Rábanos están dolorosamente subestimados. En primer lugar, son crujientes, picantes y logran un equilibrio único entre dulce y picante. También saben muy bien en casi todo, desde tacos hasta ensaladas, pero también se pueden transformar en papas fritas, fideos y más. ¿Mencionamos que hay formas más tipos para elegir (sandía, desayuno francés, daikon ...) que los rojos que probablemente estás imaginando? Vea su gloria por sí mismo haciendo una de estas 23 recetas de rábanos esta primavera.
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Nassima Rothacker / California: Vivir + Comer1. Tazones de fideos de salmón con condimento de chile y yuzu y rábanos en escabeche
He aquí el almuerzo más bonito que jamás hayas comido. Los rábanos de sandía en escabeche ofrecen un dulzor intenso a este plato sabroso, gracias al vinagre de arroz japonés y la miel.
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Nassima Rothacker / California: Vivir + Comer2. Aguacate, rábano y nueces con aderezo de zanahoria y miso
Los rábanos crujientes en rodajas finas obtienen el brillo de su vida debajo de un chorrito de aderezo de zanahoria y miso. Se junta en una licuadora junto con cebollín, jengibre fresco y salsa de soja.
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Erin McDowell3. Rábanos enteros asados
Están pidiendo un lugar en tu Mesa de pascua . Sírvelos como acompañamiento para pollo o pescado asado, o córtalos en rodajas finas como el papel y devoréalos en una tostada con mantequilla.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell4. Zoodles fríos de limón
Brillante, cítrica e innegablemente agradable a la vista, esta comida refrescante requiere muchos alimentos básicos de la despensa y solo 20 minutos de su tiempo.
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Aran Goyoaga / Canela y Vainilla5. Plato de Arroz Negro con Higos, Radicchio, Rábanos en Escabeche y Pepitas
Higos dulces + arroz con nueces + verduras amargas + rábanos en escabeche en salmuera + semillas de calabaza saladas = un plato impecablemente equilibrado.
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Amy Neunsinger / Magnolia Table, Volumen 26. Risotto de verduras de primavera de Joanna Gaines
Rábanos, guisantes, espinacas, cebolletas, champiñones, sí, la pandilla está aquí. Y tienen un sabor celestial bañados en un cremoso risotto de ajo y parmesano.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell7. Ensalada Crujiente De Queso De Cabra
Cualquier ensalada cubierta con un medallón de queso frito es una que podemos respaldar. La rúcula, el hinojo y los rábanos se mezclan con jugo de limón y aceite de oliva antes de coronarse con un buñuelo.
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Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell8. Verduras y salchichas en sartén con mantequilla de limón
Esta joya de 40 minutos requiere un viaje al mercado de agricultores para comprar rábanos, zanahorias, pimientos morrones, berenjenas, espárragos, calabacines y todos los tomates cherry.
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Aran Goyoaga / Canela y Vainilla9. Ensalada Niçoise de Aran Goyoaga
Desde las judías verdes hasta los tomates uva y el eneldo fresco, este giro en un clásico grito primaveral. (Una vez que lo pruebes con alcaparras fritas, nunca mirarás atrás).
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Foodie Crush 10. Cuencos de Bulgogi de carne coreana
Los rábanos, la zanahoria, el pepino y la cebolla verde se sirven crudos como un contraste crujiente, fresco y fresco con la mayonesa de carne de res, arroz y chile.
La comida sin fin 11. Rábanos asados con mantequilla de miso
Consejo profesional: no tires las hojas de rábano. Tienen un sabor similar a las acelgas y se asan maravillosamente en el horno.
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Cocina flotante 12. Tostadas de pita de garbanzo y aguacate con ensalada de repollo de ruibarbo y rábano
Esta receta es una prueba de que el ruibarbo y los rábanos pueden hacer más que pastel y crudités, respectivamente.
Cookie y Kate 13. No-Noodle Pad Thai
El rábano daikon, las zanahorias y el calabacín se transforman en fideos con unas pocas pasadas de un pelador, mandolina o espiralizador. Pero el verdadero milagro aquí es la salsa de maní, jengibre y lima.
Cosecha Medio Horneada 14. Gyros de pollo asado con tzatziki y papas fritas con queso feta
¿Podríamos sugerir que se amontonen todos los rellenos en una bonita fuente y se deje que los invitados construyan sus propios giroscopios? (Un tazón adicional de tzatziki para mojar verduras crudas, aceitunas y pita tampoco estaría de más).
Simple Veganista 15. Ensalada de rábano y pepino
¿Un aperitivo de diez minutos elaborado casi en su totalidad con productos básicos de la despensa? ¿Dónde nos apuntamos?
Yum saludable 16. Rábanos Salteados Keto
Prueba de que la mantequilla, la sal y la pimienta pueden durar mucho, mucho tiempo largo camino.
Cookie y Kate 17. Rábanos picantes en escabeche rápido
Haz un lote para guardar en tu nevera para tenerlos siempre a mano. Agregarán un patada zingy hasta hamburguesas, tacos, ensaladas, tazones de arroz y más.
Yo corazón Umami 18. Rábano Daikon cocido a fuego lento con pollo en salsa yuzu
El sabor característico agrio pero dulce del jugo de yuzu realmente hace este plato. Si no puede conseguir ninguno, sustituya una mezcla de jugo de limón y lima con un toque de jugo de naranja o pomelo.
Sal y viento 19. Ensalada de comino asado, zanahoria, rábano y aguacate
¿No estará tu mamá tan orgullosa de ti por comer tus verduras cuando esta guarnición llegue a la Día de la Madre ¿mesa?
Maldita sea delicioso 20. Deslizadores de vientre de cerdo
No solo se cubren con zanahoria y rábano daikon en escabeche casero, sino que también se untan con mayonesa de cebolla verde. Disculpe mientras inhalamos una docena.
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Sal y viento 21. Chicken Tinga Tostadas with Radish Pico de Gallo
La receta cambia los tomates tradicionales por rábanos, lo cual es un gran truco cada vez que haces pico fuera de la temporada de tomates. El jugo de lima adicional ayudará a suavizar su picante y resaltar sus notas florales.
La vida se hizo más dulce 22. Easy Pho con fideos Daikon
Un alimento básico vietnamita que tranquiliza el alma. Esta versión incluye camarones, tofu en cubos, brotes de frijol mungo, bok choy y col rizada, pero siéntase libre de sustituir cualquier proteína o verduras que tenga a mano.
Pizca de ñam 23. Chips de rábano con canela y azúcar
¿Quién diría que los rábanos podrían servir de postre? Sírvelos encima de yogur griego con miel o simplemente sírvelos.
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