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Aloo Tikki chaat es una comida callejera popular en el norte de la India y en otras partes del país. Este chaat para hacer cosquillas en la lengua se prepara con empanadas de papas fritas cubiertas con chana hervida, cuajada y una gran cantidad de especias, incluidas las salsas picantes.
Las hamburguesas de aloo tikki son crujientes por fuera y suaves por dentro. Este crujiente junto con la chana y los chutneys llenos de sabor hacen de este plato un placer para los ojos y el estómago. La chutney de cilantro y el chutney de amchur rezuma sabor y agregarlo al chaat resalta el entusiasmo.
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Aloo tikki chana chaat es un bocadillo ideal para la noche y los turistas que viajan por la India, especialmente Delhi, deben probar este manjar. Es fácil hacer este bocadillo en casa y no se requiere mucha experiencia en la cocina para hacer bien este chaat.
Si está interesado en hacer este chaat para chuparse los dedos en casa, lea el procedimiento paso a paso con imágenes y también vea la receta en video sobre cómo hacer el chaat aloo tikki.
VÍDEO DE LA RECETA DE ALOO TIKKI
Receta Aloo Tikki Chaat | Receta Aloo Tikki Chana Chaat | Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Receta Aloo Tikki Chaat Receta | Receta Aloo Tikki Chana Chaat | Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Receta Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 50 M Tiempo total 1 hora 5 minutosReceta de: Priyanki Tyagi
Tipo de receta: bocadillos
Sirve: 5-6
Ingredientes-
Patatas (hervidas y peladas) - 8-9
Agua - 6 tazas
Pan rallado - 1 tazón mediano
Sal al gusto
Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
Garam masala - 1 cucharadita
Sal de roca - 1 cucharadita
Chile verde (finamente picado) - 1 mediano
Harina de maíz Courn - 2 cucharaditas
Aceite - para freír poco profundo
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Matar chana - 1 cup
Cuajada - 1 tazón mediano
Chutney de cilantro - 1 taza
Chutney de amchur - 1 taza
Nylon sev - 1 taza
Tomate (picado) - 1
Cebolla (pelada y picada) - 1
Semillas de granada - para decorar
Hojas de cilantro (finamente picadas) - para decorar
Cómo preparar-
1. Ponga las patatas en una olla a presión y agregue 3 tazas de agua.
2. Presión Cocine a presión hasta 2 pitos y deje que se enfríe.
3. Coloque el matar chana empapado en un bol y cocínelo a presión con 3 tazas de agua, hasta 3 pitos.
4. Luego, tome las papas hervidas y peladas en un bol y tritúrelas.
5. Agregue el pan rallado y mezcle bien.
6. Agregue sal, media cucharadita de chile en polvo y garam masala.
7. Luego, agregue un cuarto de cucharadita de sal de roca, chile verde y harina de maíz en el tazón.
8. Mezclar bien.
9. Tome una porción del tikki masala y enróllelo en una peda plana de tamaño mediano.
10. Caliente el aceite para freír.
11. Fríe los tikkis hasta que se doren.
12. Darles la vuelta y freír por el otro lado.
13. Tome dos tikkis en un plato y aplátelos ligeramente.
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14. Agregue 2 cucharadas de matar chana hervido y 3 cucharadas de cuajada.
15. Agregue una pizca de chile en polvo, sal de roca y garam masala.
16. Además, agregue 2 cucharaditas de salsa picante amchur y salsa picante de cilantro.
17. Espolvoree el sev de nailon encima, seguido de tomate picado y cebolla.
18. Adorne con hojas de cilantro, semillas de granada y una cucharada de chutney de amchur.
19. Alternativamente, puede tomar dos tikkis en un tazón para servir y aplastarlos suavemente.
20. Agregue 2 cucharaditas de chutney de amchur y chutney de cilantro.
21. Espolvoree garam masala, sal de roca y sev encima.
22. Adorne con semillas de cilantro y granada.
- 1. El matar chana debe remojarse durante 2-3 horas antes de cocinarlo.
- 2. La proporción de pan rallado con la papa debe ser precisa, de lo contrario, el tikki puede romperse mientras se fríe.
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorías - 208 cal
- Grasa - 10 g
- Proteína - 3 g
- Carbohidratos - 27 g
- Azúcar - 1 g
- Fibra - 2 g
PASO A PASO: CÓMO HACER ALOO TIKKI CHAAT
1. Ponga las patatas en una olla a presión y agregue 3 tazas de agua.
2. Cocine a presión hasta 2 pitos y deje que se enfríe.
3. Tome matar chana remojado en un bol y cocínelo a presión con 3 tazas de agua, hasta 3 pitos.
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4. Luego, tome las papas hervidas y peladas en un bol y tritúrelas.
5. Agregue el pan rallado y mezcle bien.
6. Agregue sal, media cucharadita de chile en polvo y garam masala.
7. Luego, agregue un cuarto de cucharadita de sal de roca, chile verde y harina de maíz en el tazón.
8. Mezclar bien.
9. Tome una porción del tikki masala y enróllelo en una peda plana de tamaño mediano.
10. Caliente el aceite para freír.
11. Fríe los tikkis hasta que se doren.
12. Darles la vuelta y freír por el otro lado.
13. Tome dos tikkis en un plato y aplátelos ligeramente.
14. Agregue 2 cucharadas de matar chana hervido y 3 cucharadas de cuajada.
15. Agregue una pizca de chile en polvo, sal de roca y garam masala.
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16. Además, agregue 2 cucharaditas de salsa picante amchur y salsa picante de cilantro.
17. Espolvoree el sev de nailon encima, seguido de tomate picado y cebolla.
18. Adorne con hojas de cilantro, semillas de granada y una cucharada de chutney de amchur.
19. Alternativamente, puede tomar dos tikkis en un tazón para servir y aplastarlos suavemente.
20. Agregue 2 cucharaditas de chutney de amchur y chutney de cilantro.
21. Espolvoree garam masala, sal de roca y sev encima.
22. Adorne con semillas de cilantro y granada.
