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Badusha es un dulce tradicional de la India que se prepara durante festivales y otras celebraciones. La variación del norte de la India de este dulce se llama Balushahi. Este año, en 2020, Diwali se celebrará el 14 de noviembre y por ello, podrás preparar este dulce platillo para tus seres queridos.
Badusha se prepara haciendo una masa con maida, cuajada, ghee y una pizca de bicarbonato de sodio. Esta masa luego se moldea en formas redondas y se fríe en aceite. Luego se sumergen en el jarabe de azúcar.
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Además, eche un vistazo a otras recetas dulces como señor mysore , obbattu , 7 tazas de burfi , jalebi .
Badusha o balushahi es crujiente por fuera y suave por dentro. La masa se derrite en tu boca. La masa frita junto con el jarabe de azúcar recubierto en el exterior hace que este dulce sea apetitoso.
Badusha es fácil de preparar. La parte fundamental es mezclar bien los ingredientes. Para obtener una badusha agradable y esponjosa, la mezcla de la masa debe hacerse con precisión. Una vez que se sigue esto, la receta es una obviedad.
Entonces, si quieres probar la receta de Badusha en casa, aquí tienes un video elaborado. Además, lea y siga el procedimiento paso a paso con imágenes.
RECETA DE VIDEO DE BADUSHA
RECETA BADUSHA | CÓMO HACER BALUSHAHI | RECETA BALUSHAHI | RECETA DE BADUSHA HECHA EN CASA Receta de Badusha | Cómo hacer balushahi | Receta Balushahi | Receta casera de Badusha Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 M Tiempo total 55 minutosReceta de: Kavyashree S
Tipo de receta: Dulces
Sirve: 8 piezas
Ingredientes-
Ghee - 2 cucharadas
Cuajada - 3 cucharadas
Bicarbonato de sodio - ¼ de cucharadita
Sal - ¼ de cucharadita
Maida - 1 taza
Azúcar - 1¼ taza
Agua - ¼ de taza
Polvo de cardamomo - ¼ de cucharadita
Cómo preparar-
1. Agregue el ghee en un tazón para mezclar.
2. Agregue la cuajada.
3. Agregue bicarbonato de sodio y sal.
4. Mezclar bien.
5. Agregue una taza de maida y mezcle bien.
6. Amasar hasta obtener una masa medianamente blanda. La masa no debe pegarse a la mano.
7. Tome pequeñas porciones de masa y enróllelas en bolas planas entre sus palmas.
8. Use un palillo de dientes y haga una pequeña depresión en el centro.
9. Caliente el aceite en una sartén para freír.
10. Agregue los trozos en el aceite, uno tras otro, asegurándose de que no se peguen entre sí.
11. Fríelos a fuego lento.
12. Darles la vuelta para cocinar por el otro lado.
13. Freír hasta que se doren por ambos lados.
14. Retirarlos en un plato y dejar enfriar.
15. Mientras tanto, en otra sartén caliente, agregue el azúcar.
16. Inmediatamente, agregue agua.
17. Deje que el azúcar se disuelva y el almíbar hierva durante unos 2 minutos.
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18. Agregue el cardamomo en polvo y mezcle bien, apague el fuego.
19. Agrega la masa frita en el almíbar de azúcar.
20. Déjelo en remojo durante 10-15 minutos.
21. Retire los trozos del almíbar en un plato y déjelo enfriar.
22. Una vez que el jarabe de azúcar se solidifica, la badusha está lista para ser servida.
- 1. La mezcla de los ingredientes al principio es un paso importante. Los ingredientes deben mezclarse bien hasta obtener una consistencia suave. Asegúrate de mezclarlo en la misma dirección.
- 2. Si la masa está demasiado blanda, es necesario agregar más maida. Del mismo modo, si la masa es demasiado dura, debe agregar un poco de agua para convertirla en una masa medio blanda.
- 3. Se usa una llama baja para asegurarse de que las badushas estén bien cocidas. Si se fríe a fuego medio o alto, la masa se dorará más rápido y no se cocinará por dentro.
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías - 178 cal
- Grasa - 5 g
- Proteína - 2 g
- Carbohidratos - 38 g
- Azúcar - 25 g
PASO A PASO - CÓMO HACER BADUSHA
1. Agregue el ghee en un tazón para mezclar.
2. Agregue la cuajada.
3. Agregue bicarbonato de sodio y sal.
4. Mezclar bien.
5. Agregue una taza de maida y mezcle bien.
6. Amasar hasta obtener una masa medianamente blanda. La masa no debe pegarse a la mano.
7. Tome pequeñas porciones de masa y enróllelas en bolas planas entre sus palmas.
8. Use un palillo de dientes y haga una pequeña depresión en el centro.
9. Caliente el aceite en una sartén para freír.
10. Agregue los trozos en el aceite, uno tras otro, asegurándose de que no se peguen entre sí.
11. Fríelos a fuego lento.
12. Darles la vuelta para cocinar por el otro lado.
13. Freír hasta que se doren por ambos lados.
14. Retirarlos en un plato y dejar enfriar.
15. Mientras tanto, en otra sartén caliente, agregue el azúcar.
16. Inmediatamente, agregue agua.
17. Deje que el azúcar se disuelva y el almíbar hierva durante unos 2 minutos.
18. Agregue el cardamomo en polvo y mezcle bien, apague el fuego.
19. Agrega la masa frita en el almíbar de azúcar.
20. Déjelo en remojo durante 10-15 minutos.
21. Retire los trozos del almíbar en un plato y déjelo enfriar.
22. Una vez que el jarabe de azúcar se solidifica, la badusha está lista para ser servida.
