VINO BLANCO VERSUS VINO TINTO: ¿CUÁL ES MÁS SALUDABLE?

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Casa Salud Nutrición Nutrición oi-Amritha K By Amritha K. el 30 de abril de 2019

Desde hace siglos, el vino se ha utilizado no solo con fines recreativos sino también para diversas afecciones de salud. Elaborada con jugo de uva fermentado, la bebida sabrosa es una de las mejores formas de incorporar diversión y salud. El consumo moderado de vino se puede atribuir a una larga vida, protección contra el cáncer y mejora de la salud mental. ^[1] . Uno de esos beneficios de beber vino se puede atribuir al estilo de vida arriesgado de los franceses que, en casos normales, puede provocar la muerte por enfermedad coronaria. Sin embargo, el uso común de vino durante las comidas hace que el país tenga menos casos de muertes relacionadas con enfermedades cardíacas. ^[2] .

Los asombrosos beneficios del vino no son algo que encuentre el mundo moderno porque una investigación realizada en la Universidad de Harvard reveló que un frasco en la tumba del Rey Escorpión I, que data del 3150 a.C., fue encontrado con trazas de vino junto con algunos residuos de hierbas. ^[3] . Bueno, ¡parece que no somos los únicos que conocemos los beneficios del vino! Bebido en todo el mundo, el vino tiene un lugar especial en la vida. Desde levantar su estado de ánimo hasta mejorar la función de su corazón, la bebida picante viene en cinco tipos básicos: vino tinto, vino blanco, vino rosado, vino espumoso y vino fortificado. ^[4] .

Hoy, analizaremos en profundidad las variedades más comunes de vino, tinto y blanco, y buscaremos qué variedad tiene mejores beneficios para la salud en comparación.

Diferencias entre vino blanco y vino tinto

Lo primero que viene a la mente de todos al hablar de las diferencias entre el vino blanco y el vino tinto es la diferencia de color, como sugiere el nombre. ¡Pero no es solo eso!

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Diferentes tipos de uvas

El vino blanco y el tinto se elaboran con diferentes tipos de uva. Mientras que los vinos tintos se elaboran con uvas tintas, los vinos blancos se elaboran con uvas blancas. El color de las uvas utilizadas es la principal diferencia entre las variedades. Pinot Noir y Cabernet Sauvignon son algunos de los tipos de vino tinto y Chardonnay, Pinot Grigio, etc., son variedades de vino blanco. ^[5] .

Diferentes partes de la uva.

Tanto el vino blanco como el tinto se elaboran con diferentes partes de la uva. Es decir, mientras que los vinos tintos se fermentan con los hollejos y pepitas, los vinos blancos no. La piel y las pepitas de las uvas dan al vino tinto su color oscuro. Para la elaboración del vino blanco, se prensa la uva y se quitan las pepitas, la piel y el tallo antes del proceso de fermentación. ^[6] .

Sin embargo, para la elaboración de algunos vinos blancos, las uvas blancas se fermentan con los hollejos y pepitas. Los vinos elaborados con esta técnica se denominan Vinos Naranja y tienen un sabor similar al de los vinos tintos, y esta técnica rara vez se utiliza. ^[5] .

Diferentes métodos de elaboración del vino.

Los sabores suaves, ricos y aterciopelados del vino tinto y la acidez picante, los aromas florales y las notas de fruta pura de los vinos de vino se adquieren a través de los diferentes métodos adoptados para la elaboración del vino. La principal diferencia entre la elaboración de vino tinto y la elaboración de vino blanco es el proceso de oxidación. El vino tinto se produce a través de la oxidación, lo que hace que el vino pierda las notas florales y frutales a cambio de sabores intensos a nueces y un final más suave. ^[6] .

Al utilizar barricas de roble, se aumentan los niveles de oxígeno, lo que permite que el vino respire y se combine con el oxígeno, lo que da como resultado que el vino tinto obtenga su rico sabor. En el caso de la producción de vino blanco, la exposición al oxígeno se reduce mediante el uso de tanques de acero inoxidable, lo que asegura el afrutado y los sabores florales del vino. ^[5] , ^[7] .

Comparación nutricional entre vino blanco y vino tinto

Aunque ambos tipos de vino tienen los mismos nutrientes, existe una diferencia entre los valores nutricionales del vino tinto y el vino blanco. ^[8] , ^[9] .

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Nutrientes	Vino Blanco (100g)	Vino tinto (100g)
Calorías	82 kcal

85 kcal Carbohidratos totales 2.6г 2,6 g Azúcar 1 g 0,6 g Proteína 0,1 g 0,1 g Sodio 5 g 4 mg Potasio 71 magnesio 127 magnesio Magnesio 71 magnesio 127 magnesio Hierro 0,5 mg 1 mg Vitamina B6 7 mg 7 mg

Al comparar el valor nutricional del vino tinto y el vino blanco, es fácilmente comprensible que el vino tinto tenga mayores cantidades de algunas vitaminas y minerales. Sin embargo, el vino blanco tiene menos calorías.

Ventajas de beber vino blanco

Algunos de los principales beneficios para la salud de beber vino blanco son los siguientes ^[10] , ^[11] , ^[12] :

Mejora la función pulmonar: Beber vino blanco se asocia con una mejor función pulmonar. Los antioxidantes presentes en el vino blanco ayudan a mantener los tejidos sanos y, por lo tanto, promueven una respiración sin obstáculos. Según un estudio realizado por la Universidad de Buffalo, se reveló que los nutrientes del vino blanco tienen la capacidad de mejorar la salud de los pulmones y mantenerlos funcionando bien.

Protege el corazón: Un estudio reciente reveló que beber vino blanco es beneficioso para la salud de su corazón. Ayuda a disminuir la posibilidad de contraer una enfermedad cardíaca hasta en un 25 por ciento.

Ayuda a perder peso: Los antioxidantes epicatequina, quercetina y resveratrol en el vino blanco le ayudan a perder ese peso extra. Estos antioxidantes ayudan a recortar el exceso de cintura. Beber una o dos copas de vino blanco al día ayuda a promover la pérdida de peso de manera saludable.

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Previene enfermedades: Uno de los otros grandes beneficios de beber vino blanco es que ayuda a prevenir la aparición de ciertas enfermedades. Los flavonoides del vino blanco poseen propiedades antioxidantes que ayudan a proteger su cuerpo contra algunas formas de cáncer, especialmente el cáncer de intestino.

Haga clic aquí para leer más sobre el beneficios para la salud del vino blanco .

Contras de beber vino blanco

Beber cantidades excesivas de vino blanco puede revertir su camino hacia la pérdida de peso, ya que las calorías pueden causar un aumento de peso no deseado. ^[13] .
Beber en exceso puede provocar alcoholismo e intoxicación por alcohol.
En algunos casos, puede provocar pancreatitis.
Las personas con afecciones cardíacas deben beber vino blanco de manera controlada, ya que causa presión arterial alta, accidente cerebrovascular, daño al músculo cardíaco y muerte súbita. ^[14] .
Es mejor que las mujeres embarazadas se abstengan de beber vino blanco, ya que puede causar el síndrome de alcoholismo fetal ^[13] .
Los vinos blancos son ácidos y pueden ser perjudiciales para los dientes.

Ventajas de beber vino tinto

Algunos de los principales beneficios de beber vino tinto son los siguientes ^[15] , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Aumenta la salud del corazón: Los polifenoles, el resveratrol y la quercetina presentes en el vino tinto tienen la capacidad de proteger su corazón contra las enfermedades cardiovasculares. Los nutrientes antioxidantes del vino tinto ayudan a ralentizar la progresión de la aterosclerosis. La ingesta controlada de vino tinto ayuda a reducir la mortalidad cardíaca y el resveratrol protege las células del corazón del daño tisular después de un accidente cerebrovascular, inhibe la acumulación de plaquetas y también disminuye la acumulación de triglicéridos y colesterol.

Maneja la diabetes: Beber vino tinto puede ayudar a ralentizar el paso de glucosa a través del intestino delgado y luego al torrente sanguíneo. Esta ralentización ayuda a prevenir el aumento de los niveles de azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 2. Incluso se incorpora en un plan de dieta para diabéticos, debido a los beneficios que posee el vino tinto.

Maneja el colesterol: El consumo controlado de vino tinto puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol bueno HDL y reducir los niveles de colesterol malo LDL. Esto a su vez ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Lucha contra la obesidad: El compuesto piceatannol presente en las uvas rojas tiene una estructura química similar al resveratrol. El piceatannol ayuda a combatir la obesidad y el aumento de peso al bloquear el desarrollo y el crecimiento de las células grasas.

Combate el daño de los radicales libres: Uno de los otros grandes beneficios de beber vino tinto es que previene la acumulación de radicales libres que pueden causar enfermedades crónicas y degenerativas, como cáncer, enfermedades autoinmunes, artritis reumatoide, enfermedades cardiovasculares y enfermedades neurodegenerativas. La presencia de antioxidantes también juega un papel importante en la lucha contra el daño de los radicales libres.

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Algunas de las otras ventajas importantes de beber vino tinto son que alivia el dolor en las articulaciones, puede ralentizar el deterioro cognitivo, prevenir la aparición del cáncer y prolongar la vida útil al prevenir la aparición de enfermedades relacionadas con la edad. ^[17] .

Contras de beber vino tinto

Beber demasiado puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades infecciosas, ya que puede debilitar su sistema inmunológico. ^[19] .
Los purificadores utilizados en el vino pueden provocar dolor abdominal, diarrea e incluso reacciones asmáticas.
El consumo crónico de alcohol puede dañar sus órganos internos.

Algunos de los estudios han señalado que beber vino es más beneficioso para la salud que beber licor o cerveza. Ahora que hemos analizado los pros y los contras del vino blanco y el vino tinto, y hemos comparado los beneficios nutricionales, se puede determinar que uno es mejor en términos de salud que el otro. ^[3] , ^[20] . Y después de examinar y evaluar entre los beneficios y los efectos secundarios que posee tanto el vino blanco como el vino tinto, se puede afirmar que el vino tinto es el claro ganador. Bueno, eso no significa que el vino blanco sea malo para tu salud o que no tenga ningún beneficio para tu cuerpo.

Tanto el vino tinto como el blanco pueden ser buenos para la salud cuando se consumen de forma controlada y moderada. Sin embargo, en comparación con el vino blanco, el vino tinto es cada vez más beneficioso para la salud de su corazón debido a la presencia del antioxidante resveratrol. ^[21] . El vino blanco, aunque tiene antioxidantes, se encuentra en una cantidad limitada ya que la piel de las uvas se quita después de triturar las uvas.

El vino tinto contiene polifenoles que ayudan a combatir el envejecimiento prematuro, que el vino blanco no posee ^[20] .

En el caso de las calorías, una copa de vino blanco tiene una cantidad comparativamente menor de 121 calorías, mientras que el vino tinto tiene 127 calorías. ^[22] .

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El vino tinto tiene niveles más altos de silicio que el vino blanco, lo que lo convierte en un benefactor eficaz de la salud ósea. En comparación con el vino blanco, el vino tinto ayuda a aumentar la densidad ósea y reduce los riesgos de osteoporosis.

Al repasar los beneficios y los efectos secundarios que posee el vino tinto y el vino blanco, se puede señalar fácilmente que el vino tinto supera al vino blanco en varias partes. Desde mejorar la salud de su corazón hasta reducir el riesgo de osteoporosis, el consumo moderado de vino tinto puede beneficiar su salud de muchas maneras ^[23] .

Entonces, si está buscando una opción más saludable entre las dos bebidas, ¡el vino tinto es su respuesta! La textura rica, suave y aterciopelada del vino tinto repleto de una gran cantidad de beneficios es una adición divertida y saludable a su dieta.

Desventajas de beber vino

Todo lo que viene con un beneficio seguramente tendrá un lado negativo, y el vino no es diferente. Aunque el vino tinto, al igual que el vino blanco, tiene ciertos beneficios, el consumo de alcohol como medio para mejorar la salud nunca debe ser recomendado, debido a la abundancia de efectos nocivos que el consumo excesivo y descontrolado de alcohol puede tener en su cuerpo y mente ^[24] . Los riesgos del consumo excesivo de alcohol varían desde insuficiencia hepática y cardíaca hasta la muerte, por lo que es fundamental que mantenga sus niveles de consumo al mínimo. Beber un vaso de vino tinto al día es la cantidad óptima, sin embargo, dos vasos tampoco pueden hacer daño.

El consumo excesivo de alcohol puede dañar sus órganos porque el vino tinto en sí mismo es una neurotoxina que puede envenenar el cerebro y el hígado. El consumo excesivo de alcohol crónico, según estudios recientes, se ha relacionado con el riesgo de cáncer de mama. El estudio reveló que las mujeres que aumentaron su consumo de alcohol enfrentaron un mayor riesgo de cáncer de mama. ^[25] , ^[26] .

Uno de los otros efectos secundarios del consumo de vino es que los ingredientes artificiales como potenciadores del aroma, estabilizadores y agentes clarificantes que se utilizan para mejorar el sabor, el color, la textura y la vida útil del vino. ^[27] . Los sulfitos utilizados en el vino pueden causar efectos adversos en algunas personas como dermatitis, rubor, dolor abdominal, diarrea, reacciones asmáticas e incluso anafilaxia potencialmente mortal. ^[28] .

Ver referencias de artículos

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