Tanto si eres un carnívoro como si eres estrictamente vegetariano, todos estamos de acuerdo en que es muy difícil batir un plato de pasta. Confortante, satisfactorio y fácil de hacer, tiene la habilidad mágica de adornar cualquier cosa con la que lo combine, desde el buen queso parmesano hasta las verduras al azar que ha guardado en su refrigerador. Con eso en mente, aquí hay 50 recetas de pasta vegetariana que todos devorarán, sin necesidad de carne.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell1. Pasta a la sartén con calabaza de verano, ricotta y albahaca
Este plato logra ser ligero, abundante, fresco y reconfortante al mismo tiempo. También hay una limpieza mínima (solo digo).
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell2. Pasta Alla Norma
Sírvete una copa de vino y finge que estás en Sicilia.
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Foto: Christine Han / Estilo: Erin McDowell3. Gnocchi de trigo sarraceno con repollo, patatas y fontina
Esta versión de un clásico del norte de Italia es abundante, cursi y mucho mejor que la suma de sus partes. Además, está listo para comer en 40 minutos.
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Emily Morgan4. Cheesy Kale Farfalle Pasta
Prueba de que no es difícil aderezar la pasta sin mucho esfuerzo. Dios te bendiga, queso parmesano.
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Colin Price / Libro de cocina Two Peas & Their Pod5. Pasta de Queso de Cabra con Espinacas y Alcachofas
¿El secreto de Maria Lichty para una pasta cremosa pero fácil? Queso de cabra, que se funde en una salsa casi de inmediato.
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Vegano en la casa6. Pasta vegana cremosa con acelgas y tomates
Tuvimos que volver a comprobar que realmente no tiene lácteos. (Psst: se necesitan 20 minutos de principio a fin).
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell7. Ensalada de pasta de calabaza y queso de cabra
¿Otra cosa que nos encanta de la pasta? Su versatilidad. Por ejemplo, la pasta fría es tan buena como la pasta caliente.
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Jeanine Donofrio / Love & Lemons Every Day8. Pappardelle de maíz dulce cremoso
Es a base de plantas, pero agrada a la multitud, gracias al maíz dulce y una salsa de crema de anacardo.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell9. Gnocchi de tomate y coliflor sin gluten
Los ñoquis de coliflor de Trader Joe son geniales. Esta versión casera es aún mejor: almohadas del cielo con queso, chicos.
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Foto: Nico Schinco / Estilo: Erin McDowell10. Macarrones con queso con corteza crujiente de queso parmesano y filo
Reemplazamos las migas de pan con hojaldre con queso parmesano. ¿Es extraño que queramos casarnos con este plato?
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Quentin Bacon/Oaxaca11. Espaguetis en Salsa Poblano
Cuando necesite un respiro de la salsa roja, esta salsa de pimiento con ajo verde brillante hará el truco. Un poco de crema mexicana y queso cotija lo hacen más cremoso.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell12. Cacio e Pepe
Estás a seis ingredientes y a 20 minutos de una cena con calidad de restaurante.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell13. Pasta de limón en una olla, 15 minutos
La mayoría de los ingredientes están en tu despensa y lleva menos tiempo que un episodio de Seinfeld . ¿Necesitas más convincente?
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Abra Berens / Chronicle Books14. Pasta de berenjena ahumada con aderezo de nueces machacadas, mozzarella y albahaca
Una cena sencilla y rústica, tan deliciosa como si fueras a comer. Esto supera a la salsa en frasco cualquier día.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell15. Carrot Pasta
Es colorido, nutritivo y está listo en menos de una hora, que es todo lo que podemos pedir en una cena.
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Quentin Bacon / Cocine como un profesional16. Pasta al horno con tomates y berenjenas de Ina Garten
Por supuesto Ina Garten tiene un plato de pasta al horno elegante y sin esfuerzo. Este está listo en 30 minutos, así que tenemos mucho tiempo para verlo. Contessa descalza reposiciones mientras comemos.
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David Frenkiel / Pequeña cocina verde17. Calabacín carbonara con chirivía 'Bacon'
Este giro saludable de un favorito muy querido está aprobado tanto por niños como por adultos.
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Entretenimiento inspirado / The Domestic Geek's Comidas fáciles18. Pasta con tomate y albahaca
Guarde este para las noches en las que no quiera lidiar con una cena que requiera mucho tiempo. Simplemente arroja todo en la olla y estará listo 15 minutos después. (Ooh, magia.)
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell19. Pasta Broccolini De Limón De 15 Minutos
Se siente lo suficientemente elevado como para servirlo en su próxima cena, pero no demasiado elegante para una cena familiar un jueves.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell20. Macarrones con queso y coliflor asados
Cuando quiere ser virtuoso pero también quiere un plato lleno de queso, este es el boleto.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell21. Ensalada de pasta con manzana, uva y nueces
Esta ensalada de pasta moderna tiene todas las notas correctas: masticable, dulce, crujiente, herbácea y carbonatada.
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Saludable22. Linguini de sartén fácil con 'vieiras' de hongos trompeta
Tómate solo 25 minutos y podrás tener una cena elegante en la mesa. Pasa el vino blanco.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell23. Macarrones con queso y jalapeño y aguacate
Es macarrones con queso con actitud.
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Ed Anderson / Comida del sur de Italia24. Orecchiette con burrata, tomates y pesto de almendras
Si puede, use una mezcla de tomates rojos y amarillos para obtener un bonito contraste de color y sabor. Y hagas lo que hagas, no escatimes en la burrata.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell25. Fettuccine aligerado con salsa Alfredo de coliflor
Sabe como nuestro pedido favorito de la infancia de una determinada cadena de restaurantes italianos ... pero es mucho más sabroso (y mejor para ti también).
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell26. Fideos al curry con brócoli rabe y repollo morado
En la misma cantidad de tiempo que lleva ordenar, puede condimentar los espaguetis con algunos alimentos básicos de inspiración tailandesa. ¿Para llevar a quién?
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell27. Orecchiette con verdes primaverales
No guarde este para la primavera. Puede usar guisantes congelados en caso de necesidad; simplemente descongélelos antes de cocinarlos.
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Sabor Chloe28. Macarrones con mantequilla veganos y 'queso' con 'tocino' con shiitake ahumado
Nunca nos cansaremos de la calabaza, especialmente cuando se hace pasar por salsa de queso. Genio.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell29. Macarrones con queso en tazones de calabaza bellota
Macarrones con queso en caja, lo veremos en el otro lado.
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Cosecha Medio Horneada30. Ñoquis de camote en salsa de vino blanco con hierbas
Si se siente intimidado por los ñoquis caseros, no lo haga. La pasta de este plato requiere cinco ingredientes y tres sencillos pasos.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell31. Ñoquis de sartén de verano con maíz asado y burrata
Por otro lado, no juzgaremos si recoges un paquete de ñoquis comprados en la tienda y preparas esta belleza en su lugar.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell32. Ensalada de pasta con aguacate y frijoles negros
Nombra un plato que aguacate no mejorar. Bueno, espera.
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Cookie y Kate 33. Espaguetis abundantes con lentejas y salsa marinara
¿Carne molida? No la conocemos.
Cuchara tenedor tocino 34. Rigatoni de salsa romesco con migas de pan de hierbas parmesano con mantequilla
El romesco es una salsa tradicional catalana elaborada con tomates, pimientos, ajo y nueces tostadas. ¿Estás babeando todavía?
Qué's Gaby cocinando 35. Pasta con vinagreta de albahaca
Piense en esto como pesto con un toque. El chorrito de vinagre de vino tinto es clave.
El moderno propio 36. Lasaña de verduras en olla de barro
Sabe que tomó mucho esfuerzo, pero ni siquiera tienes que hervir los fideos con anticipación.
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Cuchara tenedor tocino 37. Pesto de pistacho de albahaca y guisantes con burrata con linguini
El contraste entre el pesto de guisantes y la burrata fresca y cremosa es bastante difícil de superar.
Qué's Gaby cocinando 38. Penne con cinco (o seis) quesos
Se llama dorar el lirio. ¿Has oído hablar de él?
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Cocina ambiciosa 39. Lasaña vegetariana de espinacas y calabaza
Guarda las sobras en el congelador. Serán útiles en una noche de semana tranquila.
Pizca de ñam 40. Orecchiette cremoso de parmesano con calabaza y broccolini
Cremoso pero no pegajoso, y está lleno de verduras buenas para ti. ¿Podemos hacer esto todas las noches?
Mucha comida41. Salsa de tomate semanal de cinco ingredientes
Resulta que una salsa de tomate rica no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Solo necesitas agregar mantequilla.
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Cosecha Medio Horneada 42. Tallarines de maní picantes con aceite de ajo y ají
Confesión: Comeremos casi cualquier cosa que esté cubierta con salsa de maní.
Qué's Gaby cocinando 43. Cheesy Pasta Alla Vodka
El alcohol en el vodka se cuece, por lo que este es totalmente seguro para servir a sus hijos. (Les va a encantar).
Cosecha Medio Horneada 44. Pesto toscano cremoso de una olla y pasta de alcachofas
No podemos decidir qué nos gusta más: la pasta o los tres segundos de limpieza.
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El moderno propio 45. Gnocchi de coliflor vegano con pesto de col rizada y anacardos
¿Hay algo que la coliflor no pueda hacer? (No. La respuesta es no.)
Un San Sebastián mejor y más feliz46. Pasta a la plancha con limón y berza con champiñones
El leve carbonizado de los limones agrega un cierto no se que que no podemos tener suficiente.
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Soy un blog de comida 47. Calabaza de nuez asada a la sartén con pasta cremosa con ajo
Para su información, la calabaza de nuez de miel es como una nuez pequeña. Si no puede encontrarlos, cámbielos.
Qué's Gaby cocinando 48. Pasta de col rizada con queso
La col rizada cruda puede ser un poco, um, agresiva. Marchito en fideos con queso, por otro lado, es delicioso en todos los sentidos.
Dame un poco de horno 49. Pasta para amantes de las setas
Oh, ¿no eres un amante de los hongos? Bueno, estás a punto de estarlo. (Échale la culpa a la salsa de mantequilla balsámica).
Cuchara tenedor tocino 50. Caprese Gnocchi
Si nuestras dos comidas italianas favoritas se juntaran y tuvieran un bebé delicioso, sería este.
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