El mijo no es un mal corte de pelo. Es un grano antiguo del que quizás nunca hayas oído hablar, pero con el que pronto te obsesionarás. Naturalmente, no contiene gluten, tiene una textura más parecida al cuscús que al arroz o la quinua y es mucho más sabroso: su aroma natural y su sabor a nuez funcionan bien con toneladas de ingredientes. Además, prácticamente cualquiera puede prepararlo. Aquí están 17 de nuestras recetas de mijo favoritas para agregar a su lista.
Los beneficios de comer mijo
Este grano saludable tiene un sabor suave, por lo que es fácil de aderezar con verduras, hierbas y proteínas. Como la mayoría de los granos, se puede combinar con casi cualquier cosa, pero tiene un sabor más sabroso y a nueces. El mijo no solo no contiene gluten, sino que también es rico en fibra (estamos hablando 9 gramos por ración), magnesio y fósforo, que ayuda a reparar el tejido corporal. Además, se cocina en menos de media hora gracias a su reducido tamaño. Sin embargo, una vez hervido, casi cuadriplicará su tamaño.
Cómo cocinar mijo
Cocinar el mijo es tan sencillo como cocinar quinua o arroz. Aquí tiene una guía rápida:
- Saltee 1 taza de mijo seco y un chorrito de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego lento hasta que sienta un ligero aroma a nuez. (Puede omitir este paso y simplemente agregar el mijo al agua hirviendo, pero esto ayuda a que el producto terminado tenga un sabor más robusto).
- Agrega 2 tazas de agua y sube el fuego a medio.
- Agrega sal al gusto. Solo use una pizca si va a cubrir el mijo con una proteína salada, un estofado o una salsa.
- Lleve la olla a ebullición, cubra y reduzca a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Una vez que el mijo termine de cocinarse, estará tierno y los granos individuales se verán agrandados. Retirar la tapa, esponjar con un tenedor y apagar el fuego. Sirva cuando esté lo suficientemente frío para comer.
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Con queso Havarti, tomates cherry, cebolletas, abundante jugo de limón y perejil, este es un entrante refrescante para cualquier cena. Sírvelo con una botella de rosado.
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La ayuda completa 3. Calabaza Delicata Rellena De Mijo Y Lentejas Negras
Marque este como favorito para el Día de Acción de Gracias o cualquier evento que requiera una versión única de un plato de calabaza. Es una receta vegana repleta de sabores terrosos nutritivos como tamari y lentejas negras.
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Nos encanta que Bojon Gourmet considere que la calabaza es un recipiente para este puré de pesto de mijo, champiñones y col rizada. ¿Quién rechazaría un plato de esos ingredientes cocidos con cebolla, tomillo, queso de cabra y gruyere? ¿Y si puedes comer el cuenco sobre la marcha? * Beso del chef. *
Desintoxicación 5. Hamburguesas vegetarianas de mijo
Donde hay un grano delicioso, hay una manera de convertirlo en una hamburguesa vegetariana. Dado que el mijo tiene un poco más de sabor que la quinua o el arroz, es un sustituto interesante. Esta receta también requiere muchas verduras reales (aromáticos como apio, cebolla, zanahoria y rúcula picante), por lo que obtendrá toneladas de cosas buenas en una sola hamburguesa.
Fiesta en casa 6. Tazones de cereales de la mañana con mijo
Por lo tanto, tiene bastante libertad cuando se trata de tazones de grano para la mañana. Las bayas, nueces o aderezos que desee son un juego limpio. Lo que nos encanta de estas opciones son las combinaciones creativas de calabaza y jarabe de arce, coco y bayas de goji y plátano con tahini.
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Verduras muy buenas 7. Tazón de grano de mijo de coliflor asado y alcachofa
Cuencos de grano por la mañana, cuencos de grano por la noche, cuencos de grano a la hora de la cena. Puedes tener tazones de grano en cualquier momento, pero no dejes que tus papilas gustativas se aburran. Prueba esta versión de verduras asadas que mezcla muchos ingredientes atrevidos, como alcachofas y ralladura de limón.
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Esta nueva versión del tabbouleh agrega un poco más de energía, lo que significa que hay más fibra, más proteínas y más manganeso (un antiinflamatorio que regula el metabolismo). Es un gran almuerzo o guarnición. Además, mientras el mijo se cocina, tienes tiempo para preparar el resto de los ingredientes antes de mezclarlo todo. Entonces. Fácil.
Brandon Barre / Revista Clean Eating 9. Kung Pao Garbanzos Salteados Sobre Mijo Frito Con Sésamo
Recuerde que el mijo absorbe los sabores de lo que sea que esté cocido o mezclado mientras prepara esta comida de colores brillantes y bien condimentada. Estamos hablando de tamari, sésamo tostado, ajo, mantequilla de almendras y sirope de arce, sin mencionar los chiles rojos. Comer toneladas de verduras nunca se había sentido tan fácil.
Una casa en las colinas 10. Ensalada de ajo, limón, mijo y remolacha
Las ensaladas adornadas con mijo son simplemente geniales en nuestra humilde opinión. El grano antiguo amplifica la comida con nutrientes adicionales que son llenos pero energizantes. Agregue remolacha terrosa, rúcula picante y limón crujiente y obtendrá el tipo de ensalada que podemos respaldar.
@ katieworkman100 / La mamá 100 11. Ensalada de mijo y verduras
Otra versión de la ensalada de mijo, esta vez con espárragos, Dijon, cerezas y albahaca. Honestamente, que hipocresía que haces con este grano? Los espárragos agregan un sabor terroso o herbáceo a la mezcla (dependiendo de cómo se cocine) y son ricos en vitaminas A, C, E y K.
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Resulta que el mijo es un sustituto sólido de la harina de maíz con más nutrientes para arrancar. La receta también incluye calabacín y semillas de chía blanca, así que siéntete libre de comer una segunda rebanada.
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Cookie y Kate 13. Mijo salteado de primavera
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