Así que estás a punto de preparar un lote de cupcakes cuando te das cuenta de que te has quedado sin extracto de vainilla. Te contaremos un pequeño secreto: aún puedes hornear tu pastel y comértelo también, sin sacrificar su sabor. Debido a que este ingrediente aromático generalmente se necesita en cantidades tan pequeñas, es bastante fácil cambiarlo por otra cosa. Aquí hay seis sustitutos legítimamente geniales del extracto de vainilla. ¿Prima? También son más baratos. (Dato curioso: la vainilla es la segunda especia más cara después del azafrán).
1. Ron, bourbon o brandy
Para hacer el extracto de vainilla, las vainas de vainilla se remojan en alcohol (generalmente ron o bourbon) para extraer su sabor. Por lo tanto, tiene sentido que reemplazar uno de estos licores le dará el mismo sabor dulce y ligeramente ahumado que busca. (El brandy también funciona). Para obtener mejores resultados, cambie la misma cantidad de alcohol por el extracto.
2. Extracto de almendra
Para obtener un sabor suave similar, pruebe el primo de nuez del extracto de vainilla. El extracto de almendra tiene un sabor más fuerte que la vainilla, por lo que debe usar aproximadamente la mitad de la cantidad que requiere su receta (por ejemplo, si sus galletas requieren 1 cucharadita de vainilla, agregue & frac12; cucharadita de extracto de almendra en su lugar).
3. Sirope de arce
Nuestro adorno de panqueques favorito tiene el mismo aroma dulce que la vainilla, además del toque justo de ahumado. Reemplaza el extracto de vainilla con una cantidad igual de jarabe de arce.
4. Vainilla
Cambie de igual a igual utilizando vainas de vainilla, pasta o polvo en su receta. Los tres se pueden sustituir en cantidades iguales y la única diferencia será que su producto terminado tendrá unas motas bastante negras de vainilla. Una nota sobre el uso de frijoles de vainilla: para usarlos, debes cortar el frijol y raspar las semillas. (De acuerdo a Cocina , las semillas de una vaina de vainilla equivalen aproximadamente a 3 cucharaditas de extracto de vainilla, por cierto).
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5. Leche de vainilla
Use leche de soja o de almendras con sabor a vainilla como sustitutos del extracto de vainilla sustituyéndolos en cantidades iguales.
6. Otras especias
Este es solo para cocineros aventureros, ya que agregar especias adicionales probablemente alterará el sabor de su receta (a veces para mejor). Las especias calientes como la canela, el cardamomo y la nuez moscada agregan dulzura y profundidad a los platos, pero es posible que deba experimentar con las medidas para obtener el perfil de sabor correcto.
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