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Las verduras de hoja son buenas para la salud en general, ya que están cargadas de vitaminas, minerales y fibra esenciales, que contribuyen a muchos de los beneficios para la salud de las verduras de hoja. Hoy, en este artículo, hablaremos sobre una de esas hojas verdes en particular, que se promociona por sus profundos beneficios para la salud. Sí, estamos hablando de la espinaca, un verde frondoso popular con el que mucha gente tiene una relación de amor-odio.
La espinaca es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio, hierro, ácido fólico, potasio y magnesio, lo que hace de esta hoja verde un superalimento. A pesar de estos valiosos nutrientes, el consumo de espinacas es bajo en comparación con otras verduras de hoja verde. [1] .
La espinaca es un verde frondoso versátil que se puede incorporar fácilmente a su dieta de diversas formas.
1. Ensaladas
La espinaca puede ser una gran adición a sus ensaladas diarias, ya sean ensaladas vegetarianas o no vegetarianas, esta hoja verde irá con todo. Puede optar por las espinacas baby mientras prepara ensaladas, ya que tienen un alto contenido de flavonoides. [2] . Agregar algunas verduras frescas, nueces y frutas a su ensalada la hará más nutritiva y deliciosa.
Cómo hacer: En un tazón, agregue una pequeña cantidad de espinacas tiernas con algunas verduras frescas de su elección y nueces y frutas picadas. Como aderezo para ensaladas, puede usar una pizca de aceite de oliva extra virgen, ya que es saludable. [3] .
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2. Sopa
La espinaca es excelente para sus sopas reconfortantes. Se mezcla bien con otros ingredientes y le da sabor a su sopa. Los niños a los que no les gusta comer espinacas pueden comer este verde frondoso en forma de puré junto con otras verduras. [4] .
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Cómo hacer: En una sartén, agregue el aceite y la cebolla y el ajo picados. Saltee y agregue las espinacas picadas, revuelva bien. Agregue pimienta y sal para condimentar y luego agregue harina de garbanzo o besan, especias y agua, mezcle bien. Deje que se enfríe durante unos minutos y luego vierta la mezcla en la licuadora y licúe. Transfiera a una sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos.
3. Salteado
Saltear es otra forma de comer espinacas. También puede agregar otras verduras frescas (opcional) para que sea más saludable. Sin embargo, asegúrese de no freír demasiado las espinacas, ya que esto provoca la pérdida de algunos nutrientes. [5] .
Cómo hacer: En una sartén, caliente el aceite de oliva y el ajo machacado. Agrega las espinacas y sofríelas, sazona con una pizca de sal, pimienta y hierbas.
4. Salsa
La salsa de espinacas es una forma divertida y fácil de agregar espinacas a su dieta. La salsa de espinacas es un acompañamiento perfecto para platos de pasta y también se puede utilizar como salsa para mojar.
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Cómo hacer: En una olla con agua hirviendo, agregue las espinacas y cocine por un minuto. Drene el agua y agregue las espinacas en una licuadora y tritúrelas. En una sartén, agregue el puré de espinacas, la mantequilla, la sal y la pimienta y revuelva de vez en cuando hasta que espese. Ajuste el condimento y sirva caliente.
Img ref: realfood.tesco.com
5. Batido
El batido es otra forma saludable de agregar espinacas a su dieta. Es saludable y tiene la bondad de todos los nutrientes debido a la combinación de frutas y espinacas.
Cómo hacer: Combina la espinaca con frutas como kiwi, aguacate, frutos rojos, ciruelas, mangos, naranja o piña y licúa en una licuadora. También puede agregar nueces y semillas para que sea súper sabroso.
6. Curry
El curry de espinacas (palak curry) es una forma simple, saludable y sabrosa de incluir algunas verduras en su dieta. Comúnmente hecho en los hogares indios, el curry de espinacas es una comida saludable y ofrece a los quisquillosos una nueva forma de probar este verde frondoso.
Cómo hacer: En la sartén, agregue aceite, cebolla picada, jengibre, ajo y otras especias. Saltee durante unos minutos y agregue las espinacas picadas hasta que las hojas se marchiten por completo. Luego vierte la mezcla en una licuadora con un poco de agua y sal. Licue hasta obtener una consistencia suave y transfiéralo a una sartén. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-4 minutos. Sirve con arroz o chapati.
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Ref. De imagen: recetas de verduras del sur de la India
Preguntas frecuentes comunes
P. ¿La espinaca es más saludable cruda o cocida?
A. La espinaca cuando se cocina la hace más saludable.
P. ¿Qué pasa si comes espinacas todos los días?
A. Comer espinacas todos los días puede ayudar a mejorar la salud de los ojos, reducir la presión arterial y puede prevenir el riesgo de cáncer.
P. ¿Freír las espinacas elimina los nutrientes?
A. Sí, freír espinacas a altas temperaturas provoca una pérdida de nutrientes.
