Barato y versátil, el pollo es un alimento básico en los hogares de todo el mundo (incluido el nuestro). Fríelo, ahoga con salsa de crema, rellénalo con tomate y queso, o ásalo con nada más que una pizca de sal y pimienta, este pájaro tiene el don de reinventarse a lo largo de la semana. Honestamente, rara vez le damos una mala crítica al pollo porque confiamos en este ave de confianza para satisfacer nuestro apetito con regularidad. La excepción a la regla es obvia: aves de corral que se han podrido. Afortunadamente, no se necesita un título en ciencias de los alimentos para saber cómo saber si el pollo es malo. Al confiar en sus sentidos (es decir, la vista, el olfato y el tacto) y verificar cuánto tiempo ha estado ese paquete de muslos de pollo en el refrigerador, puede asegurarse de que sus aves de corral sean seguras para comer. Aquí están las cuatro señales a tener en cuenta.
1. Verifique la fecha
El USDA recomienda cocinar pollo crudo dentro de uno o dos días después de la compra o después de la fecha de caducidad. Lo que significa que si compraste esas pechugas de pollo en casa el lunes y luego te olvidaste de ellas hasta el fin de semana, entonces es hora de tirarlas. ¿Qué pasa con el pollo que estaba previamente congelado? Según los expertos en seguridad alimentaria, si esas pechugas se congelaron previamente, la regla de uno a dos días aún se aplica, pero solo comienza después de que la carne esté completamente descongelada. (FYI: Descongelación del frigorífico tomará un mínimo de 12 horas).
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2. Busque cambios de color
El pollo fresco y crudo debe tener un color rosado y carnoso. Pero a medida que las aves de corral comiencen a echarse a perder, comenzarán a adquirir un tono grisáceo. Si el color comienza a verse apagado, entonces es hora de consumir ese pollo inmediatamente y si tiene un tinte gris (aunque sea leve), entonces es hora de decir adiós.
3. Huele el pollo
Si bien el pollo crudo nunca está completamente libre de olor, no debería tener un olor potente. Las aves de corral que se han echado a perder pueden tener un olor agrio o acre. Dele a su pollo una bocanada y si huele un poco mal, entonces juegue a lo seguro tirándolo.
4. Sienta las aves de corral
El pollo crudo tiene una textura brillante y resbaladiza. Pero si la carne está pegajosa o tiene una capa gruesa, entonces esa es otra señal de que podría haberse echado a perder.
Y la única cosa que no debes hacer ...
Según el USDA, nunca, nunca, debe probar alimentos para determinar su seguridad.
¿Aún no estás seguro de que tu pollo sea seguro para comer? Obtenga orientación más detallada de la línea directa gratuita de carne y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponible durante todo el año de lunes a viernes de 10 a.m. a 6 p.m. ET.
Cómo manipular el pollo para evitar que se eche a perder
Nada puede matar el apetito como el mal olor de un trozo de pollo estropeado. Afortunadamente, existe una manera bastante simple de asegurarse de que sus aves de corral nunca se pongan feas: simplemente guárdelas en el refrigerador tan pronto como llegue a casa de la tienda y consuma o congele en dos días, dice el USDA. El congelador mantendrá el pollo fresco indefinidamente. Esto se debe a que a 0 ° F (también conocida como la temperatura a la que debería estar funcionando su congelador), ni el deterioro ni las bacterias patógenas pueden multiplicarse en absoluto. Sin embargo, tenga en cuenta que la textura de su ave se verá afectada por esas temperaturas más frías, por lo que el USDA recomienda usar aves de corral congeladas dentro de los cuatro meses para obtener la mejor calidad, sabor y textura.
Y aquí hay algunas pautas más de seguridad alimentaria: cuando se trata de cocinar sus aves, asegúrese de cocinarlas siempre a una temperatura interna de 165 ° F. Una vez que su pollo esté bien cocido, sírvalo inmediatamente o guarde las sobras en pequeñas porciones en el refrigerador para que se enfríen rápidamente. Según el USDA , no desea que su pollo permanezca más de dos horas en la 'zona de peligro', es decir, entre 40 ° F y 100 ° F.
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Y eso es todo, amigos, simplemente sigan este consejo y no deberían tener problemas para almacenar su pollo y confiar en que es fresco y seguro para comer.
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