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Shakkarpara es un dulce que proviene de Maharashtra y se prepara durante festivales y otras celebraciones. También conocido como dulce shankarpali, este manjar se prepara friendo los trozos de masa y cubriéndolos con azúcar en polvo o jarabe de azúcar.
El shankara poli es un bocadillo popular que va bien con el té de la noche y, por lo tanto, también se puede preparar durante los días normales y mundanos. La sabrosa contraparte de este dulce es el shankarpali picante, cuyos ingredientes son ligeramente diferentes.
Este delicioso postre es fácil de hacer y lleva bastante tiempo prepararlo en casa. Si te interesa preparar este dulce en casa, continúa leyendo el procedimiento paso a paso con imágenes. Además, mira la receta en video a continuación.
VIDEO DE RECETA DE SHAKKARPARA DULCE
RECETA DULCE SHAKKARPARA | CÓMO HACER SHANKARPALI | RECETA CASERA DE SHANKARA POLI | RECETA DEL MAHARASHTRIAN SHANKARPALI Receta dulce de Shakkarpara | Cómo hacer Shankarpali | Receta casera de Shankara Poli | Maharashtrian Shankarpali Receta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 M Tiempo total 50 minutosReceta de: Kavyashree S
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Tipo de receta: Dulces
Sirve: 1 tazón
Ingredientes-
Azúcar - ¼ de taza
Cardamomo (elaichi) - 1 vaina
Aceite - 6 cucharadas + para freír
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Maida - ½ cuenco
Sal - ¼ de cucharadita (opcional)
Agua - 8 cucharadas
Cómo preparar-
1. En una jarra batidora, agregue el azúcar y el elaichi.
2. Tritúrelo hasta obtener una textura pulverulenta.
3. Luego, caliente 6 cucharadas de aceite en una sartén pequeña.
4. Mientras tanto, agregue maida en un bol.
5. Agregue una cucharada de la mezcla de azúcar en polvo.
6. Agregue sal y el aceite caliente mezcle bien.
7. Agrega agua poco a poco y amasa bien hasta obtener una masa medianamente blanda.
8. Déjelo reposar durante 5 minutos.
9. Divida la masa en partes iguales y haga una bola con una porción.
10. Aplanarlo en un roti con el rodillo.
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11. Córtelo en tiras verticales largas y luego córtelo en diagonal para formar pequeños diamantes.
12. Caliente el aceite en una sartén para freír.
13. Suavemente, suelte las tiras de diamantes una tras otra.
14. Fríelos a fuego medio, hasta que se doren.
15. Deje que se enfríen durante unos 5 minutos, una vez que se retiren de la estufa.
16. Espolvoree el resto del azúcar en polvo y mezcle bien.
- 1. La adición de sal es opcional.
- 2. Cuanto más se amasa la masa, más suave y mejor se vuelve.
- 3. La masa debe freírse a fuego medio, si no, el shankarpali se quemará.
- 4. Puede sumergirlo en almíbar de azúcar, en lugar de cubrirlo con azúcar en polvo.
- 5. Si los guarda en una caja hermética, se mantendrán en buen estado durante algunas semanas.
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías - 574 cal
- Grasa - 21 g
- Proteína - 9,1 g
- Carbohidratos - 88 g
- Azúcar - 29 g
- Fibra - 2,4 g
PASO A PASO - CÓMO HACER SHAKKARPARA DULCE
1. En una jarra batidora, agregue el azúcar y el elaichi.
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2. Tritúrelo hasta obtener una textura pulverulenta.
3. Luego, caliente 6 cucharadas de aceite en una sartén pequeña.
4. Mientras tanto, agregue maida en un bol.
5. Agregue una cucharada de la mezcla de azúcar en polvo.
6. Agregue sal y el aceite caliente mezcle bien.
7. Agrega agua poco a poco y amasa bien hasta obtener una masa medianamente blanda.
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8. Déjelo reposar durante 5 minutos.
9. Divida la masa en partes iguales y haga una bola con una porción.
10. Aplanarlo en un roti con el rodillo.
11. Córtelo en tiras verticales largas y luego córtelo en diagonal para formar pequeños diamantes.
12. Caliente el aceite en una sartén para freír.
13. Suavemente, suelte las tiras de diamantes una tras otra.
14. Fríelos a fuego medio, hasta que se doren.
15. Deje que se enfríen durante unos 5 minutos, una vez que se retiren de la estufa.
16. Espolvoree el resto del azúcar en polvo y mezcle bien.
