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Las cerezas de acerola (Malpighia emarginata DC.) Se encuentran entre las fuentes más ricas y naturales de vitamina C o ácido ascórbico, junto con una gran cantidad de fitonutrientes como flavonoides, carotenoides, aminoácidos, terpenoides y antocianinas.
Este superalimento contiene 50-100 veces más vitamina C en comparación con la naranja o el limón. Además, la vitamina C en la acerola solo es comparable a CamuCamu, otro tipo de baya. [1]
La acerola también se conoce como cereza de Barbados o cereza de las Indias Occidentales. Es verde cuando está crudo y cambia a amarillo y luego a rojo cuando madura.
Contiene una alta capacidad antioxidante debido a la presencia de vitamina C. Esta es también la razón por la que este potente alimento funcional se ha convertido en los últimos días en una demanda mundial para la comunidad científica y las empresas farmacéuticas.
En la India, las cerezas acerola se encuentran principalmente en Tamil Nadu, Kerala, Chennai, Karnataka, Maharashtra y Andaman y las islas Nicobar debido a los climas tropicales y húmedos.
Conozcamos más sobre los beneficios para la salud de las cerezas acerola.
Perfil nutricional de las cerezas acerola
100 g de acerola frescas contienen 91,41 g de agua y 32 kcal de energía. También contienen nutrientes como ácido ascórbico, fibra, folato, potasio y otros, como se mencionó anteriormente.
Beneficios para la salud de las cerezas acerola
1. Tiene propiedades anti-envejecimiento.
Los radicales libres dañan el colágeno de la piel que es responsable de la fuerza y elasticidad de la piel. Esto resulta en el envejecimiento de la piel. Los antioxidantes en la acerola pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y prevenir el daño a la piel, previniendo así el envejecimiento prematuro. Esta es la razón por la que la acerola es ampliamente utilizada por muchas industrias cosméticas en cremas anti-envejecimiento.
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2. Rico en antioxidantes
Como se mencionó anteriormente, las cerezas acerola son ricas en nutrientes antioxidantes como ácido ascórbico, carotenoides y fenólicos. Puede ayudar a prevenir diversas enfermedades, como las enfermedades cardíacas crónicas y las enfermedades inflamatorias causadas por el daño de los radicales libres en las células.
3. Niveles de glucosa más bajos
El jugo de acerola está recomendado por expertos para la prevención de la hiperglucemia en diabéticos. El jugo preparado con cerezas acerola ayuda significativamente a reducir los niveles de glucosa, además de reducir el colesterol y los triglicéridos, una de las principales complicaciones de la diabetes. El jugo también es útil para las mujeres durante la diabetes gestacional. [2]
4. Promover la salud del hígado
El extracto de polvo de fruta de acerola se usa significativamente para reducir la inflamación del hígado. Un estudio ha demostrado que los efectos hepaprotectores de la acerola están relacionados con sus nutrientes antioxidantes como la vitamina C que ayudan a neutralizar los radicales libres y protegen al hígado del daño. [3]
5. Tienen propiedades antimicrobianas
El ácido ascórbico y los compuestos fenólicos como los flavonoides y los ácidos fenólicos de la acerola exhiben actividad antimicrobiana. Las cerezas de acerola pueden ayudar a matar una amplia gama de microorganismos dañinos y prevenir su crecimiento. La acerola también es conocida por prevenir las bacterias termorresistentes y resistentes a los ácidos. [4]
6. Tener propiedad de prevención del cáncer.
Según un estudio, el pretratamiento con extracto de acerola puede ayudar a inhibir la proliferación o la multiplicación rápida de células que conducen a la tumorigénesis (formación de cáncer). La acerola suprime la formación de cáncer en la etapa inicial y, por lo tanto, puede prevenir su riesgo. [5]
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7. Estimular el sistema inmunológico
Como se mencionó anteriormente, la acerola contiene 50-100 veces más vitamina C que el limón o la naranja. La vitamina C tiene la capacidad de donar un electrón y, por lo tanto, previene el daño de los radicales libres en varias células. Cuando las funciones celulares se mantienen bien en el cuerpo, el sistema de defensa inmunológico se fortalece y, por lo tanto, protege al cuerpo de las infecciones. [6]
8. Prevenir el daño al ADN
El daño al ADN no solo está relacionado con el cáncer, sino con otras afecciones graves como el síndrome de Li-Fraumeni. Los iones metálicos tóxicos pueden dañar el ADN debido al estrés oxidativo. La vitamina C en el jugo de acerola es muy útil para neutralizar los iones reactivos de los metales quelatos. Esto previene el daño del ADN y también ayuda en su reparación. [7]
9. Promueve la pérdida de peso
El ácido ascórbico tiene efectos beneficiosos sobre el exceso de grasa corporal. Puede ayudar a prevenir la obesidad y las complicaciones relacionadas, como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Esta fruta rica en antioxidantes ayuda a quemar la grasa de la obesidad y a degradar los triglicéridos en los tejidos adiposos, favoreciendo así la pérdida de peso. [8]
10. Bueno para la digestión
Las cerezas acerola ayudan a aliviar problemas digestivos como indigestión, flatulencia, hinchazón y problemas intestinales. Las propiedades antioxidantes de este superalimento ayudan a equilibrar el microbioma intestinal, que a su vez, mantiene una buena salud gastrointestinal.
11. Mejorar las funciones cognitivas
La acerola verde cruda contiene un 4,51 por ciento de pectina. Esta fibra única en la acerola puede ayudar a prevenir el riesgo de tumores cerebrales y mejorar las funciones cognitivas, especialmente en los diabéticos tipo 2. También ayuda a tratar la fatiga y las lesiones cerebrales causadas por hemorragia subaracnoidea aneurismática. [9]
Usos de las cerezas de acerola
La acerola se usa en muchas formas, como
● jugos,
● polvo,
● frutas congeladas,
● atascos,
● concentrado de jugo congelado,
● hielos,
● gelatinas,
● mermelada,
● dulces y
● licores.
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Cuánto tomar
La ingesta diaria recomendada de ácido ascórbico para adultos (mayores de 19 años) es de 90 mg / día para hombres y 75 mg / día para mujeres.
El contenido natural de ácido ascórbico en la acerola es de 1000 a 4500 mg por 100 g.
Por tanto, el consumo de alrededor tres cerezas acerola puede ayudar a satisfacer la vitamina C recomendada para un adulto.
Cómo preparar jugo de acerola
Ingredientes:
● Dos tazas de cerezas acerola (crudas o maduras).
● Alrededor de un litro de agua.
● Alternativas de azúcar como miel o jarabe de arce.
● Hielo (opcional).
Métodos
● Licue las cerezas acerola y el agua en una licuadora.
● Con un colador, retire todos los sólidos.
● Transfiera a un frasco de jugo y agregue edulcorante (si lo prefiere).
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● Puede reducir el contenido de agua si coloca hielo.
● Sirva.
Recuerda: Las frutas de acerola inmaduras (color verde) contienen más antioxidantes en comparación con las maduras (color rojo). Además, 150 g de pulpa de acerola por litro de agua es la mejor composición. [10]
