Maravilloso en productos horneados, delicioso en salteados y absolutamente imprescindible para jugo antiinflamatorio , el jengibre rallado agrega un toque agradable de calidez y especias a algunas de nuestras recetas favoritas. Pero transformar la raíz nudosa en algo que realmente puedas usar es una especie de molestia. ¿O es eso? Resulta que hay una herramienta útil que resuelve todos tus problemas con el jengibre. Aprenda a rallar el jengibre y la forma correcta de preparar este sabroso ingrediente para una gran variedad de platos.
¿Pelar o no pelar?
Antes de hacer algo con el jengibre, su instinto puede decir, um, ¿no necesito pelar esto primero? Si bien muchas recetas pueden requerirlo, nuestra editora de alimentos Katherine Gillen es directa En contra . La piel de la raíz de jengibre es fina como el papel, por lo que es difícil de pelar sin desperdiciar una gran cantidad de jengibre utilizable en el proceso. Y la piel es tan fina que no notará la diferencia en el producto terminado. Por lo tanto, si se siente perezoso (o rebelde culinariamente), siga adelante y omita el peeling.
Si está decidido a pelar, noquearse. Sostén el trozo de jengibre y raspa la cáscara usando el borde de una cuchara o un pelador de verduras. Si la cáscara no se desprende fácilmente (esto puede suceder si es nudosa o vieja), pruebe con un cuchillo de cocina.
Cómo rallar jengibre
Sin lugar a dudas, la mejor manera de rallar el jengibre es con un microplano, que le dará mucha pulpa fácil de usar de manera rápida y eficiente. Ralle la raíz a lo largo del grano para obtener la mayor cantidad de carne ... y eso es todo. Ahora tiene un ingrediente fragante que se puede derretir fácilmente en deliciosos pasteles, salteados, sopas y más. Nos encanta la tarea fácil. Una vez rallado, use el jengibre inmediatamente o transfiéralo a una bandeja de cubitos de hielo y manténgalo en el congelador para un fácil acceso.
Si no tiene un microplano, puede probar con un rallador o incluso con las puntas de un tenedor. Si esos no funcionan, una buena carne picada es su siguiente mejor opción. Primero, coloque el jengibre verticalmente sobre la tabla de cortar y córtelo en tablas. Apile las tablas y córtelas a lo largo en finas cerillas. Luego, córtelo para picarlo en trozos pequeños.
¿Debería invertir en un microplano?
Confíe en nosotros en este. Su rallador de caja estándar simplemente no lo va a cortar. Si lo prueba, puede notar rápidamente todos esos trozos fibrosos de jengibre atascados entre los agujeros, creando una pesadilla de limpieza total. Un microplano hará el trabajo sin ensuciar, además se puede utilizar de innumerables formas en la cocina.
Esta pequeña herramienta inteligente es ideal para queso parmesano (hola, copos de nieve de umami esponjosos), ideal para rallar frutas cítricas (barras de limón, ¿alguien?) Y la única herramienta aceptable para rallar nuez moscada (para su vaso de ponche de huevo frío, por supuesto) . También es una excelente manera de impresionar a los invitados a la cena con ingeniosas virutas de chocolate encima del postre. Piense en ello como un arma secreta sofisticada para cada cena que tenga.
Cómo picar o rebanar jengibre
La mejor forma de cortar el jengibre depende mucho de para qué lo estés usando. Si está usando el jengibre en sopa u otro líquido y desea infundir el sabor, cortarlo en tablas gruesas es el camino a seguir, como se mencionó anteriormente. Para los salteados, cortar el jengibre en palitos de fósforo (cortar en juliana si le apetece) libera su sabor mientras mantiene trozos singulares y visibles en todo el plato. Si está usando jengibre como un elemento aromático o en una receta en la que desea que el jengibre desaparezca básicamente sin trozos distintos, píquelo o ralle lo más pequeño posible.
Cómo almacenar jengibre
Cuando compre jengibre, compre una pieza firme con piel suave. No se moleste con las raíces suaves o arrugadas. Una vez que lo lleve a casa, guarde el jengibre entero sin pelar en una bolsa de plástico con cierre en el cajón para verduras de su refrigerador. Asegúrese de dejar salir todo el aire antes de guardarlo. O mejor aún, guárdelo en el congelador en una bolsa o recipiente para congelador. No solo se mantendrá indefinidamente, sino que en realidad es más fácil de rallar cuando está congelado. Eso significa que no se descongelará antes de romper el microplano.
Si el jengibre ha sido cortado o pelado, séquelo con una toalla de papel antes de guardarlo como lo haría con el jengibre entero sin pelar. Solo debes saber que el jengibre cortado se echará a perder más rápido. Una vez que el jengibre es muy suave, de color oscuro, excesivamente arrugado o mohoso, debe tirarse a la basura.
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¿Listo para cocinar? Estas son algunas de nuestras recetas favoritas que requieren jengibre.
- Salteado de Camarones con Jengibre y Piña
- Salmón al horno con sésamo y jengibre en pergamino
- Sopa picante de pollo con limón y jengibre
- Avena durante la noche con coco y jengibre
- Pastel de cereza y jengibre
