¿Hay algo que estas legumbres mágicas no puedan hacer? Son sabrosos, cargados de proteínas, económicos y tan fáciles de cocinar que cualquiera puede dominarlos. Coge una lata de tu despensa y prueba 27 recetas de garbanzos que usarás una y otra vez.
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Cosecha Medio Horneada 1. Pizza de masa de coliflor con garbanzos
Hay un millón de razones por las que este pastel es mejor que la entrega, pero solo nombraremos dos: es bajo en carbohidratos y está lleno de proteínas. Y ni siquiera llegamos al 'pepperoni' de garbanzos, espolvoreado con pimentón ahumado, semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo.
Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell2. Hamburguesas de garbanzos
Nos encantan las hamburguesas con queso. Me gusta mucho. Pero a veces estamos de humor para algo más ligero. Entra en esta alternativa vegetariana, que se junta desde cero en menos de una hora. Prepare uno para la cena, luego guarde el resto en el congelador para la próxima semana.
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Emily Morgan3. Hummus casero fácil con chips de pita Za’atar
Puede enganchar por completo su tarrina habitual de hummus comprado en la tienda y chips de pita en bolsas en la tienda de comestibles. O puede hacerlo en casa en 15 minutos y ahorrar su dinero. La elección es tuya (pero nos parece claro).
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Panadero minimalista 4. Shakshuka de garbanzos en una olla
La buena noticia: esta abundante y sabrosa cena se prepara en 30 minutos. ¿Aún mejores noticias? Está hecho en una olla, lo que significa que puede pasar menos tiempo lavando platos y más tiempo trabajando en un segundo plato.
Bien plateado por Erin 5. Calabacín relleno con quinua, arándanos y col rizada
Eso es. Estamos tirando todos nuestros tazones. Este plato no solo es bonito (las pasas se ven bien en * todo *), también es súper saludable. Eso requiere postre extra.
Cosecha Medio Horneada 6. Risotto de pasta rápido y sencillo con garbanzos asados con hierbas
Pensamos que era imposible, pero resulta que la pasta puede sentirse saludable y ser decadente, todo al mismo tiempo. Además, obtendrás toda la bondad mantecosa del risotto con una fracción del trabajo (hola, ditalini).
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Panadero minimalista 7. Wraps picantes de garbanzos de búfalo
Toma asiento, aderezo ranchero. Este es un trabajo para hummus enriquecido con limón y jarabe de arce. Sustituye estos por alas en la noche de juegos. Prometemos que nadie se enojará. Especialmente porque estarán listos en solo 30 minutos.
Pizca de ñam 8. Tazón de desintoxicación de garbanzos con especias marroquíes
Es como un cruce entre un guiso y una ensalada. Y es glorioso. El chile en polvo, el comino, el garam masala y la cúrcuma se unen con tomates asados al fuego para transformar garbanzos enlatados en un almuerzo de ensueño que será la envidia de la sala de descanso. Estamos llenando el nuestro con pita tostada y tzatziki.
El simple veganista 9. Sándwich de ensalada de garbanzos, nueces y arándanos
Nos vemos luego, ensalada de pollo. Este grandullón tiene la misma cantidad de proteína y es totalmente vegano. Conservaremos los arándanos secos, el apio y las nueces, pero descartaremos la mayonesa pegajosa por el cremoso tahini, el jarabe de arce y el vinagre de champán.
Pizca de ñam 10. Ensalada de spa de invierno con pollo al limón
Si así es la desintoxicación, lo haremos todo el año. No creerá lo simple que es la marinada de pollo (solo cuatro ingredientes, personas). Cambie la granada y la naranja por frutas de verano si eso es lo que está en temporada. Estamos hablando de fresas, maíz, melocotones, lo que sea.
Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell11. Curry de garbanzos y coco con verduras
El restaurante tailandés de tu barrio te extrañará. Este doble para llevar se prepara en media hora y puede funcionar con cualquier verdura que tenga en el refrigerador. Cambie la coliflor por brócoli, los guisantes dulces por pimiento morrón o la cebolla roja por chalotas. Enloquecer.
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Foto: Michael Marquand / Estilo: Jodi Moreno12. Guiso de garbanzos Harissa con berenjena y mijo
¿Estás cansado de la quinua? Conoce al mijo, la estrella de este cuenco de cereales del que estás a punto de enamorarte. Duro. Caliéntelo cuando haga frío o cambie la berenjena por calabacín asado en verano.
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Erin McDowell13. Empanadas de falafel caseras
Sorprendentemente fácil de hacer. No tan sorprendentemente fácil de comer. Sustituimos el sofrito por un salteado ligero, lo que significa que puedes ir a mojar el jamón en mayonesa picante o yogur con hierbas.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell14. Ensalada de col rizada con garbanzos crujientes
¿Realmente vale la pena la ensalada sin una tonelada de ingredientes crujientes? Es un duro no para nosotros. Ahí es donde entran estos garbanzos, espolvoreados con pimentón ahumado y ralladura de limón antes de dorarse en el horno. El aderezo también se carga con anchoas ricas en umami, ajo machacado y mostaza de Dijon.
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Nassima Rothacker / Comida feliz15. Tortilla Vegana de Garbanzos con Salsa de Mango
Estas legumbres siempre están invitadas al brunch. Esta vez, en forma de harina de garbanzo. Dígale a sus invitados que el desayuno estará listo en 30 minutos. ¿La captura? Esta tortilla no tiene huevos.
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Cocina flotante 16. Sopa de coliflor asada y garbanzos
Ah, los dos ingredientes más versátiles de nuestra cocina se unen en un paquete cálido y difuso. Es una cosa hermosa. La crema espesa, las papas doradas Yukon y mucho ajo lo convierten en un favorito para las noches frías.
Peter Som17. Salmón Tahini con Miel en Sartén con Garbanzos y Cuscús
¿Listo para impresionar a todos los invitados a la cena? Este plato infalible tiene una preparación mínima. y limpieza, gracias a que todo se junta en una bandeja de una sola hoja. ¿Y ese aderezo cítrico de tahini de miel? * Beso del chef. *
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Antonio Nascimento / Radiant: The Cookbook18. Ensaladera india con garbanzos crujientes
Algo nos dice que usted y su piel estarán realmente emocionados con esta ensalada. ¿Sabías que los garbanzos combaten las líneas y arrugas ya que son ricos en manganeso? Trae el curry en polvo y el coco rallado.
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Eleisa Johnson / El libro de cocina de Peach Truck19. Cuscús de perlas con garbanzos, berenjena y melocotones
Estamos encendiendo la parrilla para esos melocotones en este momento. La fruta dulce y ahumada hará maravillas con aceitunas kalamata saladas y cebolla morada fuerte. Además, ¿podría el cuscús volverse más lindo?
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell20. Hummus de aguacate picante
Los garbanzos tienen un nuevo aspecto gracias al aguacate mantecoso. Lo iluminamos con jugo de limón y jalapeño. Úntelo en un sándwich o sumérjase con pita, chips de tortilla o zanahorias baby.
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40 Delantales 21. Gyros de garbanzos
Nada mejor que una pita cargada con todos tus ingredientes favoritos. Piense en tomates uva, rodajas de pepino, cebolla roja, garbanzos con ajo y pimentón y todos los tzatziki caseros que su corazón desea. Estamos tan listos.
Sal y viento 22. Sopa de zanahoria tahini con za'atar crutones
Considere esto como un fuerte abrazo en un tazón. Los puerros, el ajo, las zanahorias, los garbanzos y el tomillo hierven a fuego lento antes de mezclarlos en un puré suave con jugo de limón, sal y caldo. Los garbanzos crujientes cambian las reglas del juego, pero espere hasta probar los picatostes horneados.
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Panadero minimalista 23. Batatas al horno mediterráneas
Los garbanzos y las batatas son algunas de nuestras cosas favoritas. Pero la salsa cremosa de ajo y hierbas encabeza la lista, hecha con hummus, jugo de limón y eneldo. Sí, pondremos eso en todo.
Panadero minimalista 24. Ensalada Shawarma de garbanzos
Lechuga, tomate, cebolla. Booooring . Cúbralos con garbanzos horneados crujientes y aderezo de ajo y hierbas. Puntos de bonificación por usar hummus casero, pero no le diremos si opta por comprarlo en la tienda.
Averie Cooks 25. Curry de patata, garbanzos y coco
¿Te encantan todas las cosas picantes? Conoce la pasta de curry rojo tailandés, tu nuevo mejor amigo. Es atrevido por sí solo, pero nos encanta combinarlo con leche de coco entera. Sírvelo sobre arroz basmati al vapor con una guarnición de naan.
Dos guisantes y su vaina 26. Salteado fácil de garbanzos y verduras
¿Una cena saludable en 20 minutos? Inscríbete Los guisantes dulces, el pimiento rojo, el brócoli y las zanahorias se vuelven tiernos en una salsa de azúcar morena y sésamo que los niños devorarán. Agregue castañas de agua o anacardos para un toque más crujiente.
Dos guisantes y su vaina 27. Tostada de aguacate y garbanzos asados
No esperaba verlos en la mesa del desayuno, ¿verdad? Honestamente, lo comeremos para cualquier comida, pero no hay nada como empezar el día con crujientes garbanzos de comino y pimentón, aguacate machacado y aderezo de tahini de limón. Colocaremos los manteles individuales.
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