En un mundo ideal, todos podríamos ir a la tienda de comestibles almacenar por capricho, llenar nuestro refrigerador con productos frescos y no tener que preocuparse por la próxima vez que podamos abastecer nuestra despensa. Por desgracia, ese no es el mundo en el que vivimos y, a veces, tienes que estar preparado para cualquier cosa. Afortunadamente, un bien surtido despensa puede llevarlo lejos en caso de emergencia (es decir, un huracán, una tormenta de nieve o una pandemia mundial), siempre que conozca los elementos esenciales para llenarlo. Aquí, 17 alimentos no perecederos para tener siempre a mano (ya sabes, por si acaso).
Primero, ¿qué son los alimentos no perecederos?
Esto puede parecer una pregunta tonta, ¡no lo es! Básicamente, los alimentos no perecederos son artículos que tienen una vida útil muy larga y no requieren refrigeración para evitar su deterioro. Si bien es probable que su mente se concentre primero en los alimentos enlatados (que constituyen una gran parte de los alimentos no perecederos), muchos otros alimentos se incluyen en este grupo. Pensar: frijoles , cereales, frutos secos y mantequillas de nueces , así como especias, cecina, galletas empaquetadas y bocadillos. ¿Las buenas noticias? La mayoría de los alimentos no perecederos son alimentos básicos con los que ya cocinas y los guardas en tu cocina todo el tiempo.
Por supuesto, no puede almacenar una despensa de emergencia sin tener en cuenta la nutrición. Los bocadillos procesados pueden técnicamente tienen una vida útil prolongada, pero ofrecen pocos nutrientes para alimentar y nutrir su cuerpo. Nuestro consejo es volver a lo básico y confiar en alimentos ricos en proteínas y energéticos para mantenerte lleno (y saludable).
Y aunque debe estar al tanto de las fechas de caducidad y caducidad, sepa que no siempre existen reglas estrictas para los alimentos no perecederos. Según el USDA , la mayoría de los alimentos no perecederos son seguros indefinidamente, y los productos enlatados durarán años, siempre que la lata esté en buenas condiciones (sin óxido, abolladuras o hinchazón). Y los alimentos envasados (como cereales, pasta y galletas) son técnicamente seguros para comer después de la fecha de caducidad, aunque eventualmente pueden volverse rancios o desarrollar un sabor desagradable. Muchas fechas en los alimentos se refieren a la calidad, no a la seguridad. El USDA incluso tiene un práctica hoja de cálculo detallando la vida útil de muchos alimentos no perecederos. ¿Nuestro consejo? Siempre es mejor probar y usar su mejor criterio antes de tirar un artículo sin abrir y, por supuesto, seguir el ABC de las fechas de vencimiento: siempre esté revisando.
Ahora que conoce los conceptos básicos, estos son los 17 alimentos no perecederos para almacenar en su cocina.
RELACIONADO: Consejos de un escritor de alimentos sobre cómo cocinar en su despensa
cómo quitar el bronceado de la cara remedios caseros
Los mejores mejores alimentos no perecederos
Kkolosov / Getty Images1. Mantequilla de nueces
Además de ser densas en calorías y repletas de grasas y proteínas saludables, las mantequillas de nueces (como almendras, anacardos y cacahuetes) son deliciosas en galletas saladas, mezcladas con salsas (fideos soba con salsa de cacahuete, ¿alguien?) Y se comen solas con una cuchara. A menos que así lo indique el frasco, no es necesario refrigerarlos, aunque eso los mantendrá frescos por más tiempo. Según el USDA , la mantequilla de maní comercial (no la natural) se puede almacenar en una despensa oscura y fresca hasta por tres meses una vez abierta. Las mantequillas naturales de nueces se vuelven rancias más rápidamente y deben guardarse en el refrigerador después de abrirse (donde se mantendrán hasta por seis meses). Y si tiene un frasco de mantequilla de nueces sin abrir, lo guardará en su despensa hasta dos años . Eres afortunado.
2. Galletas
Estás abastecido de mantequilla de nueces, por lo que necesitarás algo para comértela. Las galletas tienen un bajo contenido de humedad, por lo que no son susceptibles al moho y no se pondrán rancias tan rápido como el pan normal. Una vez abiertas, es importante sellar adecuadamente las galletas para mantenerlas frescas; nos gusta Clips OXO o un sellador al vacío si quieres ser más elegante. Como señalamos anteriormente, estos tipos de alimentos envasados técnicamente durarán casi indefinidamente sin abrir, pero siempre es mejor probarlos para verificar que no estén rancios (y nueve meses es una buena regla general para reemplazarlos). Use galletas en cualquier lugar donde normalmente cogería pan, como con esta ensalada de pollo con aguacate.
3. Frijoles secos y enlatados
Como si aún no fueras un amante de los frijoles, esto sellará el trato: tanto los frijoles secos como los enlatados son héroes no perecederos, que duran de meses a años en tu despensa. Los frijoles enlatados durarán de dos a cinco años, mientras que los frijoles secos pueden durar hasta diez si se almacenan en un recipiente hermético (aunque esperamos que los coma antes). Además, los frijoles son una gran fuente de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Son deliciosas adiciones a sopas, guisos y tazones de arroz, y con algunas hierbas y especias, son sabrosas por sí solas. El estofado de tomate y frijoles blancos sobre una tostada es un buen lugar para comenzar.
Cómpralo ($ 1.29)
RELACIONADO: Cómo cocinar frijoles secos (porque sí, es la mejor manera de comerlos)
izzzy71 / Getty Umages4. Verduras enlatadas
Al igual que los frijoles, las verduras enlatadas son una adición rica en nutrientes a su colección de despensa. Las verduras enlatadas con bajo contenido de ácido (como papas, maíz, zanahorias, espinacas, remolacha, guisantes y calabaza) durarán hasta cinco años en el estante, mientras que las verduras con alto contenido de ácido (como tomates, frutas cítricas y cualquier cosa en escabeche) durarán a 18 meses. No, no tienen un sabor tan fresco como el verdadero, pero aún así son buenos para ti y agregarán variedad a tu dieta, ya sea que se mezclen en una sopa, como esta salchicha, maíz y sopa de poblano, o se sirvan como guarnición.
5. Conservas de pescado y marisco
Amantes de la anchoa y el atún, este es su momento de brillar. El pescado enlatado y enlatado proporciona proteínas esenciales y durará hasta dos años en el armario. A veces, el atún y otros mariscos se pueden comprar en envases livianos llamados bolsas de retorta, que durarán 18 meses en su estante. ¿No estás seguro de qué hacer con, digamos, una lata de sardinas? Cómelos en galletas saladas, mézclelos con pasta o úselos como aderezo saludable para ensaladas, como este cuscús mediterráneo de 15 minutos.
6. Nueces, semillas y mezcla de frutos secos
Al igual que las mantequillas de nueces, las nueces proporcionan muchas proteínas y grasas y son una opción de refrigerio saludable cuando se presenta un antojo, o un aderezo crujiente para platos de pasta. Los envases envasados al vacío durarán más tiempo, pero en promedio, las nueces y las necesidades se mantendrán frescas durante cuatro a seis meses a temperatura ambiente y hasta un año en el congelador. Estamos preparando estos frutos secos tostados lo antes posible.
Cómpralo ($ 7.99)
Imágenes de S_Chum / Getty7. Pasta seca
No hay nada más reconfortante que un tazón lleno de carbohidratos, por lo que es una gran noticia que la pasta seca sea imprescindible no perecedera. Puede tener una mala reputación por estar cargada de carbohidratos, pero necesita carbohidratos para obtener energía, y la pasta es una fuente abundante y sabrosa (sin mencionar que es versátil). Abastecerse de una variedad de sus formas favoritas y se mantendrán hasta dos años en el estante. Si usted o alguien para quien está cocinando tiene alergia al gluten, busque opciones sin gluten como Banza (una pasta a base de garbanzos). Si bien todos los fideos son buenos fideos, somos partidarios de este limone de pasta de 15 minutos en una olla.
Cómpralo ($ 0.95)
8. Arroz y cereales
Al igual que la pasta seca y los frijoles secos, el arroz y los granos secos aumentarán el volumen de sus comidas (como este pollo petardo con arroz) y se mantendrán en su despensa durante largos períodos de tiempo (dos años, para ser específicos). Para que dure aún más, puede almacenar estos artículos en su congelador. Al igual que la pasta, los granos son versátiles y abundantes, ya sea que los agregue a sopas, ensaladas y guisos o que los coma solos. Escoger arroz integral y opciones integrales siempre que sea posible (ya sabes, por tu salud).
cómo reducir la grasa de los muslos
9. Frutos secos
Si bien las frutas secas (como las pasas y los albaricoques) tienen un alto contenido de azúcar, también tienen mucha fibra y pueden ser una buena alternativa a la fruta fresca en caso de necesidad. Haga su propia mezcla de frutos secos agregando las nueces y semillas que ya tiene almacenadas en la despensa, o cómelas solas para un dulce manjar. (También puede convertirlos en algo especial, como este caramelo de albaricoque crudo súper fácil).
Fotografía de annick vanderschelden / Getty Images10. Barras de granola
Aperitivos portátiles como barras de granola y barras de proteína son excelentes para tener a mano para desayunos y refrigerios, y durarán hasta un año sin abrir (aunque es una buena idea verificar las fechas del paquete). Nos gustan las barras como Clif y KIND porque son abundantes y vienen en muchos sabores, pero también puedes hacer las tuyas propias, como estas barras de granola caseras de cereza y almendra.
11. Cecina
Los excursionistas y mochileros estaban en algo: los productos cárnicos secos como la cecina son ideales para el almacenamiento y los refrigerios a largo plazo. Según el USDA, la cecina comercial durará un año a temperatura ambiente, pero la cecina casera solo durará unos dos meses (a menos que la guarde en el refrigerador o el congelador). Y para su información, hay todo un mundo de productos secos además de la carne de res, como pavo, salmón y jerkies de búfalo.
ídolo indio 11 de febrero de 2017
12. Pasta Sauces
Ya sea que sea una persona sencilla de Marinara o prefiera la crema de tomate, es conveniente tener salsas para pasta en frascos a mano cuando no está en las cartas preparar las suyas propias. Para obtener el mayor valor nutricional, busque salsa para pasta con la menor cantidad de ingredientes posible (o al menos ninguno que no pueda pronunciar). Durará hasta 18 meses, o hasta que prepare espaguetis y albóndigas en una sartén.
13. Sopas enlatadas
El último almuerzo nostálgico y fácil, las sopas enlatadas son una obviedad en su despensa. Sin embargo, algunas marcas son más procesadas que otras, así que elija sopas que sean bajas en sodio y ligeras en conservantes siempre que sea posible. Los productos a base de tomate durarán hasta 18 meses, mientras que las opciones con menos ácido durarán hasta cinco años (en serio). Si quieres disfrazarlo, ¿te sugerimos estos bocados de queso a la parrilla?
Lucy Lambriex / Getty Images14. Harina
La harina puede ser útil para proyectos caseros de pan y horneado (¡adelante, vive un poco!), Y se mantendrá durante seis meses a un año si la transfieres de su bolsa original a un recipiente hermético. Mejor aún, guárdelo en el congelador y durará hasta dos años. Las harinas integrales solo durarán unos meses, porque tienen más contenido de aceite y una mayor tendencia a enranciarse. Si es nuevo en el mundo de la panadería, relájese con este pan plano de cebolleta y cebolleta
15. Leche de larga conservación
Las leches estables se procesan a temperaturas más altas y se envasan y esterilizan de manera diferente a los lácteos frescos, por lo que duran hasta 9 meses a temperatura ambiente. Las leches vegetales y en polvo pueden durar hasta cinco años. Todas son buenas opciones para hornear y cocinar, pero consulte los paquetes para conocer las formas más específicas de utilizarlos. Primero, usamos leche de coco enlatada para hacer este curry de garbanzos y coco con vegetales.
16. Sal, azúcar, hierbas secas y especias
Aunque no necesariamente esencial o para sustentar la vida, estos elementos sin duda harán que las comidas de su despensa sean más placenteras (aunque diríamos que la sal es bastante necesaria). La sal y el azúcar durarán indefinidamente, pero recomendamos guardarlos en recipientes herméticos para reducir la formación de grumos. Si planea perfeccionar sus habilidades para hornear, abastecerse de azúcar granulada y azúcar morena. (De lo contrario, solo granulado será suficiente). Las hierbas secas y las especias eventualmente perderán algo de su sabor después de abrirse, pero no se estropearán ni se echarán a perder. Tiene una despensa completamente equipada, por lo que también puede hacer que tenga un sabor delicioso.
17. Aceite de cocina
Has abastecido tu despensa y estás listo para cocinar, pero eso no puede suceder sin un poco de aceite en la sartén, ¿verdad? Mientras cocinas aceites será eventualmente pasan su mejor momento, pueden durar hasta dos años si no se abren y se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, es mejor utilizarlos en un plazo de tres a seis meses. Por esta razón, abastecemos nuestra despensa de emergencia con un aceite vegetal más neutro (como el aceite de girasol) sobre el elegante aceite de oliva extra virgen, que tiende a enranciarse más rápido.
RELACIONADO: ¿El aceite de oliva se estropea o caduca? Bueno, es complicado
