Mantequilla de almendras vs mantequilla de maní: ¿Cuál es la opción más saludable?

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En un brindis, en galletas o directamente de una cuchara, las mantequillas de nueces son deliciosos alimentos básicos imprescindibles en la despensa. Pero cuando se trata de mantequilla de maní vs mantequilla de almendras , cual es la opcion mas saludable? La mantequilla de almendras puede tener una ligera ventaja nutricional sobre la mantequilla de maní, pero ambas pueden ser parte de una dieta saludable y equilibrada. Siga leyendo para conocer todo lo que necesita saber sobre dos de nuestras pastas para untar favoritas de todos los tiempos, además de cómo cocinar con cada una (no querrá perderse la taza de mantequilla de maní más grande del mundo, confíe en nosotros).

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Nutrición de mantequilla de almendras (por 1 cucharada, sin sabor)

• Calorías: 98
• Proteína: 3,4 gramos
• Carbohidratos: 3 gramos
• Fibra: 1,6 gramos
• Grasa total: 9 gramos
• Azúcar: 0,7 gramos

Nutrición de mantequilla de maní (por 1 cucharada, sin sabor)

• Calorías: 96
• Proteína: 3,6 gramos
• Carbohidratos: 3,6 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Grasa total: 8,2 gramos
• Azúcar: 1,7 gramos

¿Qué es más saludable?

Como puede ver arriba, el recuento de calorías de la mantequilla de almendras y la mantequilla de maní es esencialmente el mismo. Sin embargo, notaremos que, en comparación con otros alimentos, casi todas las nueces y mantequillas de nueces se consideran más altas en calorías, así que asegúrese de no ahogar las tostadas; una capa delgada debería ser suficiente.

Ganador: Empate

2. Grasas

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Las nueces y las mantequillas de nueces también contienen una cantidad sustancial de grasa. Pero antes de evitarlos de su dieta, sepa que el tipo de grasa que contienen es muy bueno para usted. Tanto la mantequilla de almendras como la mantequilla de maní tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, lo que se ha relacionado con una reducción de las enfermedades cardíacas y un mejor control del azúcar en la sangre. Sin embargo, una porción de mantequilla de almendras contiene un poco más de grasa monoinsaturada que la mantequilla de maní.

Ganador: Mantequilla de almendras

3. Proteína
Probablemente ya lo sepas, pero las mantequillas de frutos secos son una gran fuente de proteína vegetal. Lo que quizás no sepa es que la mantequilla de maní tiene una pequeña ventaja sobre la mantequilla de almendras cuando se trata de este importante nutriente. Hay 6,7 gramos de proteína en una porción de mantequilla de almendras y 7,1 gramos de proteína en una porción de mantequilla de maní. En comparación, un huevo grande tiene poco más de 6 gramos de proteína.

Ganador: mantequilla de maní

4. Azúcar

Siempre que compre mantequillas de maní y almendras naturales que no contengan conservantes ni sabores añadidos, ninguna de las dos se considera una fuente importante de azúcar, aunque la mantequilla de almendras contiene un poco menos por porción.

Ganador: Mantequilla de almendras

5. Fibra

Según un gráfico de un Estudio de 2005 de la Universidad de Minnesota , la fibra conduce a una mayor saciedad, menos secreción de insulina y más ácidos grasos de cadena corta. Básicamente, todas las cosas que conducen a un menor peso corporal. Nuevamente, la mantequilla de almendras supera ligeramente a la mantequilla de maní en la categoría de fibra, con 1,6 gramos por cucharada.

Ganador: Mantequilla de almendras

¿Cuál es el ganador final?

Aunque tanto la mantequilla de maní como la mantequilla de almendras pueden ser parte de una dieta saludable y equilibrada, la mantequilla de almendras tiene una ligera ventaja nutricional sobre la mantequilla de maní. Sin embargo, tenga en cuenta que todos los datos nutricionales anteriores se basan en mantequillas de nueces sin azúcares, aceites ni aditivos añadidos. Cuando esté comprando mantequilla de nueces, busque etiquetas nutricionales que incluyan solo un ingrediente: maní o almendras (y tal vez una pizca de sal). Además, como se mencionó anteriormente, la moderación es clave, pero eso es con todo tipo de comida, ¿verdad?

¿Existe algún riesgo asociado con la mantequilla de almendras o maní?

Por deliciosos y nutritivos que sean, los frutos secos son alérgenos muy comunes. (Los cacahuetes son técnicamente legumbres, no nueces, pero siguen siendo alérgenos comunes). Cuando se trata de cacahuetes, almendras o cualquier otro tipo de nuez o mantequilla de nueces, la gente debe tener cuidado al probar nuevos y evitar los alérgenos conocidos.

Cómo hacer mantequilla de almendras

Lo que necesitarás:

• Aproximadamente 3 tazas de almendras
• Un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad.
• Sal
• Aromas adicionales opcionales como canela, jarabe de arce, miel o extracto de vainilla

Paso 1: Precaliente el horno a 350 ° Fahrenheit

Tuesta las almendras en una bandeja para hornear con borde grande durante unos diez minutos, revolviendo las nueces hasta la mitad. (Nota: este paso es opcional, pero agrega un cierto no se que al producto terminado. También ayuda a que se mezclen más fácilmente.) Retire las nueces del horno y déjelas enfriar un poco.

Paso 2: transfiera las almendras a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad

Licúa hasta que las almendras comiencen a cambiar de textura.

Paso 3: sigue mezclando

Hacer mantequilla de almendras casera puede llevar de 10 a 20 minutos, según el tamaño de su dispositivo. Las almendras primero se descompondrán en grumos de polvo y luego se acumularán alrededor del borde (pause la máquina cada pocos minutos y use una espátula para raspar el costado cuando esto suceda). A continuación, la mezcla se transformará en una especie de pasta de almendras granulada, y finalmente, se convertirá en esa consistencia cremosa que conoces y amas. No se alarme si la mezcla se calienta; simplemente deténgase y déjela enfriar durante unos minutos antes de continuar.

Paso 4: almacena la mantequilla de almendras

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Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de transferir la mantequilla de almendras a un recipiente sellado (nos gusta usar un tarro de albañil). La mantequilla de almendras casera se mantendrá en el refrigerador hasta por dos semanas.

Cómo hacer mantequilla de maní

Lo que necesitarás:

• Aproximadamente 3 tazas de maní
• Un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad.
• Sal
• Aromas adicionales opcionales como canela, jarabe de arce, miel o extracto de vainilla

Paso 1: Precaliente el horno a 350 ° Fahrenheit

Tuesta los cacahuetes en una bandeja para hornear con borde grande durante unos diez minutos, revolviendo las nueces hasta la mitad. (Nota: este paso es opcional, pero como se mencionó anteriormente, ayuda con el sabor y el proceso de licuado). Retire las nueces del horno y déjelas enfriar un poco.

Paso 2: transfiera los cacahuetes a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad

Licue durante unos cinco minutos. Los cacahuetes deben pasar de migas a una bola seca a una mantequilla suave y cremosa.

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Paso 3: almacena la mantequilla de maní

Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de transferir la mantequilla de maní a un recipiente sellado (nuevamente, nos gusta usar un frasco de conservas). La mantequilla de maní casera se mantendrá en el refrigerador hasta por tres meses.

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4 recetas de mantequilla de almendras para probar

1. Muffins de licuadora de mantequilla de almendras

Si no está familiarizado con los muffins de licuadora, déjenos explicarlo. Al igual que un batido de frutas, arrojas todos los ingredientes en una licuadora y los haces puré. Y, a diferencia de las recetas habituales de muffins, no se requiere harina ni batir. Aquí, amigos, nada más que bondad de arándanos.

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2. Bocaditos de pretzel suave rellenos de mantequilla de almendras

¿Nos atrevemos a decir que estas picaduras de pretzel suaves y amigables con los paleo rellenas de mantequilla de almendras en realidad superan a sus contrapartes sin relleno?

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3. Brócoli carbonizado con salsa de mantequilla de almendras y sriracha

¿Nuestro nuevo lado simple favorito? Brócoli carbonizado con salsa de mantequilla de almendras sriracha de Caroline Chambers's Recién casados: un libro de cocina para recién casados . Asar el brócoli hasta que esté carbonizado y crujiente antes de rociarlo con una salsa picante de mantequilla de almendras es una forma segura de convertir a cualquier enemigo de los vegetales en un defensor del brócoli de por vida, explica Chambers en su libro.

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4. Batido de coliflor y arándanos de Gwyneth Paltrow

Estaríamos dispuestos a probar prácticamente cualquier cosa para lograr una piel brillante y clara como la de Gwyneth Paltrow. Afortunadamente, ella revela sus secretos en su nuevo libro de cocina, El plato limpio: comer, restablecer, curar . ¿Una de nuestras recetas favoritas? El batido de coliflor de arándanos. (Sí, nos escuchaste). La poderosa verdura crucífera hace que el batido sea abundante y cremoso, como agregar un plátano, pero con menos azúcar y menos carbohidratos.

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4 recetas de mantequilla de maní para probar

1. Sándwich de mantequilla de maní y mermelada a la parrilla

¿Hay un almuerzo más agradable para un niño (o un adulto, para ser honesto) que un buen viejo PB&J? Pensamos que no ... hasta que conocimos al A la parrilla crema de maní y mermelada. Es ooey y pegajoso en todas las formas correctas y solo la actualización para convertirte en el padre del año.

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2. Blondies de mantequilla de maní y jalea

Sigue siendo nuestro corazón de escuela primaria. Las rubias de mantequilla de maní y gelatina de la chef pastelera Erin McDowell están haciendo realidad todos nuestros sueños a la hora de los bocadillos. La clave para conseguir un buen remolino en la parte superior es canalizar el atasco, McDowell, autor de El panadero intrépido , Cuéntanos. Pero si no tienes una manga pastelera, puedes poner la mermelada en una bolsa de plástico con cierre de cremallera, cortar una esquina y luego hacer grandes vueltas en forma de remolino con la mermelada.

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3. Wraps de col arcoiris con salsa de mantequilla de maní

Saludables y fáciles de armar, estas envolturas de col arcoíris son prácticamente la aplicación portátil perfecta para el almuerzo o la fiesta. Bonificación: puede prepararlos con anticipación (hasta con dos días de anticipación) y no se empaparán en el refrigerador. Pase la salsa de mantequilla de maní, por favor.

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4. La taza de mantequilla de maní más grande del mundo

Seamos honestos: tazas de mantequilla de maní> todo. Son prácticamente el mejor invento desde, bueno, el chocolate. Entonces, para rendir homenaje a nuestro manjar favorito de todos los tiempos, hemos creado la taza de mantequilla de maní más grande del mundo. Te damos permiso para preparar uno cada vez que te asalte el antojo de chocolate y mantequilla de maní.

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