Entre seis tipos de mostaza, un frasco de mermelada misteriosa y un sinnúmero de otros condimentos, estás tratando de empujar una botella del tamaño de Costco. soy sauce en la puerta de su refrigerador. ¿Tiene salsa de soja? Realmente aunque necesita refrigerarse? De repente, no estás tan seguro (y no es solo porque tu nevera está demasiado llena). Amigo, estás de suerte, pero déjanos explicarte.
¿Es necesario refrigerar la salsa de soja?
¿La respuesta corta? No, la salsa de soja no necesita refrigerarse ... la mayor parte del tiempo.
Una de las cosas interesantes de los alimentos fermentados como salsa de pescado y el miso es que técnicamente se pueden dejar a temperatura ambiente durante algún tiempo sin estropearse. Los microorganismos que se encuentran en la comida no solo le dan sabor; en realidad también ayudan a preservarlo.
La salsa de soja está hecha de una pasta fermentada de soja, granos tostados, salmuera (también conocida como agua salada) y un moho llamado kōji. El proceso lleva meses y el líquido marrón salado se prepara durante períodos prolongados a temperatura ambiente. Así que no, no es necesario que lo guardes en el frigorífico. No se echará a perder a temperatura ambiente (piense en los paquetes que recibe con su comida china para llevar, no suelen estar fríos). Puede perder algo de sabor, pero no se echa a perder, con algunas advertencias.
Una botella de salsa de soja sin abrir puede durar hasta dos o tres años (básicamente para siempre), y puede dejar una botella abierta fuera del refrigerador con seguridad hasta por un año. Pero si una botella dura más que eso en su hogar, probablemente debería dejar espacio entre sus otros condimentos refrigerados para preservar el sabroso y sabroso sabor de la salsa de soja.
¿Cómo debo almacenar la salsa de soja a temperatura ambiente?
Al igual que aceite de oliva y granos de café , la salsa de soja debe almacenarse lejos del calor y la luz solar directa. Un gabinete fresco y oscuro es una mejor opción para anidar al lado de la estufa o en el alféizar de la ventana porque la luz y el calor degradarán su calidad mucho más rápido. Y si por alguna razón hiciste todo lo posible con una jarra de un galón, te sugerimos que la decantes en una botella más pequeña y guardes el resto en el refrigerador (ya sabes, si cabe allí).
¿Hay otros condimentos que pueda sacar de la nevera?
Usted apuesta. La salsa picante, otro condimento fermentado, puede quedarse en la despensa (y eso incluye la sriracha). Lo mismo ocurre con la miel, que en realidad cristalizará a temperaturas frías. Y aunque mantequilla de maní y el aceite de oliva durará más tiempo en el refrigerador, técnicamente pueden colgar a temperatura ambiente sin problemas. ¿Que es eso? ¿Necesitas ir a organizar tu frigorífico? Bien, lo entendemos.
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