Tenemos los clásicos platos de espagueti con salsa roja. Estamos innovando iteraciones locas y creativas de comidas tradicionales (p. Ej., La salsa es dentro la pasta). Estamos jugando con la forma en que se entrega. (¿Puede la pasta de un camión de comida ser buena? Um, mira la fila de devotos hambrientos.) Los Ángeles está repleta de carbohidratos con comida italiana de nivel superior desde la playa hasta el Valle, y esto es lo que debes pedir.
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Facebook/Pasta Sisters1. Pasta Sisters
Este camión de comida aparece en varios lugares, desde el West Side hasta el distrito de artes NoHo, ofreciendo sus pastas hechas a mano a la multitud a la hora del almuerzo. Cuando era niña en el norte de Italia, el chef solía ayudar a su madre a preparar ñoquis. Pídelo cubierto con las salsas que elijas, como el pesto alla Genovese, elaborado con piñones, albahaca fresca, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano y mucho aceite y ajo. Ah, y si no te gusta la experiencia de los camiones de comida, hay juntas de ladrillo y mortero en Pico y en Culver City.
3343 W. Pico Blvd. y 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Restaurante Colapasta2. Colapasta
Preparando pasta fresca todos los días, este restaurante de Santa Mónica tiene un menú creativo inspirado en los ingredientes frescos del mercado de agricultores cercano. Dé un breve paseo desde Third Street Promenade y elija entre platos como los ñoquis de ricotta con rúcula silvestre, tomates cherry y almendras, y el casunziei, un ravioli de remolacha roja en forma de media luna con mantequilla marrón y semillas de amapola.
1241 Fifth St., Santa Mónica; 310-310-8336 o colapasta.restaurant
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Facebook / Hecho a mano3. Hecho a mano
Con solo tres mesas y un mostrador en este pequeño lugar de pasta de Redondo Beach, el énfasis está más en la comida que en el ambiente (y el próspero negocio de comida para llevar, por supuesto). Eliges una salsa (mmm, pesto de menta) y la pasta que quieras con ella (¿qué tal fusilli, para que las crestas atrapen mucha salsa sabrosa?) Y disfrutas. También puede sacar los ingredientes de la caja del deli y prepararlos en casa, en caso de que quiera que su familia piense que pasó horas cenando.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 o pastashoprb.com
Facebook / Union Restaurant Pasadena4. Union Restaurant
Este lugar de Pasadena ofrece un menú de temporada del norte de Italia con productos frescos y locales de California. Así que algunos platos son un poco más ligeros, como la lasaña de berenjena, pero también hay sabores audaces en capas, como el torchetti ragù de cerdo Calabrese, cubierto con un trozo de ricotta de la casa y romero frito y peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 o unionpasadena.com
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Osteria Mamma (@osteriamamma) el 20 de septiembre de 2017 a las 11:52 am PDT
5. Osteria Mamma
Hola, gran sabor para grandes apetitos. El ambiente aquí es fácil cocina casera italiana. Consigue el bigoli neri alla bottarga, una pasta de tinta de calamar negro con tomates cherry, camarones y bottarga.
5732 Melrose Ave .; 323-284-7060 o osteriamamma.com
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Rossoblu (@rossoblula) el 7 de enero de 2020 a las 2:05 pm PST
6. Rossoblu
La boloñesa a fuego lento es el orden aquí, con tagliatelle enrollados a mano y un poco de Parm afeitado para compartir espacio con carne de cerdo, ternera y un aglutinante no abrumador de salsa de tomate. Y asegúrese de pedir la berenjena como aperitivo; convencerá incluso a los entusiastas de las berenjenas en su mesa.
1124 San Julian St .; 213-749-1099 o rossoblula.com
Facebook/@the_real_chinito via Felix Trattoria7. Felix Trattoria
A veces está el plato subestimado que el chef le dice que obtenga y se enamora. Aquí está el busiati, con garbanzos negros de Altomonte, mejillones del PEI, minutina, tomates y vino blanco. Fresco y brillante, pero aún satisfactorio.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venecia; 424-387-8622 o felixla.com
Ver esta publicación en InstagramA post shared by Verse (@verse.la) el 2 de enero de 2020 a las 2:41 pm PST
8. Verse
Este club de cenas de Valley es copropietario de un ingeniero de sonido ganador de un Grammy que ha puesto tanto esfuerzo en la acústica perfecta de la sala (y las próximas actuaciones en vivo) como en el menú. Lo que suena genial, comenzando con el risotto de calabaza con panceta de cerdo y arándanos escalfados con miel.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 o verse.la
Espaguetis Rustichella. cangrejo Dungeness. agrios. Chile de Calabria. albahaca tailandesa. cebolla.
publicado por Bestia DTLA sobre Lunes, 19 de febrero de 2018
9. Bestia
Un equipo de restaurante formado por marido y mujer, el chef ejecutivo Ori Menashe y la chef pastelera Genevieve Gergis, reinventaron la idea de un restaurante italiano familiar con un aspecto industrial y perfiles de sabor sofisticados de la comida del siguiente nivel. Eso significa platos como spaghetti rustichella con cangrejo Dungeness, cítricos, chile de Calabria, albahaca tailandesa y cebolla.
2121 E. Siete th Pl .; 213-514-5724 o bestiala.com
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Sunday Gravy (@ sunday.gravy) el 22 de noviembre de 2019 a las 9:29 pm PST
10. Sunday Gravy
A veces, no estás de humor para interpretaciones exigentes de tu sencilla cena de pasta italiana; solo quieres un poco de salsa roja (o salsa, de ahí el nombre aquí). De uno de los manteles de cuadros rojos de este local de Inglewood, pida los espaguetis y las albóndigas, servidos con albóndigas de mitad de cerdo y mitad de ternera en salsa de tomate. Entrecierra los ojos y pensarás que estás en Nueva Jersey con la familia.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 o eatsundaygravy.com
Facebook / Amor y sal11. Amor y sal
La gente se vuelve loca aquí por la pasta de médula ósea, o para usar su nombre propio, creste di gallo midollo, con ajo asado, médula ósea, perejil, parmesano y pimienta negra molida. Tiene un sabor terroso y humilde que es más que satisfactorio en una noche de invierno. Bono: por un recargo de $ 3, puede hacer su pedido con pasta casera sin gluten.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 o loveandsaltla.com
Facebook / Pasta con huevo12. Huevo
Este restaurante está decidido a llevar platos de pasta bien preparados a las masas a un precio asequible (como en, todos los platos por menos de $ 20), hechos con pasta importada de Bolonia (se cree que tiene mejor sabor, debido a un huevo especial disponible solo en Italia). Sin embargo, tendrá que hacer una excepción para la temporada de trufas blancas, cuando los tagliatelle al tartufo bianco d’Alba merecen el recargo por su aroma y sabor funky y enrarecido.
1320 Segundos D S t.; 310-425-0064 o uovo.la
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Facebook / @ meetjakob vía Cento Pasta Bar13. Barra Cien Pasta
La pasta es deliciosa, pero no siempre es el plato de comida más fotogénico. No temas, los espaguetis de remolacha roja aquí te darán todos los me gusta en las redes sociales, servidos en esta residencia de almuerzo emergente dentro del bar de vinos Mignon. Está abierto de martes a viernes de 11 a.
En el bar de vinos Mignon, 128 E. Sixth St .; 213-489-0131 o centopasta.com
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) el 5 de diciembre de 2019 a las 10:20 am PST
14. Jon y Vinny's
Los propietarios del mismo nombre comenzaron su carrera en Fairfax con Animal, un restaurante dedicado al carnívoro de la nariz a la cola. Así que tiene sentido que en su pizzería hipster pero hogareña, digas: Al diablo con el colesterol, tomaré espaguetis a la carbonara con panceta y pecorino.
412 N. Fairfax Ave. y 11938 San Vicente Blvd .; jonandvinnys.com/home
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por HiPPO (@hippohighlandpark) el 27 de octubre de 2018 a las 12:50 pm PDT
15. Hipopótamo
Aquí se sirve pasta fresca hecha a mano: el mural brillante y las multitudes bulliciosas le permiten saber que está justo en el medio de la escena gastronómica de Highland Park. Cuando hace buen tiempo, no se puede batir los cappellacci de calabaza otoñal con mantequilla dorada, salvia y amaretti.
5916 1/2 N. Figueroa St .; 323-545-3536 o hipporestaurant.com
Alimento16. Alimento
es sopa dentro pasta, tortellini en brodo, y es uno de los platos de autor en este restaurante minimalista con fachada de vidrio en Silverlake. El chef Zach Pollack pasó tiempo trabajando y comiendo en cada una de las 20 regiones de Italia, y se nota en este menú, que va desde platos pequeños hasta platos de gran formato e incluye pastas servidas con salchicha de cangrejo y pato.
Facebook / Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe, que es queso y pimienta, es el tipo de plato italiano sencillo que es fácil de hacer ... y tan fácil de hacer mal. Pero este clásico lugar italiano para salir por la noche ofrece el plato como una versión sofisticada de macarrones con queso, con pasta bavette casera que es como espagueti pero con una pequeña curva para sujetar mejor todo ese queso.
6602 Melrose Ave .; 323-297-0100 o la.osteriamozza.com
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Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Casey Lane, el chef nominado en varias ocasiones al premio James Beard, tiene un concepto novedoso en este restaurante dentro del hotel Kimpton en West Hollywood. Es una trattoria inspirada en la cocina mediterránea costera, que incluye influencias del sur de Francia y el norte de África. Los tagliatelle con conejo, mollejas, vin santo, champiñones y salvia serán tu nueva opción.
Hotel La Peer, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 oro vialedeiromani.com
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) el 17 de enero de 2020 a las 11:05 am PST
19. Angelini Osteria
Durante casi 20 años, este clásico restaurante italiano ha proporcionado comida auténticamente preparada en un ambiente de alta cocina para los viajeros y agitadores de la ciudad. El risotto fruta di mare (en la versión que se muestra aquí, tagliatelle) tiene sepia, langosta, calamares, camarones, mejillones y almejas, y es como una vacación en la costa de Liguria, excepto en un cuenco.
7313 Beverly Blvd .; 323-297-0070 o angelinirestaurantgroup.com
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por The Rose Venice (@therosevenice) el 17 de enero de 2020 a las 12:34 pm PST
20. La Rosa Venecia
¿Qué más pedirías en el West Side, excepto pasta con sabor a mar? No te pierdas la pasta mafaldine (hecha en casa) con cangrejo real rojo de Alaska, miso, mantequilla morena, mascarpone, limón y perejil.
220 Rose Ave., Venecia; 310-399-0711 o therosevenice.la
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