cuajada de leche de vaca es mejor que la cuajada hecha de leche de búfala.
La leche de búfalo es conocida por su alto contenido de grasas y proteínas en comparación con la leche de vaca. Es por eso que las personas a menudo se quejan de indigestión después de tenerla. Especialmente los viejos y los jóvenes.
Por lo tanto, Ayurveda recomienda el uso de leche de vaca para preparar cuajada en lugar de leche de búfala.
Hecho # 2: Deberías tener cuajada fresca.
Almacenar la cuajada durante días y luego consumirla no es una buena idea porque estropea la calidad del cultivo bacteriano en el producto.
Entonces, si desea comer cuajada, le recomendamos que la coma dentro de las 24 horas posteriores a la fermentación.
Hecho # 3: Las personas intolerantes a la lactosa pueden consumir cuajada.
Las personas que padecen intolerancia a la lactosa desarrollan diarrea y problemas gástricos si consumen leche por encima de un determinado umbral. Esto sucede porque los ácidos producidos en sus estómagos son incapaces de digerir las proteínas de la leche.
Pero ese no es el caso de la cuajada.
Esto se debe a que la cuajada se produce mediante la fermentación de la leche, lo que básicamente significa que ya está parcialmente digerida por bacterias vivas.
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Hecho # 4: Mejora la digestión.
Como se mencionó en el punto anterior, la cuajada se produce por fermentación de la leche por bacterias. A saber, Lactobacilos . Pero estas bacterias no son del tipo peligroso.
Por el contrario, los lactobacilos también se llaman bacterias probióticas porque reemplazan las colonias de bacterias dañinas en nuestro intestino, lo que previene trastornos y enfermedades gástricas y produce vitamina K para nuestro cuerpo al digerir los alimentos en nuestro intestino.
Hecho # 5: Comer cuajada a diario aumentará su inmunidad.
Además de producir vitamina K para nosotros, los lactobacilos también estimulan un aumento en la cantidad de linfocitos B y T en nuestro cuerpo (también conocidos como los caballeros blancos de la inmunidad).
De hecho, si toma dos tazas de cuajada todos los días durante 4 meses, su inmunidad aumentará cinco veces.
Hecho # 6: Mejora su salud sexual.
La cuajada es un afrodisíaco natural. Pero sus efectos en tu sexualidad no se limitan a mejorar tu libido y tu resistencia.
De hecho, también tiene la capacidad de reducir la impotencia y aumentar el volumen de semen producido.
Hecho # 7: Mejora el tono de tu piel.
Olvídate de otros remedios naturales. Comer cuajada todos los días es la forma más segura y económica de mejorar tu belleza.
Esto se debe a que la cuajada es rica en vitamina E, zinc, fósforo y otros microminerales, que pueden reafirmar la piel, reducir el acné y eliminar los signos del envejecimiento.
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Además, ¡es un gran humectante!
Hecho # 8: Puede curar las quemaduras solares.
Mientras que el aloe vera podría ser el mejor remedio para las quemaduras solares. No siempre está disponible o es barato.
En tales casos, la cuajada es la siguiente mejor alternativa porque aplicarla sobre las quemaduras solares aliviará instantáneamente el dolor, enfriará el área y reducirá el enrojecimiento.
De hecho, para obtener los mejores resultados, debe aplicar la cuajada al menos 4 a 5 veces sobre las quemaduras solares todos los días.
Hecho # 9: Consumir cuajada a diario evitará enfermedades del corazón.
Esto se debe a que la cuajada tiene la capacidad de reducir el colesterol en la sangre y, por lo tanto, evitar que las placas obstruyan las arterias.
De hecho, también es excelente para reducir la presión arterial alta y, por lo tanto, es un excelente alimento para incluir en su dieta si es hipertenso.
Hecho # 10: Está repleto de micronutrientes.
La cuajada está repleta de vitaminas y minerales, como vitamina B12, calcio, magnesio y zinc. Por lo tanto, tomar un tazón de requesón todos los días es una excelente manera de evitar que las dolencias extrañas lo golpeen debido a las deficiencias de micronutrientes.
Lea también - Receta de cuajada de arroz: cómo hacer Thayir Saadam
Hecho # 11: Puede ayudarlo a perder peso.
La cuajada puede ayudarlo a perder peso de dos maneras.
Uno, reduce el nivel de cortisol en la sangre, que es la hormona responsable de depositar la grasa alrededor del abdomen y el corazón.
Y dos, elimina los antojos de comida chatarra de su sistema y, por lo tanto, lo ayuda a controlar su dieta.
Hecho # 12: Le ayuda a mantener la fuerza de sus dientes y huesos.
La cuajada es rica en calcio y fósforo, ambos minerales necesarios para mantener la fuerza de los dientes y los huesos.
De hecho, un estudio japonés de 1000 adultos sanos descubrió que comer cuajada todos los días mejoraba la salud bucal de los participantes al reducir la población de bacterias dañinas en la boca, lo que a su vez reducía la incidencia de caries dental y enfermedad de las encías.
Hecho # 13: ¡Es un gran destructor de estrés!
El cortisol no solo engorda. También aumenta sus niveles de estrés.
Es por eso que tomar cuajada todos los días es una excelente manera de mantener la cabeza tranquila porque es capaz de reducir los niveles de cortisol circulante de su cuerpo.
¡Después de todo, tu eres lo que comes!
Hecho # 14: Mejora el hambre.
Si es anoréxica o ha perdido el interés en comer alimentos (debido a la depresión, el cáncer o cualquier otra enfermedad), definitivamente debe agregar cuajada a su dieta diaria, ya que es un excelente alimento para desarrollar el apetito.
Hecho # 15: Es el alimento perfecto si sufre de diarrea.
Es posible que no desee comer nada cuando sufre de diarrea, pero debe hacer una excepción cuando se trata de cuajada.
Esto se debe a que este alimento simple pero divino es capaz de absorber el exceso de líquidos de su intestino y reducir la frecuencia de sus episodios de baño.
Hecho # 16: Es útil en los trastornos hemorrágicos.
La vitamina K es un factor de coagulación importante en la sangre. Entonces, si tiene trastornos hemorrágicos o cirrosis hepática, definitivamente debe agregar cuajada a su dieta, ya que los lactobacilos que contiene ayudarán a reponer esta vitamina en su sangre.
¿Ahora que?
Si eres indio, no necesito estos muchos puntos para convencerte de por qué comer cuajada todos los días es una gran idea.
Pero si no es así, definitivamente debería subirse al carro.
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