Beneficios para la salud de los anacardos

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Los anacardos son uno de esos frutos secos que dan un sabor a mantequilla al consumirse. En la India, los anacardos mezclados con una pizca de sal negra se consumen como bocadillo. Los anacardos son nueces densas en nutrientes que brindan muchos beneficios para la salud.

Los anacardos tienen un sabor dulce y una consistencia suave. Son frutos secos versátiles porque se pueden consumir crudos, tostados, salados o sin sal.

Las nueces se utilizan para hacer otras alternativas lácteas como la leche de anacardo, la crema agria, el queso a base de anacardo y las salsas cremosas.

Las partes de la planta de anacardo que se utilizan para usos medicinales e industriales.

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son como sigue:

• Corteza y hoja de anacardo - Se utilizan para el tratamiento de diarreas, dolores y molestias. El extracto de hoja de anacardo se usa para reducir el azúcar en sangre y la corteza se usa para tratar las úlceras bucales.

• Líquido de cáscara de anacardo - Tiene propiedades medicinales y antibióticas y se utiliza en el tratamiento de lepra, verrugas, escorbuto, dolor de muelas y tiña.

• Semilla y tallo de anacardo - El aceite de semilla de anacardo se usa ampliamente para curar los talones agrietados. La goma extraída del tallo del anacardo se utiliza como barniz para libros y madera.

• Fruta de anacardo (anacardo) - Posee propiedades antibacterianas y es eficaz en el tratamiento de gastritis y úlceras de estómago. El jugo extraído del anacardo se utiliza en el tratamiento del escorbuto.

Valor nutricional de los anacardos

100 gramos de anacardos crudos tienen 5,20 g de agua, 553 kcal de energía y también contienen

• 18,22 g de proteína
• 43,85 g de grasa
• 30,19 g de carbohidratos
• 3,3 g de fibra
• 5,91 g de azúcar
• 37 mg de calcio
• 6,68 mg de hierro
• 292 mg de magnesio
• 593 mg de fósforo
• 660 mg de potasio
• 12 mg de sodio
• 5,78 mg de zinc
• 0,5 mg de vitamina C
• 0,423 mg de tiamina
• 0,058 mg de riboflavina
• 1.062 mg de niacina
• 0,417 mg de vitamina B6
• 25 mcg de folato
• 0,90 mg de vitamina E
• 34,1 mcg de vitamina K

Beneficios para la salud de los anacardos

1. Ayuda a controlar el peso

Según un estudio, las mujeres que rara vez consumían frutos secos tenían una mayor incidencia de aumento de peso que las mujeres que consumían frutos secos dos o más veces a la semana. ^[1] . Otro estudio encontró que comer nueces podría ayudarlo a mantener un peso saludable, porque mantienen el estómago lleno y contribuyen a la producción de calor en el cuerpo. Esto aumenta el metabolismo. ^[2] .

2. Promover la salud del corazón

Los anacardos están llenos de grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas que ayudan a disminuir los niveles de colesterol malo y triglicéridos y aumentan el colesterol bueno. Esto reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y enfermedad coronaria. Estos frutos secos también son una rica fuente de magnesio que relaja los músculos del corazón y reduce el riesgo de hipertensión arterial. ^[3] .

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3. Mejorar la salud ósea

El magnesio, fósforo, calcio y vitamina K presentes en los anacardos son esenciales para el desarrollo saludable de huesos y dientes. El magnesio juega un papel importante en la formación de huesos porque ayuda a asimilar el calcio en los huesos. Esto reduce el riesgo de osteoporosis. ^[4] .

4. Reducir el riesgo de diabetes

Los anacardos se consideran buenos para los pacientes diabéticos. Un estudio mostró que partes de la planta de anacardo tienen propiedades antidiabéticas y el extracto de semilla de anacardo se ha relacionado con la resistencia a la insulina y la tolerancia a la glucosa. ^[5] .

5. Prevenir el cáncer

El consumo de nueces de árbol, incluidas las nueces de anacardo, reduce el riesgo de cáncer. Porque son una buena fuente de antioxidantes como tocoferoles, ácidos anacárdicos, cardanoles, cardoles y ciertos compuestos fenólicos que se almacenan en la cáscara de los anacardos. Estos antioxidantes protegen las células del cuerpo del daño de los radicales libres que causan estrés oxidativo, lo que conduce a la mutación celular, daño del ADN y formación de tumores cancerosos. ^[6] .

6. Apoyar la función cerebral

Los anacardos son ricos en grasas saludables que apoyan la función cerebral saludable y múltiples procesos cerebrales al regular las vías de los neurotransmisores, la transmisión sináptica y la fluidez de la membrana. Un estudio muestra que una mayor ingesta de nueces está relacionada con una mejor cognición general en mujeres mayores ^[7] .

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7. Prevenir los cálculos biliares

Los cálculos biliares se forman en la vesícula biliar debido al exceso de colesterol y se dice que el consumo regular de anacardos reduce el riesgo de formación de cálculos biliares. Según un estudio, un mayor consumo de frutos secos reduce el riesgo de colecistectomía en las mujeres ^[8] .

8. Incrementar la producción de glóbulos rojos.

Los anacardos tienen una cantidad considerable de hierro que es vital para la formación de glóbulos rojos (RBC) y reduce el riesgo de anemia. El hierro también es necesario para mantener los nervios, los vasos sanguíneos y el sistema inmunológico funcionando correctamente.

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9. Mejora la salud ocular

Los anacardos tienen un alto contenido de luteína y zeaxantina, ambos compuestos previenen el daño celular en los ojos causado por los radicales libres, lo que conduce a enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas. ^[9] .

10. Ayuda a mantener una piel sana

Los anacardos son una buena fuente de grasas saludables que son esenciales para mantener la piel sana y prevenir el envejecimiento prematuro. Las vitaminas antioxidantes que se encuentran en las nueces apoyan la elasticidad de la piel.

Nota: Si es alérgico a las nueces, debe evitar comer anacardos, ya que contienen alérgenos potentes que provocan reacciones que pueden ser graves y potencialmente mortales.

Formas de agregar anacardos a su dieta

• Puede hacer una mezcla de frutos secos caseros con una mezcla de anacardos y otros frutos secos.

• Agregue anacardos a su ensalada verde o de pollo.

• Haga su propia mantequilla de anacardo mezclando los anacardos hasta que quede suave.

• Use anacardos picados para decorar platos principales como pescado, pollo y postres.

• Si es alérgico a la leche, opte por la leche de anacardo.

• Puede usar pasta de anacardo para espesar curry, estofado de carne y sopa.

Recetas De Anacardos

Receta de leche de anacardos ^[10]

Ingredientes:

• 1 taza de anacardos crudos
• 4 tazas de agua de coco o agua filtrada
• & frac14 cucharadita de sal marina
• 2-3 fechas (opcional)
• & frac12 cucharaditas de vainilla (opcional)

Método:

• Remoje los anacardos en agua durante cuatro horas o durante la noche.
• Escurre el agua y combina todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
• La leche de anacardo está lista. Consúmalo dentro de 3 a 5 días.

Mantequilla de anacardo ^[11]

Ingredientes:

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• 2 tazas de anacardos
• Aceite de sésamo según sea necesario
• Sal marina al gusto
• Fechas (opcional)

Método:

• En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y mezcle hasta obtener una consistencia suave.

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1. [1]Bes-Rastrollo, M., Wedick, N. M., Martínez-González, M. A., Li, T. Y., Sampson, L. y Hu, F. B. (2009). Estudio prospectivo del consumo de frutos secos, el cambio de peso a largo plazo y el riesgo de obesidad en mujeres. Revista estadounidense de nutrición clínica, 89 (6), 1913-1919.
2. [2]de Souza, R., Schincaglia, R. M., Pimentel, G. D. y Mota, J. F. (2017). Frutos secos y resultados de salud humana: una revisión sistemática, Nutrientes, 9 (12), 1311.
3. [3]Mohan, V., Gayathri, R., Jaacks, L. M., Lakshmipriya, N., Anjana, R. M., Spiegelman, D., ... y Gopinath, V. (2018). El consumo de anacardos aumenta el colesterol HDL y reduce la presión arterial sistólica en indios asiáticos con diabetes tipo 2: un ensayo controlado aleatorio de 12 semanas. Journal of Nutrition, 148 (1), 63-69.
4. [4]Price, C. T., Langford, J. R. y Liporace, F. A. (2012). Nutrientes esenciales para la salud ósea y una revisión de su disponibilidad en la dieta promedio de América del Norte. Revista de ortopedia abierta, 6, 143-149.
5. [5]Tedong, L., Madiraju, P., Martineau, L. C., Vallerand, D., Arnason, J. T., Desire, D. D., ... y Haddad, P. S. (2010). El extracto hidroetanólico de la nuez de anacardo (Anacardium occidentale) y su compuesto principal, el ácido anacárdico, estimulan la absorción de glucosa en las células musculares C2C12.Nutrición molecular e investigación alimentaria, 54 (12), 1753-1762.
6. [6]Teerasripreecha, D., Phuwapraisirisan, P., Puthong, S., Kimura, K., Okuyama, M., Mori, H.,… Chanchao, C. (2012). Actividad antiproliferativa / citotóxica in vitro en líneas de células cancerosas de un cardanol y un cardol enriquecidos con propóleos de Apis mellifera tailandés. BMC medicina complementaria y alternativa, 12, 27.
7. [7]O'Brien, J., Okereke, O., Devore, E., Rosner, B., Breteler, M. y Grodstein, F. (2014). La ingesta a largo plazo de frutos secos en relación con la función cognitiva en mujeres mayores. Revista de nutrición, salud y envejecimiento, 18 (5), 496-502.
8. [8]Tsai, C. J., Leitzmann, M. F., Hu, F. B., Willett, W. C. y Giovannucci, E. L. (2004). Consumo frecuente de frutos secos y disminución del riesgo de colecistectomía en mujeres. Revista estadounidense de nutrición clínica, 80 (1), 76-81.
9. [9]Trox, J., Vadivel, V., Vetter, W., Stuetz, W., Scherbaum, V., Gola, U., ... y Biesalski, H. K. (2010). Compuestos bioactivos en granos de anacardo (Anacardium occidentale L.): efecto de diferentes métodos de descascarado. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58 (9), 5341-5346.
10. [10]Receta de leche de anacardos. Obtenido de https://draxe.com/recipe/cashew-milk/
11. [11]Receta de mantequilla de anacardos. Obtenido de https://draxe.com/recipe/cashew-butter/

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